크리스마스 케토 성탄절 로그, Buche de Noel - 저탄수화물 레시피
Christmas Yule log로도 알려진 이 Buche de Noel은 내가 개발하기 더 어려운 레시피 중 하나였습니다. 케토 성탄절 통나무의 맛을 좋게 만드는 것은 전혀 문제가 없었지만, 케토 성탄절 통나무가 쉽게 말릴 수 있도록 밀가루 없는 케이크의 일관성을 바로잡는 것은 좀 더 어려운 일이었습니다. 연휴 동안 축제처럼 보이는 훌륭한 케토 디저트 레시피를 찾는 것은 정말 대단한 일입니다! 이 사랑스러운 케토 부슈 드 노엘을 만들어 가족 및 친구들과 함께 즐기시기 바랍니다.
Buche de Noel은 특별한 크리스마스 케이크의 프랑스어 이름입니다. 영어로 번역하면 "Christmas Log"입니다. 그것은 전통적으로 통나무 모양이며 휘핑 크림으로 채워져 있습니다. 또한 전통적으로 설탕으로 가득 차 있지만 이 케토 성탄절 로그는 무설탕, 글루텐 및 밀가루가 없습니다!
이 케토 디저트는 장식하는 것이 재미있습니다. 기본적으로, 당신은 keto Buche de Noel이 솔잎이 땅에 떨어진 숲속의 통나무에 부드러운 눈이 내린 것처럼 보이기를 원합니다. 나는 또한 소나무 바늘이나 홀리를 시뮬레이트하기 위해 홀리 / 겨우살이 모양의 장식을 추가하는 것을 좋아합니다.
부쉬 드 노엘을 만드는 것이 어렵습니까?
케이크 롤링은 약간 까다롭지만 결국에는 볼 가치가 있습니다. 추가 단계는 케이크가 이 케토 성탄절 통나무를 굴릴 만큼 충분히 촉촉하고 유연하게 유지되도록 합니다. 여전히 약간의 작은 균열이 생길 수 있지만 크림 충전물과 설탕 프로스팅으로 쉽게 숨길 수 있습니다.
훨씬 더 건강하지만 여전히 절대적으로 맛있는 크리스마스 케토 성탄절 로그는 새로운 크리스마스 전통이 될 수 있습니다!
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케토 성탄절 로그 성분
이 크리스마스 케토 성탄절 로그 디저트 레시피의 경우 부엌에 아직 가지고 있지 않은 몇 가지 특별한 품목이 필요할 것입니다. 그만큼 첫 번째는 작은 9인치 x 13인치 젤리 롤 팬입니다.. 이 팬은 전통적인 쿠키 시트보다 더 얕고 작습니다. 또한 잘 작동하는 XNUMX/XNUMX 시트 팬과 같은 크기입니다.
자신의 양피지가 절대적으로 필요합니다. 이렇게 하면 케이크를 굴려서 팬에 달라붙지 않고 쉽게 제거할 수 있습니다.
Keto Yule Log의 풍미 향상
이 케토 디저트 레시피의 다른 약간 특이한 성분은 에스프레소 가루. 주문하거나 일부 식료품점에서 베이킹 섹션에 보관할 수 있습니다. 윌리엄스 소노마도 있습니다. 에스프레소 가루를 찾을 수 없다면 인스턴트 에스프레소 어쨌든 양조 커피 대안으로 좋습니다.
그냥 가루로 갈아서 사용하세요 박격포와 유봉. 막자사발과 유봉이 아직 없다면 고려해 보아야 합니다. 훌륭한 주방 도구입니다! 나는 전체 향신료를 신선하게 갈기 위해 항상 내 것을 사용합니다. 과카몰리의 두툼한 질감을 얻기 위해 사용할 수도 있습니다.
제가 사용한 초코칩은 초코제로 이 keto yule 로그에서 다른 사람들이 작동할 수도 있습니다. 케이크를 제대로 얻으려면 두 번 만들어야했기 때문에 다크 초콜릿 칩과 밀크 초콜릿 칩을 모두 사용했습니다. 어두운 칩은 절대적으로 퇴폐적이고 풍부한 맛의 케토 성탄절 로그를 만듭니다. 밀크 초콜릿 칩은 더 가볍지만 여전히 풍부한 케이크 경험을 위해 만들어졌습니다.
