कद्दू पाई - कम कार्ब केटो रेसिपी

केटोजेनिक आहार पछ्याउनुको मतलब यो होइन कि तपाईंले धन्यवादको लागि आफ्नो प्रिय कद्दिन पाई छोड्नु पर्छ। यो केटो कद्दिन पाई नुस्खा वास्तवमा वास्तविक चीजको नजिक स्वाद छ, विशेष गरी भरिने। कद्दू पहिले नै केटो-अनुकूल छ केवल 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट र तीन ग्राम फाइबरको साथ यो शरद ऋतुको मुख्य आधारको सम्पूर्ण कपमा।

सधैं जस्तो केटो बेकिंग, यहाँ वास्तविक चाल क्रस्ट हो। यो एउटा नुस्खा हो जहाँ म निश्चित रूपमा केटो कद्दिन पाईको लागि नुस्खामा सिधा छोड्नु अघि यो सम्पूर्ण लेख पढ्न सिफारिस गर्दछु। क्रस्ट महत्वपूर्ण छ र तल केहि सुझावहरू र सुझावहरू छन् जसले तपाईंको पाईलाई यो धेरै राम्रो छ भनेर मद्दत गर्नेछ।

परम्परागत गहुँ पाई क्रस्ट हल्का र फ्लेकी छ, तर कार्बोहाइड्रेटले पनि भरिएको छ। वैकल्पिक केटो पिठो प्रयोग गर्दा क्रस्ट म्याक्रोहरू प्राप्त हुन्छन् जुन धेरै केटो-अनुकूल हुन्छन् र बनावट जुन वास्तविक चीजसँग मिल्दोजुल्दो छ तर सटीक छैन। यस बिन्दुमा केटो बेकिंगमा गहुँको पीठोको सटीक प्रतिकृति अवस्थित छैन!

साँचो भनौं, म आफ्नो लागि कद्दू मिठाईहरूमा इफि छु। मलाई थाहा छ त्यहाँ धेरै कद्दू मसला सबै प्रशंसक छन् यद्यपि त्यहाँ छन्! कद्दू मिठाईहरू राम्रो छन्, तर यदि म मिठाई खाइरहेको छु, तपाईंलाई थाहा छ मलाई मन पर्छ मेरो चिनी मुक्त चकलेट (10 प्रतिशत छुटको लागि कोड HEALNOURISHGROW प्रयोग गर्नुहोस्)।

यो केटो कद्दिन पाई यति राम्रो भयो कि म केवल एक रूपान्तरण हुन सक्छु! म पक्का छैन कि मलाई यो पाई राम्रो मन पर्छ, वा मेरो केटो पम्पकिन स्पाइस रम केक पेकान क्रीम चीज ग्लेजको साथ। मैले यो थ्याङ्क्सगिभिङ दुवै बनाउनु पर्ने हुन सक्छ र अलिकति स्वादको परीक्षण गर्नुपर्छ।

अस्वीकरण: यो पृष्ठले सम्बद्ध लिङ्कहरू समावेश गर्दछ, जसको मतलब तपाईंले यो पृष्ठ मार्फत खरिद गर्नुभयो भने हामीले तपाईंलाई कुनै अतिरिक्त शुल्क नलिई एउटा सानो आयोग भुक्तान गर्न सक्छौं। तपाईंले हाम्रो केही विशेष छुटहरूबाट पैसा बचत गर्न सक्नुहुन्छ केवल Heal Nourish Grow परिवारको लागि। हाम्रो पूर्ण खुलासा यहाँ पढ्नुहोस्.

केटो कद्दू पाई रेसिपी मसला

कद्दिन पाईलाई वास्तवमा क्लासिक स्वाद दिने मसलाहरू हुन्। विशेष गरी तपाईले पाईको लागि प्रयोग गर्ने मात्रामा, मसलाहरू धेरै केटो-अनुकूल हुन्छन्। मैले गर्न रमाइलो गर्ने चीजहरू मध्ये एउटा मेरो प्रयोग हो मोर्टार र कीरा केहि मसला ताजा पीस गर्न। यो नुस्खाको लागि, मैले पूरै लौंग प्रयोग गरें र तिनीहरूलाई आफैं ग्राउन्ड गरें। यदि तपाइँ साँच्चै चीजहरू सजिलो बनाउन चाहनुहुन्छ भने, केवल एक चम्मचको विकल्प दिनुहोस् कद्दू पाई मसला यस केटो कद्दिन पाई रेसिपीमा व्यक्तिगत मसलाहरूको लागि।

यदि तपाईंले मेरो रेसिपीहरू पहिले पढ्नुभएको छ भने, तपाईंलाई मेरो मनपर्ने बारे थाहा छ सिलोन दालचीनी। म अर्गानिक संस्करण प्रयोग गर्न मन पराउँछु र तपाईंले सही एक पाउनुभयो भनेर सुनिश्चित गर्न सावधान रहनु पर्छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा बेच्ने अधिकांश "दालचीनी" वास्तवमा क्यासिया हो, जुन हो नक्कली दालचीनी ¹.

