कसरी सजिलै टर्की ब्राइन गर्ने - केटो लो कार्ब ब्राइन र रब रेसिपीहरू

यदि तपाईं सजिलैसँग टर्की कसरी ब्राइन गर्ने भनेर सोच्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं सही ठाउँमा आउनुभएको छ। यो लगातार चौथो वर्ष हुनेछ कि मैले हाम्रो धन्यवाद टर्की धुम्रपान गरेको छु। मैले धेरै वर्षहरूमा धेरै सिकेको छु र सफलतापूर्वक धुम्रपान गरिएको टर्कीको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण घटकहरू मध्ये एक ब्रिनिङ प्रक्रिया हो। ब्रिनिङ एक रसिलो टर्की सुनिश्चित गर्न तपाईंले गर्न सक्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चीजहरू मध्ये एक हो, तर यदि तपाइँ आफ्नो धन्यवाद टर्की धुम्रपान गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने विशेष गरी आवश्यक छ। तपाईलाई थाहा छ तपाई यहाँ आउँदै हुनुहुन्छ, हामी केटो टर्की ब्राइनमा केन्द्रित हुनेछौं। केही ब्राइनहरूमा चिनी समावेश हुन सक्छ, तर यो वास्तवमा आवश्यक छैन। तपाईं यो केटो टर्की ब्राइन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ चाहे तपाईं आफ्नो टर्कीलाई ओभनमा पकाउन चाहनुहुन्छ, चारकोल धुम्रपानमा वा गोली ग्रिलमा।

केटो टर्की ब्राइन वास्तवमा परम्परागत टर्की ब्राइन भन्दा फरक छैन। नमकीनमा थपिएको चिनी यसलाई राम्रोसँग काम गर्न आवश्यक छैन। यो अचम्मको छ कि राम्रो नमकीनले के गर्न सक्छ! यसले तपाईंलाई रसदार टर्की पकाउन मात्र मद्दत गर्दैन, यसले कुखुराको स्वाद पनि हटाउँछ।

सौभाग्य देखि, टर्की ल्याउन एकदम सजिलो छ। सबैभन्दा कठिन पक्ष टर्की र केटो टर्की ब्राइन मिक्स समात्न पर्याप्त ठूलो कन्टेनर फेला पार्नु हो।

मसँग चराइएको टर्कीहरूको साथ एक अद्भुत स्थानीय फार्ममा पहुँच छ। जे होस्, त्यहाँ स्वस्थ मासुको लागि अनलाइन स्रोतहरू छन् जुन मलाई मनपर्छ। कसाई बक्स (मेरो लिङ्क प्रयोग गरेर तपाइँ सधैं तपाइँको सदस्यता संग केहि प्रकार को नि: शुल्क मासु प्राप्त गर्नुहुन्छ) र यूएस वेलनेस मीट्स (प्रत्येक अर्को हप्ता 15 प्रतिशत छुट).

टर्की ब्राइन के हो?

टर्की ब्राइन टर्की ब्राइन गर्ने प्रक्रियाको लागि छोटो छ। टर्की ब्राइन के बनाइएको छ? तिनीहरू धेरै संयोजनहरू र मिश्रणहरू छन् जुन तपाईंले प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर वास्तवमा सबै आवश्यक छ नुन र पानी हो। टर्की ल्याएर वा कुनै कुखुरा पकाउँदा छाला र मांसपेशीको मासुमा नुन ल्याउँछ, जसले टर्की पकाउँदा पानी कायम राख्न मद्दत गर्छ। टर्की धुम्रपान गर्दा यो अझ महत्त्वपूर्ण छ किनकि यो लामो पकाउने समय हो। टर्की ल्याउन सजिलो छ र एक रसदार, अधिक स्वादिष्ट टर्की मा परिणाम।

