Natal Keto Yule Log, Buche de Noel – Resep Rendah Karbohidrat
Buche de Noel ini juga dikenal sebagai log Natal Yule adalah salah satu resep saya yang lebih menantang untuk dikembangkan. Mendapatkan keto yule log agar terasa enak sama sekali bukan masalah, tetapi mendapatkan konsistensi kue tanpa tepung yang tepat sehingga keto yule log dapat digulung dengan mudah sedikit lebih menantang. Menemukan resep makanan penutup keto yang enak selama liburan yang juga terlihat begitu meriah adalah suguhan yang luar biasa! Saya harap Anda akan menikmati membuat keto Buche de Noel yang indah ini dan berbagi dengan keluarga dan teman Anda.
Buche de Noel adalah nama Prancis untuk kue Natal spesial. Terjemahan ke bahasa Inggris adalah "Log Natal." Ini secara tradisional berbentuk seperti batang kayu dan diisi dengan krim kocok. Ini juga secara tradisional penuh dengan gula tetapi log keto yule ini bebas gula, bebas gluten, dan tanpa tepung!
Dessert keto ini asyik dihias. Pada dasarnya, Anda ingin keto Buche de Noel Anda terlihat seperti salju lembut yang bertumpu pada batang kayu di hutan tempat jarum pinus jatuh ke tanah. Saya juga suka menambahkan beberapa dekorasi yang tampak seperti holly/mistletoe ke tambang untuk mensimulasikan jarum pinus atau holly.
Apakah Membuat Buche de Noel Sulit?
Penggulungan kue agak rewel, tetapi sepadan dengan tampilan yang Anda dapatkan pada akhirnya. Langkah ekstra memastikan kue Anda tetap lembab dan cukup fleksibel untuk digulung untuk log keto yule ini. Anda mungkin masih memiliki beberapa retakan kecil, tetapi retakan ini mudah disembunyikan oleh isian krim dan frosting.
Log keto yule Natal yang jauh lebih sehat namun tetap lezat bisa menjadi tradisi Natal baru Anda!
Penafian: Tautan mungkin berisi tautan afiliasi, yang berarti kami dapat menerima komisi tanpa biaya tambahan kepada Anda jika Anda membeli melalui halaman ini. Baca pengungkapan lengkap kami di sini.
Bahan Log Keto Yule
Untuk resep pencuci mulut keto yule log Natal ini, Anda memerlukan beberapa item khusus yang mungkin belum Anda miliki di dapur. Itu pertama adalah panci gulung jeli berukuran 9 inci kali 13 inci. Panci ini lebih dangkal dan lebih kecil dari loyang tradisional. Ukurannya juga sama dengan loyang seperempat lembar yang juga akan berfungsi dengan baik.
Kamu sangat membutuhkan kertas perkamen. Ini akan memungkinkan Anda untuk menggulung kue dan mengeluarkannya dengan mudah tanpa menempel pada panci.
Meningkatkan Rasa Keto Yule Log
Bahan lain yang sedikit tidak biasa dalam resep makanan penutup keto ini adalah bubuk espresso. Anda dapat memesannya atau beberapa toko kelontong membawanya di bagian pemanggangan. Williams Sonoma juga memilikinya. Jika Anda tidak dapat menemukan bubuk espresso, Anda juga dapat menggunakannya espresso instan yang bagus pula sebagai alternatif kopi yang diseduh.
Pastikan Anda menggilingnya menjadi bubuk menggunakan a mortir dan alu. Jika Anda belum memiliki lesung dan alu, Anda harus mempertimbangkannya. Ini alat dapur yang hebat! Saya menggunakan milik saya sepanjang waktu untuk menggiling seluruh bumbu yang baru. Anda juga bisa menggunakannya untuk mendapatkan tekstur tebal yang bagus untuk guacamole.
Untuk choco chipsnya saya pakai ChocZero dalam log keto yule ini meskipun yang lain mungkin berhasil. Karena saya harus membuatnya beberapa kali untuk mendapatkan kue yang pas, saya menggunakan dark chocolate dan milk chocolate chips. Keripik gelap membuat log keto yule yang benar-benar dekaden dan kaya rasa. Keripik cokelat susu dibuat untuk pengalaman kue yang lebih ringan namun tetap kaya rasa.
