भेडाको खुट्टा - प्रामाणिक ग्रीक, केटो लो कार्ब रेसिपी

जब म भन्छु कि यो भेडाको ग्रीक शैलीको खुट्टाको लागि एक प्रामाणिक नुस्खा हो, म मजाक गरिरहेको छैन! भेडाको नुस्खाको खुट्टामा यो स्वादिष्ट भिन्नता मेरो साथी कोन्स्टान्टिनोसबाट आउँछ, जसले यसलाई आफ्नो हजुरआमाबाट सिकेका थिए। उनी ग्रीसमा हुर्केका थिए र यो उनको मनपर्ने स्थानीय परिकार मध्ये एक हो भने। हामीले उहाँलाई अन्तिम पटक देखेको खानाको बारेमा धेरै कुराकानीहरू गरेका थियौं र उहाँले उदारतापूर्वक मसँग यो नुस्खा साझा गर्नुभयो। निस्सन्देह, यो भेडा रोस्टको हजुरआमाको खुट्टा हो, त्यहाँ मूल रूपमा कुनै मात्रा थिएन। उनले भर्खरै विधि र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग साझा गरे, लसुनलाई भेडामा कसरी राख्ने।

भेडा रोस्टको यो खुट्टालाई नक्कल गर्न सजिलो बनाउनको लागि, मैले यसलाई समयसँगै परिष्कृत गरेको छु र सही सामग्रीहरूको ट्र्याक राखेको छु ताकि तपाईंले यो परिकार सफलतापूर्वक कार्यान्वयन गर्न सक्नुहुन्छ र टिनोकी हजुरआमाले बनाएको जस्तै स्वादिलो ​​बनाउन सक्नुहुन्छ। सबै भन्दा राम्रो पक्ष हो, यो पनि एक उत्तम केटो भेडा रेसिपी हो जुन तपाईंले फेला पार्नुहुनेछ! यो नुस्खा लसुन, जडिबुटी र कागतीको रसबाट केही मात्र आउँदा कार्बोहाइड्रेटमा प्राकृतिक रूपमा कम छ। नींबूको रस वास्तवमा मासुले अवशोषित गर्दैन, कार्बोहाइड्रेट गणना नगण्य छ।

नमस्ते केटी! तिमीलाई कस्तो छ? मैले भर्खरै धेरै खाना पकाएको छु। मसँग खुवाउने मान्छेहरू छन् र पक्कै पनि मेरो रिचीलाई खुसी राख्नुहोस् 🙂 म तपाईंसँग मेरो मनपर्ने भेडाको रेसिपी साझा गर्न चाहन्छु। यो धेरै सरल छ, ग्रीक जत्तिकै यो प्राप्त हुन्छ तर स्वादिष्ट। म वाचा गर्छु।

Konstantinos

यदि तपाइँ अन्य ग्रीक प्रेरित व्यञ्जनहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस् चिसो काकडी र फेटा सूप, जुन यो खानाको लागि उत्कृष्ट स्टार्टर कोर्स हुनेछ। तपाईलाई हाम्रो पनि मन पर्न सक्छ मसालेदार भूमध्य स्वर्डफिश। यदि तपाईं भेडा किन्नको लागि उत्कृष्ट ठाउँ खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई थाहा छ म यसको ठूलो प्रशंसक हुँ यूएस वेलनेस मीट्स मेरो सबै घाँस खुवाइएको र समाप्त मासु आवश्यकताहरूको लागि।

अस्वीकरण: लिङ्कहरूमा सम्बद्ध लिङ्कहरू हुन सक्छन्, जसको मतलब तपाईंले यो पृष्ठ मार्फत खरिद गर्नुभयो भने हामीले तपाईंलाई कुनै अतिरिक्त शुल्क नलिई कमिशन तिर्न सक्छौं। हाम्रो पूर्ण खुलासा यहाँ पढ्नुहोस्.

भेडा नुस्खा को खुट्टा

टिनोले आलुलाई यो परिकारमा जान सिफारिस गर्नुभयो। यद्यपि यसले यसलाई अझ प्रामाणिक बनाउँदछ, तपाईलाई थाहा छ हामी यहाँ वरपर आलु खाँदैनौं किनकि तिनीहरू कार्बोहाइड्रेटले भरिएका छन्। यदि तपाईलाई आलु मनपर्छ भने, म शाकाहारी (GASP) हुँदा र नियमित रूपमा आलु खाँदा उसले साझा गरेको विधि मेरो मनपर्ने हुन्थ्यो। उनले यसलाई "गरीब ग्रीक" विधि भने र जैतूनको तेलको उल्लेख गरेनन्।

प्रति व्यक्ति एक ठूलो आलु छान्नुहोस्, आलु तौलिया धुनुहोस् तिनीहरूलाई सुकाउनुहोस्। म जैतुनको तेल र समुद्री नुनले मेरो प्रयोग गर्छु त्यसपछि तिनीहरूलाई पन्नीमा बेर्छु, तर यदि तपाईं "गरीब ग्रीक" जाँदै हुनुहुन्छ भने तपाईंले तिनीहरूलाई पन्नीमा बेर्नु हुन्छ। तिनीहरूलाई भेडाको साथ ओभनमा लगभग एक घण्टाको लागि राख्नुहोस् र तिनीहरू तयार हुँदा जान्नको लागि काँटाले पोक गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई आधामा काट्नुहोस्, सेवा गर्नु अघि मक्खन र केही भेडाको रस थप्नुहोस्।