कसरी सजिलै टर्की ब्राइन गर्ने

तपाईंले आफ्नो टर्की समात्नको लागि पर्याप्त ठूलो भाँडो फेला पार्न आवश्यक छ र यसलाई पूर्ण रूपमा पानीले ढाक्न अनुमति दिनुहोस्। यदि तपाइँसँग पहिले नै एक छ टर्की फ्रायर, त्यो भाँडो राम्रोसँग काम गर्नुपर्छ। वा तपाईं सजिलैसँग खरिद गर्न सक्नुहुन्छ अतिरिक्त-ठूलो स्टकपोट अलग। यो सबै तपाईंको टर्कीको साइजमा निर्भर गर्दछ, तर 35 देखि 45-क्वार्ट दायरामा एउटा भाँडोले धेरै मध्यम देखि ठूलो आकारको टर्कीहरू समात्नु पर्छ।

निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ एक ताजा टर्की वा जमेको टर्की संग सुरु गर्नुहोस् जुन पूर्ण रूपमा पग्लिएको छ। यदि तपाइँको टर्की फ्रिज गरिएको छ भने तपाइँले तपाइँको खाना पकाउने नेतृत्व समयमा डिफ्रोस्ट गर्न लिने समय मा कारक गर्न आवश्यक छ। जमेको टर्कीले फ्रिजमा डिफ्रोस्ट गर्न केही दिन लिन सक्छ त्यसैले तपाइँ त्यो प्रक्रिया चाँडै सुरु गर्न निश्चित गर्नुहोस्!

अर्को, तपाईंले केही रेफ्रिजरेटर ठाउँ खाली गर्न आवश्यक छ। यद्यपि केही मानिसहरूले आफ्नो टर्कीलाई कूलरमा ब्राइन गर्छन्, यो 33 देखि 40 डिग्री फारेनहाइटको उचित सुरक्षित तापमान राख्न गाह्रो छ।

यदि तपाईंसँग रेफ्रिजरेटर ठाउँ छैन र 24 घण्टा भन्दा बढी कूलरमा बरफ थप्न सक्नुहुन्छ यो ठीक छ, मात्र थाहा छ कि 40 डिग्री भन्दा माथिको तापक्रमले रोगजनक वृद्धिलाई प्रोत्साहन दिन्छ जसले तपाईंलाई बिरामी बनाउन सक्छ। बिजुलीबाट चल्ने पोर्टेबल कार कूलर यस उद्देश्यको लागि उत्कृष्ट हुनेछ.

यदि तपाइँसँग भर्खरै परम्परागत कूलर छ भने, नमकीन मिश्रण 40 डिग्री भन्दा कम रहन्छ भनेर सुनिश्चित गर्न थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्। म मेरो प्रयोग गर्छु विश्वसनीय धुम्रपान थर्मोमिटर यस उद्देश्यका लागि, यसरी म कूलर बन्द राख्न सक्छु र तापक्रम ४० भन्दा माथि पुगेमा पनि सतर्क हुन सक्छु। क्रस-प्रदूषणबाट बच्नको लागि तपाईंले यस उद्देश्यका लागि समर्पित कुलर प्रयोग गर्न पनि सक्नुहुन्छ।

अस्वीकरण: लिङ्कहरूमा सम्बद्ध लिङ्कहरू हुन सक्छन्, जसको मतलब तपाईंले यो पृष्ठ मार्फत खरिद गर्नुभयो भने हामीले तपाईंलाई कुनै अतिरिक्त शुल्क नलिई कमिशन तिर्न सक्छौं। हाम्रो पूर्ण खुलासा यहाँ पढ्नुहोस्.

मैले कति लामो टर्की ब्राइन गर्नुपर्छ?