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케토 부쉬 드 노엘 프로세스
크리스마스 성탄절 로그를 만들기 위해 가장 중요한 것 중 하나는 롤입니다. 아까도 말했듯이 좀 애매합니다. 프로세스를 확인하는 가장 쉬운 방법은 비디오를 보는 것입니다. 가장 중요한 것은 식을 때 젖은 종이 타월로 케이크를 촉촉하게 유지하는 것입니다. 두 개의 튼튼한 긴 주걱을 손에 들고 있는 것도 정말 유용합니다. 또는 이와 같은 매우 긴 주걱, 그거 정말 완벽 할것 같아.
Keto Yule Log 장식하기
크리스마스 성탄절 로그를 장식하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 크리스마스 즈음 겨울에 숲속의 로그아웃이 어떤 모습일지 생각해 보십시오. 눈으로 덮일 수도 있습니다. 버섯이 자라고 있을 수 있습니다. 솔방울이 땅을 어지럽힐 수 있습니다. 솔잎이나 홀리나무가 통나무 위에 떨어졌을 수도 있습니다.
나는 부슈 드 노엘을 장식하기 위해 로즈마리 가지와 크랜베리를 사용하기로 했습니다. 그러나 솔방울은 주변의 훌륭한 장식이 될 것이며 매우 축제처럼 보이는 버섯으로 장식된 다른 케토 성탄절 통나무를 본 적이 있습니다. 맛있는 무설탕 초콜릿으로 만들지 않는 한 서빙하기 전에 확실히 제거하겠습니다!
크리스마스 성탄절 로그, Buche de Noel - 케토 저탄수화물 레시피
명령
케이크 반죽 만들기
- 오븐을 350 컨벡션 또는 365 컨벤셔널로 예열합니다.
- 계란 노른자를 흰자에서 분리합니다.
- 단단한 피크 단계까지 달걀 흰자를 휘핑한 다음 30초 더 휘젓습니다.
- 이중 보일러를 사용하여 초콜릿 칩과 버터가 결합될 때까지 녹입니다.
- 열에서 초콜릿과 버터를 제거하고 계란 노른자, 바닐라, 소금, 코코아 가루, 에스프레소 가루 및 과자류를 추가합니다.
- 달걀 흰자위에 초콜릿 혼합물의 약 XNUMX/XNUMX을 넣으십시오. 부드럽게 접습니다. 초콜릿 혼합물이 모두 계란 흰자에 들어가고 흰자가 남지 않을 때까지 반복합니다.
케이크 굽기
- 13×9 라인 양피지가 있는 젤리 롤 시트.
- 양피지에 코코넛 오일을 뿌리거나 버터를 바르십시오. 케이크가 달라 붙지 않도록 기름칠 된 양피지에 코코아 가루를 뿌립니다.
- 케이크 혼합물을 팬에 고르게 펴서 모서리에 들어가도록 합니다.
- 예열된 오븐에서 13~15분 동안 또는 케이크에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
충전
- 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 전기 믹서를 사용하여 무거운 휘핑 크림을 치십시오.
- 나머지 충전 재료를 크림에 추가하고 완전히 결합되고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.
롤 케이크 준비
- 베이킹 시트에서 양피지와 케이크를 제거하고 젖은 종이 타월로 케이크 상단을 덮고 5분 동안 식힙니다.
- 케이크 상단에서 종이 타월을 제거하고 상단에 다른 양피지 한 장을 놓습니다.
- 케이크의 상단이 이제 하단을 향하도록 케이크를 조심스럽게 뒤집습니다. 케이크 바닥에서 양피지를 부드럽게 벗겨냅니다.
- 깨끗한 양피지를 바닥에 다시 놓고 케이크의 원래 상단이 다시 위로 오도록 조심스럽게 케이크를 다시 한 번 뒤집습니다.
