Хурганы хөл – Жинхэнэ Грек, Кето нүүрс ус багатай жор

Би үүнийг Грек маягийн хонины махны жинхэнэ жор гэж хэлэхэд би тоглоогүй байна! Хурганы хөлний энэ амттай жорыг миний найз Константинос эмээгээсээ сурсан. Тэрээр Грект өссөн бөгөөд энэ бол түүний дуртай орон нутгийн хоолны нэг юм гэжээ. Түүнийг хамгийн сүүлд хараад бид хоолны талаар олон ярилцсан бөгөөд тэр надтай энэ жорыг харамгүй хуваалцсан. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь эмээгийн хийсэн хонины шарсан мах учраас анхандаа ямар ч хэмжээ байгаагүй. Тэр зүгээр л арга, хамгийн чухал хэсэг болох сармисыг хурганд хэрхэн яаж байрлуулах талаар хуваалцсан.

Хурганы шарсан махыг давтахад хялбар болгохын тулд би үүнийг цаг хугацааны явцад боловсронгуй болгож, яг найрлагыг нь бүртгэж авсан тул та энэ хоолыг амжилттай хийж, Тино эмээгийн хийж байсан шиг амттай байх болно. Хамгийн сайн тал нь энэ бол таны олох хамгийн шилдэг кето хурганы жоруудын нэг юм! Энэхүү жор нь нүүрс ус багатай бөгөөд зөвхөн сармис, ургамал, нимбэгний шүүс зэргээс бүрддэг. Нимбэгний шүүс нь маханд үнэхээр шингэдэггүй тул нүүрс усны агууламж маш бага байдаг.

Сайн уу охин! Юу байна? Би сүүлийн үед их хоол хийж байгаа. Надад хооллох, мэдээж Ричигээ баярлуулах хүмүүс бий 🙂 Би та бүхэнтэй өөрийн дуртай хонины махны жороо хуваалцах гэсэн юм. Энэ нь маш энгийн, Грек хэл шиг боловч амттай. Би амалж байна.

Константинос

Хэрэв та Грекээс санаа авсан өөр жор хайж байгаа бол заавал үзээрэй Хөргөсөн өргөст хэмх ба фета шөл, энэ нь энэ хоолонд маш сайн эхлэл байх болно. Манайх ч танд таалагдаж магадгүй Газар дундын тэнгисийн халуун ногоотой сэлэм загас. Хэрэв та хурга худалдаж авах сайхан газар хайж байгаа бол намайг маш их шүтэн бишрэгч гэдгийг мэднэ АНУ-ын Wellness Meats миний бүх өвс тэжээл, бэлэн махны хэрэгцээнд зориулагдсан.

Анхааруулга: Холбоосууд нь түншлэлийн холбоосыг агуулж болох бөгөөд энэ нь та энэ хуудсаар дамжуулан худалдан авалт хийвэл бид танд ямар ч нэмэлт төлбөргүйгээр шимтгэл авах боломжтой гэсэн үг юм. Бидний бүрэн тодруулгыг эндээс уншина уу.

Хурганы хөлний жор

Тино энэ хоолтой хамт төмс хийхийг зөвлөж байна. Хэдийгээр энэ нь илүү жинхэнэ байх болно, гэхдээ бид энд төмс нүүрс усаар дүүрэн байдаг тул иддэггүй гэдгийг та мэднэ. Хэрэв та төмсөнд дуртай бол түүний хуваалцсан арга нь намайг цагаан хоолтон (GASP) болон тогтмол төмс иддэг байхад миний хамгийн дуртай арга байсан. Тэр үүнийг "ядуу Грекийн" арга гэж нэрлээд оливын тосыг огт дурдаагүй.