तपाईंले आफ्नो टर्कीलाई कति समयसम्म ब्राइन गर्नुहुन्छ वास्तवमा तपाईंमा निर्भर छ, तर राम्रो रसदार टर्कीको लागि, त्यहाँ केही न्यूनतमहरू छन्। टर्कीहरू 15 पाउन्ड वा कमको लागि, तपाइँ कम्तिमा 12 घण्टाको लागि ब्राइन गर्न चाहानुहुन्छ। ठूलो टर्कीको लागि, 18 देखि अधिकतम 24 सम्म ठीक छ। तपाईको टर्कीलाई धेरै लामो समयसम्म ल्याउँदा यसलाई अत्यधिक नुन लाग्न सक्छ र स्पन्जी बनावट लिन सक्छ। सबै आकारको टर्कीहरूको लागि खुसी माध्यम लगभग 15 घण्टा हो। रसदार टर्की पूरा गर्नको लागि पर्याप्त लामो तर छोटो छ कि तपाइँ यसलाई स्पन्जी हुने जोखिममा छैन।

भुनेको लागि टर्की कसरी ब्राइन गर्ने

रोस्टिङको लागि टर्की कसरी ब्राइन गर्ने भन्ने जवाफ माथिको जस्तै हो। चाहे तपाईं टर्की रोस्ट गर्न, बेक गर्न वा धुम्रपान गर्नको लागि ल्याइरहनुभएको होस्, तपाईंले टर्कीलाई ब्राइन गर्ने समय उस्तै छ। यो तपाइँको टर्कीको आकार र रसदार टर्कीको इच्छित नतिजाको बारेमा भन्दा यो विधि परिवर्तन गर्ने बारे हो। जे होस्, यदि तपाइँ टर्की धुम्रपान गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने मैले खाँचोमा समय निकाल्नु अन्य विधिहरू भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ। टर्कीलाई धुम्रपान गर्न आवश्यक पर्ने कम तातो र समयको लम्बाइ, चाहे गोली ग्रिल वा चारकोलको साथले तपाईंको टर्कीलाई सजिलै सुकाउनेछ यदि तपाईंले यसलाई ब्राइन गर्नुभएको छैन भने।

केटो टर्की ब्राइन र कसरी स्मोक्ड टर्की ब्राइन गर्ने

धुम्रपान नुस्खाको लागि सबैभन्दा आधारभूत टर्की ब्राइन केवल नुन र पानी हो। यद्यपि, तपाइँ केहि अतिरिक्त, केटो-अनुकूल सामग्रीहरू थपेर तपाइँको नमकीन पानीमा थप स्वाद र रुचि थप्न चाहानुहुन्छ। यस केटो टर्की ब्राइनका लागि राम्रो विकल्पहरू रोजमेरी स्प्रिगहरू हुन्, काली मिर्च, लौंग, जुनिपर जामुन, allspice जामुन, सुन्तला बोक्रा, कागती बोक्रा, लौंग, आदि।

केटो टर्की ब्राइन

यदि तपाइँ तपाइँको टर्की ब्राइनलाई पूर्ण रूपमा केटो राख्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँले यो गर्न आवश्यक छ कि चिनी खाईदिनुहोस्। यो वास्तवमै आवश्यक छैन किनकि नुन पानीमा तानिन्छ। साथै तपाईले अन्य सबै स्वादिष्ट थैंक्सगिभिङ व्यंजनहरू जस्तै कुनै पनि अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेटहरू बचत गर्न सक्नुहुन्छ मकै रोटी, भान्सा, क्रैनबेरी सॉस, कद्दू पाई र पेकान चीजकेक बारहरू!