Jika Anda memilih untuk menggunakan chip ChocZero dalam resep ini, Anda dapat menggunakan kode HEALNOURISHGROW saat checkout dengan diskon 10 persen.
Proses Keto Buche de Noel
Untuk membuat log yule Natal, salah satu hal terpenting adalah gulungannya. Seperti yang saya katakan sebelumnya, ini agak rewel. Cara termudah untuk memastikan Anda mendapatkan prosesnya adalah dengan menonton videonya. Hal utama adalah menjaga agar kue tetap lembab dengan tisu basah saat dingin. Ini juga sangat berguna untuk memiliki DUA spatula panjang yang kokoh. Atau jika Anda kebetulan memiliki spatula ekstra panjang seperti ini, itu akan menjadi sempurna.
Dekorasi Keto Yule Log
Ada beberapa cara yang bisa Anda pilih untuk mendekorasi yule log Natal Anda. Pikirkan seperti apa tampilan log out di hutan di musim dingin sekitar waktu Natal. Mungkin tertutup salju. Mungkin ada jamur yang tumbuh di atasnya. Mungkin ada pohon cemara yang mengotori tanah. Mungkin beberapa jarum pinus atau holly telah jatuh di atas batang kayu.
Saya memilih untuk menggunakan tangkai rosemary dan cranberry untuk menghias buche de noel saya. Namun, biji pinus akan menjadi dekorasi yang bagus di sekitarnya dan saya telah melihat batang kayu keto yule lainnya yang dihiasi jamur yang terlihat sangat meriah. Saya pasti akan menghapusnya sebelum disajikan kecuali jika Anda membuatnya dari cokelat bebas gula yang enak!
Natal Yule Log, Buche de Noel – Resep Keto Rendah Karbohidrat
bahan
kue lembar
- 4 besar telur, dipisahkan
- 7 ons keping coklat bebas gula, coklat hitam atau susu
- ¼ cangkir mentega
- 1 sendok teh vanila
- berlari garam
- 2 sendok makan bubuk kakao
- 1 sendok makan bubuk espresso
- ¼ cangkir manisan menyimpang
Isi kue
- ½ cangkir krim kocok yang berat
- 1 sendok teh vanila
- ¼ cangkir manisan menyimpang
- berlari garam
Pembekuan
- ¼ cangkir mentega, dicairkan
- ½ cangkir manisan menyimpang
- 3 sendok makan bubuk kakao
- ½ sendok teh vanila
- ⅓ cangkir krim kocok yang berat
Hiasan (semua opsional)
- tangkai rosemary, setidaknya 6
- Daun Rosemary
- cranberry
- manisan menyimpang
petunjuk
Membuat Adonan Kue
- Panaskan oven ke 350 konveksi atau 365 konvensional.
- Pisahkan kuning telur dari putih telur.
- Kocok putih telur sampai tahap puncak kaku kemudian 30 detik lebih lama.
- Menggunakan double boiler, lelehkan choco chips dan mentega hingga tercampur.
- Hapus cokelat dan mentega dari panas dan tambahkan kuning telur, vanila, garam, bubuk kakao, bubuk espresso dan confectioners swerve.
- Tambahkan sekitar sepertiga dari campuran cokelat ke putih telur. Lipat dengan lembut. Ulangi hingga semua adonan coklat menyatu dengan putih telur dan tidak ada sisa putih telur.
Memanggang Kue
- Lapisi lembaran gulung jelly 13x9 dengan kertas roti.
- Semprotkan kertas roti dengan minyak kelapa atau olesi dengan mentega. Taburi kertas roti yang sudah diolesi mentega dengan coklat bubuk agar kue tidak lengket.
- Oleskan campuran kue secara merata ke dalam panci, pastikan untuk masuk ke sudut-sudutnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 13-15 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih.
Pengisian
- Gunakan mixer elektrik untuk mengocok krim kocok yang kental hingga terbentuk puncak yang lembut.
- Tambahkan sisa bahan isian ke dalam krim dan kocok hingga tercampur sempurna dan membentuk puncak kaku.
Mempersiapkan Kue untuk Digulung
- Keluarkan kertas roti dan kue dari loyang dan biarkan dingin selama 5 menit dengan bagian atas kue ditutup dengan tisu basah.
- Hapus handuk kertas dari bagian atas kue dan letakkan selembar kertas perkamen di atasnya.
