Come fare maccheroni e formaggio fatti in casa
Se ti stai chiedendo come preparare maccheroni e formaggio fatti in casa, non cercare oltre! Questa deliziosa ricetta di keto mac e formaggio ti dà la possibilità di usare anche veri maccheroni. Mentre il nome keto cavolfiore mac and cheese è un po 'improprio, è comunque assolutamente delizioso e una versione più salutare dell'originale.
Mangiare veri maccheroni e formaggio e rimanere in chetosi è difficile. La maggior parte della pasta è molto ricca di carboidrati e le varietà a basso contenuto di carboidrati spesso non hanno un sapore molto buono. È qui che entra in gioco il cavolfiore come gustoso sostituto dei maccheroni. Anche se non ha esattamente lo stesso sapore, questa ricetta di mac e formaggio con cavolfiore cheto colpisce decisamente nel segno della bontà del formaggio! Oppure, se non ti dispiace i carboidrati, continua a leggere perché avrai la possibilità di usare anche veri maccheroni.
Come rendere i maccheroni e il formaggio fatti in casa più sani
Mac and cheese è un classico comfort food. L'originale Kraft Mac and Cheese ha 58 grammi di carboidrati in una porzione da una tazza. E non è nemmeno così buono! Questo è esattamente il motivo per cui dovresti imparare a fare mac e formaggio fatti in casa (o la più comune ricerca sul web per come fare mac e formaggio fatti in casa.) Fare mac e formaggio fatti in casa da zero non è così difficile. Inoltre, ha un sapore molto migliore di quello che ottieni fuori dalla scatola. Ancora meglio, questa versione al forno aggiunge più formaggio in cima per mac e formaggio extra.
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Mac e formaggio di cavolfiore Keto
Per preparare il keto mac e formaggio di cavolfiore, tutto è uguale al tradizionale mac e formaggio fatto in casa. L'unica differenza è che stai usando il cavolfiore invece dei maccheroni... duh.
Se riesci a trovare un keto o pasta a basso contenuto di carboidrati ha un buon sapore anche per te, è perfettamente accettabile usarlo in questa ricetta. Ho provato diverse marche e preferisco restare con il cavolfiore.
Come fare (come fare maccheroni e formaggio fatti in casa): versione tradizionale
Se vuoi fare la vera versione di maccheroni e formaggio, sostituirai otto once di maccheroni con il cavolfiore. Lessare i maccheroni per circa sette minuti. Dovrebbe essere ancora abbastanza sodo perché finirà la cottura in forno.
Quindi questa è davvero l'unica differenza tra i due! Le macro di seguito sono per la variazione di mac e formaggio di cavolfiore cheto più sana. Se lo fai con veri maccheroni, il conteggio netto dei carboidrati per porzione passa da 3 grammi a 23.
Cerchi altri fantastici lati cheto? Vai a dare un'occhiata al nostro cavoletti di Bruxelles, purè di cavolfiore, uova alla diavola, pane di mais e altro ancora!
Mac e formaggio di cavolfiore Keto
Ingredienti
- 2 cucchiaini sale, Diviso
- 5 tazza cimette di cavolfiore, circa 1 testa grande
- 2 cucchiai burro
- 1 bicchiere panna
- 2 oz crema di formaggio, tagliare in piccoli pezzi
- ½ cucchiaino da tè gomma xantana
- 1 spicchio aglio, tritato
- 2 tazza formaggio cheddar sminuzzato, tagliente, diviso
- ¼ cucchiaino da tè pepe, bianco preferito
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 ° F.
- In una pentola capiente, portare a ebollizione 8 tazze d'acqua e sciogliere 1 cucchiaino di sale nell'acqua.
- Usa 1 cucchiaino di burro per ungere la teglia.
- Mettere il cavolfiore nell'acqua bollente per 6 minuti.
- Scolateli bene e metteteli ad asciugare su carta assorbente.
- Pat qualsiasi extra dal cavolfiore, trasferiscilo nella teglia e mettilo da parte.
- Portare a ebollizione la panna in un pentolino.
- Sbattere la crema di formaggio, la gomma xantana all'aglio e il burro rimanente fino a che liscio. Continua a sbattere fino a quando non si addensa per circa 90 secondi.
- Mescolare 1 tazza e 1/2 di formaggio cheddar, sale rimanente, pepe, aglio e paprika affumicata.
- Sbatti fino a quando il formaggio si scioglie, circa 2 minuti.
- Rimuovere la miscela di formaggio dal fuoco, versare sopra il cavolfiore e mescolare per unire.
- Coprire con la restante 1/2 tazza di formaggio e cuocere fino a doratura, circa 15 minuti.
- Servire caldo.
Alimentazione
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