टर्की कसरी धुम्रपान गर्ने

स्मोक्ड टर्कीको लागि नमकीन कुनै पनि अन्य जस्तै हो। स्मोक्ड टर्की ब्राइन र सामान्यतया टर्की ब्राइनमा दुईवटा महत्त्वपूर्ण सामग्रीहरू, पानी र नुन मात्र समावेश हुन्छन्। तपाईंले नुनपानीमा के थप्नुहुन्छ त्यो साँच्चै तपाईं र तपाईंको स्वाद कलियोंमा निर्भर हुन्छ। धुम्रपान गरिएको टर्कीको लागि, म ब्राइनको अतिरिक्त रब गर्न मनपर्छ। यस उद्देश्यको लागि परम्परागत टर्की मसलाहरू उत्कृष्ट छन्। म एउटा घरेलु संस्करण प्रयोग गर्छु जुन बनाउन धेरै सजिलो छ।

केटो टर्की रब

टर्की रब केटो बनाउनको लागि, तपाईले वास्तवमै गर्न आवश्यक छ कुनै पनि चिनी थप्नबाट जोगिनु। त्यस बाहेक, तपाईं आफ्नो मनपर्ने मसलाहरू थप्न स्वतन्त्र महसुस गर्न सक्नुहुन्छ जुन कुखुरासँग राम्रोसँग जान्छ। म रोजमेरी, ऋषि, थाइम, लसुन नुन, पेपरिका र कालो मिर्चको बराबर भागहरू प्रयोग गर्न चाहन्छु।

एक पटक तपाईंको टर्की ब्राइन गरिसकेपछि, टर्कीलाई पेपर तौलियाले थप पानी हटाउनको लागि प्याट गर्नुहोस्। त्यसपछि, यसलाई फ्रिजमा तौलियामा लगभग एक घण्टाको लागि आराम गर्न दिनुहोस् कुनै पनि अतिरिक्त पानी भिजाउनुहोस्। त्यसपछि, टर्की बाहिर ल्याउनुहोस् र जैतूनको तेलले रगड्नुहोस्। जैतुनको तेलले मसलाहरू समात्न मद्दत गर्दछ र टर्कीलाई थप कुरकुरा छाला दिनेछ। तपाईंले जैतूनको तेलमा टर्की कोट गरेपछि, मसलाको मिश्रणमा रगड्नुहोस् जबसम्म यो सम्भव भएसम्म समान रूपमा ढाकिएको छैन।

अब तपाईं धुम्रपान गर्न, रोस्ट गर्न वा आफ्नो टर्की बेक गर्न तयार हुनुहुन्छ। तल केटो टर्की रब रेसिपी हेर्नुहोस्। मसलाको त्यो मात्रा टर्कीको लागि 20 पाउन्ड सम्म काम गर्दछ।

टर्की कसरी धुम्रपान गर्ने

पहिलो पटक थैंक्सगिभिङको लागि टर्की पिउँदा म निकै नर्भस भएँ। मलाई थाहा थियो कि यसले धेरै समय लिनेछ र म चिन्तित थिएँ कि यो धेरै सुख्खा हुनेछ। यो जहाँ तपाइँको स्मोक्ड टर्की साँच्चै काममा आउँछ। केटो टर्की ब्राइन प्रयोग गर्नाले तपाईंलाई अन्य थैंक्सगिभिङ व्यंजनहरू जस्तै केही कार्बोहाइड्रेटहरू बचत गर्न अनुमति दिनेछ। केटो क्रैनबेरी सस!

आदर्श रूपमा, तपाइँ टर्कीहरू धुम्रपान गर्न चाहानुहुन्छ जुन 15 पाउन्ड वा कम वजन हुन्छ। साथै तपाइँ सधैं एकै समयमा दुई वा तीन साना टर्कीहरू धुम्रपान गर्न सक्नुहुन्छ! ठुलो टर्कीको साथ तपाईले आफ्नो टर्कीलाई 40-140 °F को बीचमा खाना सुरक्षा खतरा क्षेत्रमा धेरै लामो समयसम्म बस्न जोखिममा राख्नुहुन्छ र तपाईले वास्तवमै ब्याक्टेरियाले तपाईको टर्कीलाई बिगार्ने जोखिम लिन सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं ठूलो टर्की धुम्रपान गर्न चाहनुहुन्छ भने, उच्च गर्मी वा चार घण्टाको लागि धुम्रपान प्रयोग गरी यसलाई ओभनमा सार्नुहोस्।