वास्तविक सिलोन दालचीनीमा रक्त शर्करा नियमन सहित धेरै फाइदाहरू छन्² एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी-क्लोटिंग गुणहरू। क्यासियाबाट बनेको नक्कली दालचीनीमा कौमारिन नामक स्वादयुक्त पदार्थ हुन्छ जुन विषाक्त हुन सक्छ³.

चिनी-मुक्त कद्दू पाई

कद्दू पाई केटो-अनुकूल बनाउनको लागि अर्को महत्वपूर्ण घटक स्वीटनर हो। मैले भर्खरै मेरो केटो रेसिपीहरूमा एरिथ्रिटोल भएको मेरो पुरानो स्ट्यान्डबाई स्वर्भको अतिरिक्त एल्युलोज प्रयोग गर्न थालेको छु। Allulose मा फ्रक्टोज जस्तै रासायनिक सूत्र छ। यद्यपि, यसको एक फरक संरचना छ जसले तपाईंको शरीरलाई चिनीको रूपमा प्रशोधन गर्नबाट रोक्छ।

यो रगतमा अवशोषित हुन्छ र प्रयोग नगरी शरीरबाट बाहिर जान्छ। यसले वास्तवमा यसको साथ शरीरबाट केही ग्लुकोज पनि लिन सक्छ⁶, ती दुबै राम्रा छन्।

त्यहाँ धेरै पशु अध्ययनहरू छन् जसले देखाउँदछ कि एल्युलोजले वास्तवमा रगतमा चिनी कम गर्छ। त्यहाँ मानिसहरु मा केहि अनुसन्धानहरु पनि छन् जसको परिणाम समान सकारात्मक लाभ देखाउँछ⁷.

कद्दू पाई मा कार्बोहाइड्रेट

लेखिएको रूपमा, यो केटो कद्दिन पाईमा प्रति सेवामा लगभग 5 नेट कार्बोहाइड्रेटहरू छन्। यद्यपि, त्यहाँ केही तरिकाहरू छन् जुन तपाईंले त्यो संख्या घटाउन सक्नुहुन्छ यदि यो तपाईंको लक्ष्यहरूको लागि धेरै उच्च छ। कार्बोहाइड्रेट काउन्ट कम गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका भनेको पाईलाई सानो सर्भरमा काट्नु हो। विशेष गरी यदि तपाइँ व्हीप्ड क्रीम वा ए संग सेवा गर्दै हुनुहुन्छ केटो-अनुकूल आइसक्रीम यस पाईको 12 औं वा 15 औं ठूलो सेवा गर्ने आकार हो।

तपाईं क्रस्टलेस भएर यस कद्दिन पाईमा कार्बोहाइड्रेट गणना घटाउन सक्नुहुन्छ। क्रस्ट हटाउनाले करिब आधा शुद्ध कार्बोहाइड्रेटबाट छुटकारा पाउँछ र उत्कृष्ट कद्दिन कस्टर्ड जस्तै स्वाद हुन्छ!

केटो पाई क्रस्ट

यो नुस्खा विकास गर्दा मैले सिकेको एउटा कुरा यो हो कि कर्स्ट धेरै खैरो हुन धेरै सजिलो छ। मैले सुरुमा क्रस्टमा पेकान सहित केटो पिठोको संयोजन प्रयोग गरिरहेको थिएँ। यो अचम्मको स्वाद थियो तर पेकानले कस्टलाई धेरै खैरो बनायो त्यसैले मैले यसलाई त्याग्नुपर्छ। यसको सट्टा, मैले मेरो लागि सिर्जना गरेको एउटै बादामको पिठो कस्टमा स्विच गरें केटो स्ट्रबेरी पाई.