- Balikkan kue dengan hati-hati sehingga bagian atas kue sekarang menghadap ke bawah. Kupas kertas perkamen dengan lembut dari bagian bawah kue.
- Letakkan selembar perkamen bersih kembali di bagian bawah dan balikkan kue dengan hati-hati sekali lagi sehingga bagian atas kue yang asli kembali ke atas.
- Lepaskan bagian atas perkamen dan gunakan bagian bawah perkamen untuk menggulung kue dengan lembut dari ujung yang pendek. Biarkan kue untuk beristirahat selama satu menit.
- Buka gulungan kue dengan lembut agar rata kembali.
- Tambahkan kertas roti kembali ke bagian atas kue.
- Tekan perlahan kue dengan tangan Anda untuk meratakan dan tekan bersama-sama setiap retakan.
- Hapus perkamen dari atas kue.
Mengisi kue
- Sebarkan isian kue di atas kue ke tepi, sisakan sekitar satu setengah inci ruang di salah satu ujungnya.
Menggulung kue
- Mulai dari ujung pendek kue yang memiliki isian sampai ke tepinya, gunakan kertas roti untuk menggulung kue dengan lembut sambil mengeluarkan perkamen saat Anda pergi.
- Terus bergulir sampai Anda mencapai akhir. Isi akan mendorong keluar sampai akhir dan mengisi sisa kue. Jahitan di ujung kue harus menghadap ke bawah saat Anda selesai menggulung.
Melapisi Kue
- Pastikan untuk memindahkan kue ke piring yang akan Anda gunakan untuk menyajikan karena sulit untuk dipindahkan.
- Gunakan dua spatula panjang, satu di bawah setiap ujung kue untuk memindahkannya ke piring saji, pastikan sisi jahitan kue menghadap ke bawah.
Pembekuan
- Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk. Gunakan mixer listrik untuk menggabungkan campuran sampai semua bahan benar-benar tercampur.
Membekukan Kue
- Gunakan spatula karet untuk menghilangkan semua frosting dari mangkuk dan letakkan di atas kue.
- Dengan menggunakan spatula lalu pisau mentega, tutupi seluruh kue secara merata dengan frosting agar kue atau isian tidak terlihat.
- Pastikan untuk meninggalkan banyak tekstur pada lapisan gula sehingga mensimulasikan kulit pohon.
Menghias Kue
- Tambahkan satu sendok makan confectioners belok ke mangkuk dan tambahkan cranberry yang basah dengan air. Aduk untuk melapisi cranberry di belokan, mereka terlihat lebih baik jika tidak sepenuhnya tertutup.
- Kupas daun dari bagian bawah tangkai rosemary dan tempatkan ujungnya di kue. Saya suka melakukan ini dalam set 3 untuk meniru holly.
- Tempatkan cranberry tertutup di dekat bagian tengah tangkai rosemary.
- Taburkan bagian atas kue dengan lembut dengan confectioner's swerve untuk mensimulasikan salju.
Video
Catatan
makanan
Apakah Anda membuat resep ini?
Pastikan untuk menandai @healnourishgrow di Instagram untuk ditampilkan dalam cerita kami atau buletin kami! Kami menyukainya ketika Anda membuat resep kami dan berbagi dengan teman-teman Anda.
Lindsey
Hai, yang di sana! Apakah Anda pikir ini akan mengering di lemari es? Saya ingin membuatnya untuk besok tetapi saya tidak yakin bagaimana cara menyimpannya agar tidak mengering sebelum disajikan di Hari Natal. Ada saran? Terima kasih!
Cherly McColgan
Mungkin sedikit mengering, tapi terakhir kali saya membuatnya, saya memakannya sampai seminggu setelah disimpan di Tupperware di lemari es dan itu masih enak! Karena saya yakin Anda akan menginginkannya di piring saji yang bagus (sulit untuk dipindahkan ketika masih satu batang kayu), saya hanya akan menutupinya dengan bungkus plastik. Anda mungkin ingin menempelkan tusuk gigi di bagian atas untuk menahan bungkus plastik sedikit dari kue. Pastikan Anda menonton videonya sehingga Anda mendapatkan pengguliran yang benar. Semoga berhasil dan tolong beri tahu saya bagaimana hasilnya. Selamat natal!