तपाईंले 8 देखि 12 घण्टा लामो धुम्रपान खोजिरहनु भएको अन्य समयमा जस्तै तपाईंको धुम्रपान गर्ने सेट अप गर्नुहोस्। स्याउ, पेकान, चेरी, हिकोरी वा मेपल वुड्स विशेष गरी कुखुराको साथ स्वादिष्ट हुन्छन्। यदि तपाइँ एक गोली ग्रिल, चारकोल धुम्रपान वा इलेक्ट्रिक धुम्रपान गर्ने मा टर्की कसरी धुम्रपान गर्ने भनेर सोच्दै हुनुहुन्छ भने, यो सबै समान छ! टर्कीलाई ओसिलो राख्न मद्दतको लागि धुवाँभरि तपाईंको पानीको ट्रे भरी राख्न निश्चित हुनुहोस्।

मैले टर्कीलाई ब्राइन र रगडिसकेपछि, मलाई गुफामा केही स्वाद र सुगन्ध राख्न पनि मन पर्छ। लगभग काटिएको प्याज, ताजा ऋषि र कागतीको टुक्राहरू मलाई प्रयोग गर्न मनपर्छ। तपाईं गुफामा राख्नको लागि स्याउ काट्न पनि चाहन सक्नुहुन्छ। यद्यपि स्याउमा धेरै चिनी हुन्छ यो वास्तवमा मासुमा हस्तान्तरण हुँदैन। त्यहाँ स्वाद भन्दा सुगन्धको लागि धेरै छ।

म एक प्रयोग गर्छु वेबर स्मोकी माउन्टेन 22″ धुम्रपान गर्ने र म यसमा धेरै खुसी छु। त्यहाँ पक्कै पनि धेरै अन्य राम्रो धुम्रपान गर्नेहरू छनौट गर्नका लागि छन्, तर त्यो एकदम फरक र लामो कुराकानी हो!

कति लामो टर्की धुम्रपान गर्न

225 डिग्रीमा पूर्ण रूपमा धुम्रपान गरिएको टर्की पकाउनको लागि टर्कीलाई 30 डिग्रीको तपाईंको लक्षित आन्तरिक तापक्रममा पुग्न लगभग 40-150 मिनेट प्रति पाउन्ड लाग्छ। USDA को सिफारिश गरिएको तापमान 165 ° F हो, तर यदि तपाईंले यसलाई चाँडै निकाल्नुभयो भने टर्की रसदार हुनेछ। जब यो 15 मिनेटको लागि आराम गरिरहेको छ टर्की तापमानमा आउन समाप्त हुनेछ। मलाई 145°F मा मेरो अलार्म सेट गर्न मन पर्छ त्यसैले म लक्ष्य नछुटाउछु। तपाईंको टर्कीले जति लामो धुम्रपान गर्छ, त्यति नै तपाईंले यसलाई सुकाउने जोखिम बढाउनुहुन्छ।

तपाईले टर्कीलाई धेरै घण्टाको लागि धुम्रपान गर्न पनि छनौट गर्न सक्नुहुन्छ त्यसपछि यसलाई ओवनमा समाप्त गर्नुहोस्। टर्कीलाई चार देखि पाँच घण्टासम्म धुम्रपान गर्दा टर्कीलाई धुम्रपान गरिएको स्वाद लिनको लागि धेरै समय हुन्छ। त्यसपछि तपाईं यसलाई भित्र ल्याउन सक्नुहुन्छ, यसलाई छोप्नुहोस् र ओवनमा समाप्त गर्नुहोस्। यसले तपाईंलाई दुबै संसारको सर्वश्रेष्ठ प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ! स्मोक्ड टर्कीको स्वादिष्ट स्वाद र सजिलो, छोटो समय र ओवनको टर्कीको रसदार फाइदाहरू राख्दै।