लेग अफ लम्ब रेसिपी ग्रीक

ग्रीक रोस्ट भेडाको खुट्टाले के बनाउँछ? ठीक छ यस अवस्थामा यो किनभने यो सीधा ग्रीक हजुरआमाबाट आएको हो 🙂 यद्यपि, भेडा रेसिपीहरूको ग्रीक खुट्टा खोज्दा, यो सबै सामग्रीहरूको बारेमा हो। ग्रीक मानिसहरू आफ्नो नींबूलाई माया गर्छन्, त्यसैले यो महत्त्वपूर्ण घटक हो। ग्रीक भेडा रेसिपीहरूमा अन्य स्थानीय सामग्रीहरू जस्तै जैतून, पाइन नट वा टमाटर सस पनि समावेश हुन सक्छ।

ल्याम्ब साइड डिशको खुट्टा

यद्यपि त्यो विधिले स्वादिष्ट आलु बनाउँछ, तपाईं मध्ये अधिकांश यहाँ कम कार्ब विकल्पहरूको लागि हुनुहुन्छ! मलाई यहाँको परम्परागत केटो आलुको विकल्प मन पर्छ, फूलगोभी। जडीबुटी बाख्रा पनीर वा संग एक साधारण म्याश बनाउनुहोस् यसलाई भात राख्नुहोस्। तपाईं पनि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ केटो "आलु पेनकेक" भेडा नुस्खा को यो खुट्टा संग।

पकाउने भेडाको तापमान / पकाउने भेडाको तापक्रम

धेरै शेफहरूले तपाईंलाई बताउनेछन् कि भेडाको लागि उनीहरूको मनपर्ने पकाएको तापमान मध्यम दुर्लभ छ। भेडाको मध्यम दुर्लभ पकाउन, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले 125℉ को आन्तरिक तापक्रम पढ्नुहुन्छ। त्यसपछि तपाईंले भेडालाई केही मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहुनेछ जहाँ यसले अन्तिम मध्यम दुर्लभ तापमान 135℉ मा पकाउन जारी राख्छ।

कुनै फरक पर्दैन कि तपाइँ तपाइँको भेडाको मासु चाहानुहुन्छ, वा कुनै मासु चाहानुहुन्छ, तपाइँ यसलाई तातोबाट वा ओभनबाट बाहिर निकाल्नुहुनेछ 10 डिग्री कूलर तपाइँ तपाइँको अन्तिम तापमान चाहानुहुन्छ। मध्यम भेडाको लागि तपाईंले यसलाई 150℉ मा बाहिर निकाल्नुहुनेछ र यसलाई 160℉ मा आराम गर्नुहुनेछ र राम्रोसँग यसलाई 160℉ मा बाहिर निकाल्नुहोस् र 170℉ मा आराम गर्नुहोस्।

यहाँ एक दायरा संग भेडा तापमान खाना पकाउने छन्:

• दुर्लभ भेडा: 125°F (लगभग 15 मिनेट प्रति पाउन्ड)
• मध्यम दुर्लभ भेडा: 130°F देखि 135°F (लगभग 20 मिनेट प्रति पाउन्ड)
• मध्यम भेडा: 135°F देखि 140°F (लगभग 25 मिनेट प्रति पाउन्ड)
• राम्रो काम गरेको भेडा: 155°F देखि 165°F (लगभग 30 मिनेट प्रति पाउन्ड)

भेडा पकाउने सुझावहरू

के तपाईंले खाना पकाउनु अघि भेडालाई कोठाको तापमानमा ल्याउनु पर्छ?

यो यो चरण छोड्न प्रलोभन हुन सक्छ, तर तपाइँको भेडा धेरै राम्रो स्वाद हुनेछ यदि तपाइँ यसलाई खाना पकाउनु अघि कोठाको तापमानमा ल्याउनुहुन्छ। कोठाको तापमान मासु अधिक समान रूपमा पकाउनेछ र यो अधिक कोमल हुनेछ। तपाईं सुरक्षित रूपमा भेडालाई दुई घण्टाको लागि कोठाको तापक्रममा ल्याउन काउन्टरमा छोड्न सक्नुहुन्छ।

भेडाको लागि विश्राम समय

भेडाको लागि आराम गर्ने समय अन्य मासु जस्तै महत्त्वपूर्ण छ, सायद अझ बढी! पकाएको भेडालाई आराम गर्न अनुमति दिंदा मासुको फाइबरलाई आराम गर्न र खाना पकाउने क्रममा उत्पादन हुने रसलाई पुन: अवशोषित गर्न अनुमति दिन्छ। कुनै पनि मासु पकाएको छिट्टै काट्दा रस बाहिर निस्कन अनुमति दिन्छ, परिणामस्वरूप थप सुख्खा स्वाद हुन्छ।