- 양피지의 상단 부분을 제거하고 하단 양피지 시트를 사용하여 짧은 쪽에서 케이크를 부드럽게 굴립니다. 케이크를 XNUMX분 동안 그대로 두십시오.
- 케이크가 다시 평평해지도록 부드럽게 펴십시오.
- 양피지를 케이크 상단에 다시 넣으십시오.
- 케이크를 손으로 부드럽게 눌러 평평하게 만들고 균열이 있으면 함께 누릅니다.
- 케이크 위에서 양피지를 제거하십시오.
케이크 채우기
- 한 쪽 짧은 쪽 끝에 약 XNUMX인치 반의 공간을 남기고 케이크 위에 케이크 필링을 가장자리까지 펼치십시오.
케이크 굴리기
- 속까지 채워진 케이크의 짧은 쪽부터 시작해서 양피지를 이용하여 케이크를 살살 굴려가며 양피지를 떼어냅니다.
- 끝까지 갈 때까지 계속 굴립니다. 충전물이 끝까지 밀려 케이크의 나머지 부분을 채울 것입니다. 롤링을 마칠 때 케이크 끝의 솔기가 아래를 향해야 합니다.
케이크 도금
- 케이크는 움직이기 어렵기 때문에 서빙할 접시에 꼭 옮겨주세요.
- 두 개의 긴 주걱을 사용하여 케이크의 양쪽 끝 아래에 하나씩 사용하여 케이크의 이음매 면이 아래를 향하도록 하여 서빙 접시로 옮기십시오.
설탕을 입힘
- 모든 재료를 그릇에 넣습니다. 모든 재료가 완전히 혼합될 때까지 전기 믹서를 사용하여 혼합물을 결합하십시오.
케이크 아이싱
- 고무 주걱을 사용하여 그릇에서 모든 설탕을 제거하고 케이크 위에 올려 놓습니다.
- 주걱을 사용한 다음 버터 나이프를 사용하여 케이크 전체를 프로스팅으로 균일하게 덮어 케이크나 충전물이 보이지 않도록 합니다.
- 나무 껍질을 시뮬레이션할 수 있도록 착빙에 텍스처를 많이 남겨두십시오.
케이크 꾸미기
- 그릇에 과자 장수 한 스푼을 넣고 물에 적신 크랜베리를 넣으십시오. 뒤집어서 크랜베리를 코팅하도록 저어줍니다. 완전히 덮이지 않으면 더 좋아 보입니다.
- 로즈마리 줄기의 바닥에서 잎을 제거하고 케이크의 끝 부분을 놓습니다. 나는 홀리를 모방하기 위해 3세트로 이것을 하는 것을 좋아합니다.
- 로즈마리 가지의 중앙 근처에 덮인 크랜베리를 놓습니다.
- 과자 장수의 방향으로 케이크 상단을 부드럽게 뿌려 눈을 시뮬레이션하십시오.
Video
노트
영양소
이 레시피를 만드 셨나요?
꼭 태그하세요 @healnourishgrow 인스타그램에서 스토리나 뉴스레터에 소개될 예정입니다! 당신이 우리의 요리법을 만들고 친구들과 공유할 때 우리는 그것을 좋아합니다.
린지
안녕하세요! 냉장고가 건조할 것 같습니까? 내일을 위해 만들고 싶지만 크리스마스에 서빙하기 전에 건조하지 않도록 보관하는 방법을 모르겠습니다. 어떤 제안? 감사!
셰릴 맥콜건
조금 건조할 수도 있지만 지난번에 만들때는 타파웨어에 냉장고에 넣어두고 일주일정도 먹었는데 그래도 맛있었어요! 나는 당신이 그것을 멋진 서빙 플래터에 원할 것이라고 확신하기 때문에 (아직도 하나의 통나무 일 때 움직이기 어렵습니다) 플라스틱 랩으로 가볍게 덮을 것입니다. 플라스틱 랩을 케이크에서 조금 떨어뜨리기 위해 상단에 이쑤시개를 꽂을 수 있습니다. 롤링을 제대로 할 수 있도록 비디오를 시청하십시오. 행운을 빕니다. 어떻게 되는지 알려주세요. 메리 크리스마스!