Нэг хүнд нэг том төмс сонгоод, төмсийг алчуураар угааж хатаана. Би өөрийнхөө тосыг оливын тос, далайн давсаар үрж, тугалган цаасаар боож өгдөг, гэхдээ та "хөөрхий Грек" гэж байгаа бол тугалган цаасаар боож өгнө. Тэднийг хурганы хамт зууханд нэг цаг орчим байлгаад бэлэн болсныг мэдэхийн тулд сэрээгээр нудлахад л хангалттай. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг талыг нь хайчилж, цөцгийн тос болон хурганы шүүсийг нэмнэ.

Хурганы хөлний жор Грек

Хурганы шарсан хөлийг Грек хэлээр юу хийдэг вэ? Энэ тохиолдолд энэ нь Грекийн эмээгээс шууд ирсэнтэй холбоотой юм 🙂 Гэсэн хэдий ч Грек хонины махны жорыг хайж олоход бүх зүйл найрлагатай холбоотой байдаг. Грек хүмүүс нимбэгэндээ дуртай байдаг тул энэ нь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Грек хонины махны жор нь чидун, нарс самар эсвэл улаан лоолийн соус зэрэг бусад орон нутгийн орц найрлагыг агуулж болно.

Хурганы хөлний хачир

Хэдийгээр энэ аргаар амттай төмс хийдэг ч та нарын ихэнх нь нүүрс ус багатай сонголтуудыг хайж байна! Би энд уламжлалт кето төмс орлуулагчид дуртай. cauliflower. Өвслөг ямааны бяслаг эсвэл энгийн нухаш хийх будаатай байлгана. Та бас үйлчилж болно кето "төмстэй бин" энэ хонины махны жороор.

Хоол хийх хурганы температур / Хоол хийх хурганы температур

Ихэнх тогооч нар хурганы махыг илүүд үздэг температур нь дунд зэргийн ховор байдаг гэдгийг танд хэлэх болно. Хурганы махыг дунд зэргийн ховор хоол хийхдээ дотоод температурыг 125℉ хэмжсэн эсэхийг шалгаарай. Дараа нь та хургыг хэдэн минутын турш амраана, тэнд 135℉ дунд зэргийн ховор температурт буцалгана.

Эцсийн температур ямар байхаас үл хамааран та хурга эсвэл ямар ч махыг халуунаас нь авах эсвэл эцсийн температураас 10 градусаар илүү хүйтэн зуухнаас гаргах болно. Дунд зэргийн хонины махыг 150 хэмд гаргаж аваад 160 хэмд, сайн болгосон бол 160 хэмд гаргаж аваад 170 хэмд амраана.

Энд хурганы махны температурыг хэд хэдэн мужид хийж болно:

• Ховор хурга: 125°F (фунт тутамд 15 минут)
• Дунд зэргийн ховор хурга: 130°F - 135°F (фунт тутамд 20 минут орчим)
• Дунд зэргийн хурга: 135°F - 140°F (фунт тутамд 25 минут орчим)
• Сайхан хурга: 155°F - 165°F (фунт тутамд 30 минут орчим)

Хурга хоол хийх зөвлөмж

Хурганы махыг хоол хийхээсээ өмнө өрөөний температурт авчрах ёстой юу?

Энэ алхмыг алгасах нь сонирхолтой байж болох ч хоол хийхээс өмнө хонины махыг тасалгааны температурт авчирвал илүү амттай болно. Өрөөний температурт мах илүү жигд чанаж, илүү зөөлөн болно. Та хоёр цагийн турш тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хурганы лангуун дээр аюулгүй үлдээж болно.

Хурганы амрах цаг

Хурганы амрах цаг нь бусад махтай адил чухал, магадгүй бүр илүү чухал юм! Бэлтгэсэн хурганы махыг амраах нь махны утаснуудыг тайвшруулж, хоол хийх явцад үүссэн шүүсийг дахин шингээх боломжийг олгодог. Ямар ч махыг чанаж дууссаны дараа хэт хурдан зүсэх нь шүүс нь асгарч, илүү хуурай амттай болдог.