तपाईको केटो पाई क्रस्टलाई धेरै खैरो हुनबाट कसरी रोक्ने

पाई क्रस्ट धेरै खैरो हुने परम्परागत बेकिंगमा पनि सामान्य छ, विशेष गरी क्रस्टहरूसँग जुन तपाईंले भर्नु अघि बेक गर्नुहुन्छ। मलाई क्रस्टलाई थोरै बेक गर्न मनपर्छ ताकि तपाईंले फिलिंग थप्दा यो भिजेको हुँदैन। यद्यपि, यदि तपाईं किनाराहरू धेरै खैरो देखिने बारे बढी चिन्तित हुनुहुन्छ र तपाईं कम बलियो क्रस्टको साथ ठीक हुनुहुन्छ भने, तपाईंले त्यो चरण छोड्न सक्नुहुन्छ।

मैले पत्ता लगाए कि तपाईको कस्ट धेरै खैरो हुनको लागि एक धेरै सरल समाधान छ, ए पाई ढाल! यो सरल तर शानदार यन्त्र तपाईंको क्रस्टको छेउमा जान्छ ताकि तिनीहरू धेरै खैरो नहोस्। यो एल्युमिनियम पन्नी भन्दा धेरै भरपर्दो छ र यो फरक साइड पाई प्लेटहरूमा पनि समायोज्य छ। यदि तपाइँ यो सस्तो उपकरणमा लगानी गर्न चाहनुहुन्न भने, यहाँ एक ट्यूटोरियल छ सट्टा एल्युमिनियम पन्नी कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने बारे.

परम्परागत गहुँको क्रस्ट पाई वा पकाउन लामो समय नलाग्ने पाईहरूसँग मलाई वास्तवमै यो समस्या थिएन। यदि तपाइँ पाई ढाल प्रयोग नगर्ने छनौट गर्नुहुन्छ भने तपाइँ परिणामहरू आफ्नै हातमा लिइरहनुभएको छ! कद्दू भर्न ४५ देखि ६० मिनेट लाग्ने हुनाले त्यहाँ पाई शिल्ड राख्दा पनि खैरो क्रस्ट हुने सम्भावना हुन्छ।

मैले एक प्रयोग गरे रे डन पाई प्लेट यो नुस्खाको लागि। पाई प्लेटहरू भित्री किनाराबाट भित्री किनारामा मापन गरिन्छ। यो करिब नौ इन्च र करिब डेढ देखि दुई इन्च गहिरो छ।

केटो पाई क्रस्टका लागि अन्य विचारहरू

अर्को विकल्प टार्ट प्यान प्रयोग गर्नु हो। टार्ट प्यानको साथ, तपाइँ परम्परागत बांसुरी किनारा बिना नै क्रस्ट राख्नुहुनेछ। क्रस्ट मात्र छेउमा आउनेछ। म अझै पनि यो विधिको साथमा पाई शेल्ड प्रयोग गर्नेछु किनकि केटो कद्दिन पाई फिलिंग शीर्षमा पुग्ने सम्भावना छैन। एउटा टार्ट प्यान पनि \ अधिक उथला हुन्छ जसले भराईलाई छिटो पकाउन अनुमति दिन्छ।

मैले यो पाईलाई पातहरूसँग पनि सजाउने निर्देशनहरू समावेश गरेको छु। पात आकारहरू कद्दू पाईको शीर्षलाई सजाउने एक लोकप्रिय तरिका हो।

म भविष्यमा प्रयास गर्न चाहने चीजहरू मध्ये एउटा परम्परागत पाई प्लेट प्रयोग गर्नु हो तर बांसुरी किनारहरू छोड्नुहोस्। त्यसपछि बेकिंगको आधा बाटोमा म पातको सजावट (कच्चा) चारैतिर किनाराहरू थप्छु र बेक समाप्त गर्छु। मलाई लाग्छ कि यसले ओभर-ब्राउनिंगको समस्या बिना नै सुन्दर क्रस्टको परिणाम दिन्छ। यदि तपाइँ त्यो प्रयास गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने कृपया मलाई थाहा दिनुहोस्!

क्रस्टको लागि एउटा अन्तिम विचार र यसले पक्कै पनि मेरो केही कट्टर केटो पिप्सलाई उज्यालो बनाउनेछ...तपाईले परम्परागत गहुँको क्रस्ट प्रयोग गर्ने विचार गर्न सक्नुहुन्छ। GASP। मलाई थाहा छ यो पागल विचार हो, तर मलाई सुन्नुहोस्। यदि तपाईं ग्लुटेनप्रति संवेदनशील हुनुहुन्न र तपाईंलाई अलिकति उच्च कार्बोहाइड्रेट काउन्टमा कुनै आपत्ति छैन भने, मेरो विचारमा गहुँको क्रस्ट जहिले पनि केटो क्रस्ट भन्दा राम्रो हुन्छ। यदि तपाइँ भागहरू सानो राख्नुहुन्छ र केटो फिलिंग प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ प्रति टुक्रा लगभग 14-18 कार्बोहाइड्रेटको टुक्राहरूसँग समाप्त हुनुहुनेछ।

जबकि म व्यक्तिगत रूपमा यो रोज्दिन, केटो एक जीवनशैली हो। यदि तपाइँ कद्दू पाई र हल्का फ्लेकी क्रस्टलाई पूर्ण रूपमा माया गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ यो विकल्प रोज्न सक्नुहुन्छ।

तपाईंको केटो कद्दू पाईलाई क्र्याकिंगबाट कसरी रोक्ने

कद्दिन पाई क्र्याकिंग सामान्य छ चाहे तपाइँ केटो संस्करण बनाउँदै हुनुहुन्छ वा होइन। कद्दू पाईमा भएका सामग्रीहरूले यसलाई कस्टर्ड जस्तै बनाउँदछ, त्यसैले तपाइँ यहाँ समान नियमहरू लागू गर्न सक्नुहुन्छ। ओभर बेकिंगले दरार निम्त्याउन सक्छ।

क्र्याकिंगबाट बच्नको लागि, आफ्नो पाईलाई ओभनबाट बाहिर निकाल्नुहोस् जब केन्द्र अलिकति झिलिमिली हुन्छ। यो चिसो भएपछि सेटअप समाप्त हुनेछ र यसले माथि क्र्याक हुनबाट जोगाउनेछ। तपाईंले आफ्नो पाई पकाउनको लागि पानीको नुहाउने पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जस्तो तपाईंसँग हुन सक्छ केटो चीजकेक यदि तपाइँ आफ्नो समाप्त लुकलाई बिगार्ने दरारको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने।

तपाईं केन्द्र अलिकति जिग्गी होस् भन्ने चाहानुहुन्छ भने, यदि तपाईं यो बाटोमा जानुभयो भने, त्यहाँ अण्डरबेकिंगको जोखिम छ। यहाँको अनुभव तपाईको साथी हो, तर जब तपाईले लगभग समाप्त पाई बाहिर निकाल्नुहुन्छ तपाईले टूथपिक पोक गर्न सक्षम हुनुपर्दछ र यसलाई केन्द्रबाट लगभग तीन इन्च सफा गर्नुहोस्। त्यसोभए तपाई साँच्चै केन्द्रमा मात्र एक सानो जिगल खोज्दै हुनुहुन्छ।

दिन प्रति दिन तपाईले क्र्याकको बारेमा धेरै वास्ता नगर्न सक्नुहुन्छ किनकि यसको स्वाद अझै उस्तै छ। तपाईं चिनी-रहित सिरप जस्तै पाईको माथिल्लो भागमा हल्का थिचेर र ब्रश गरेर पनि क्र्याक्सहरू हटाउन सक्नुहुन्छ। चोक शून्य मेपल पेकान यदि चाहियो भने। यदि तपाइँ अतिरिक्त आटाको साथ पतन आकारहरू बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँ ती कुनै पनि दरारहरू लुकाउन पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं खोज्दै हुनुहुन्छ इन्स्टाग्राम योग्य फोटोहरू वा तपाईको अर्कोको लागि केवल सामान्य पूर्णता टेबलस्केप, तपाइँ ती अतिरिक्त सावधानीहरू लिन चाहन सक्नुहुन्छ।

पाई बनाउँदै

यो केटो कद्दिन पाई रेसिपीका लागि निर्देशनहरू फूड प्रोसेसरको लागि लेखिएको छ किनकि मैले प्रयोग गरेको हुँ। यद्यपि, यो नुस्खा हातले बनाउन धेरै सजिलो छ। तपाईलाई आवश्यक पर्ने एक मात्र विशेष उपकरण पेस्ट्री कटर मक्खन संग काम को लागी। यो विधि वा मक्खन थप्ने परम्परागत गहुँ पाई क्रस्ट जस्तै हो। आटामा मक्खनका ठूला टुक्राहरू छोड्दा यसलाई हल्का र चम्किलो बनाउँछ। फिलिंग केवल स्प्याटुला वा चम्चाको साथ हातले मिलाउन एकदम सजिलो छ।

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23627682
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19930003
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20024932
6. ⁴https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26297965/[ and supports fat oxidation⁵https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28935140/
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19155592/