Karácsonyi Keto Yule Log, Buche de Noel – Alacsony szénhidráttartalmú recept
Ez a Buche de Noel, amelyet karácsonyi ünnepi rönkként is ismertek, az egyik nagyobb kihívást jelentő receptem volt. A keto yule rönk jó ízűvé tétele egyáltalán nem jelentett problémát, de a liszt nélküli sütemény megfelelő állagának elérése, hogy a keto yule rönk könnyen forogjon, egy kicsit nagyobb kihívást jelentett. Hatalmas élmény találni egy nagyszerű keto desszert receptet az ünnepek alatt, amely egyben olyan ünnepinek is tűnik! Remélem, élvezni fogja ezt a gyönyörű keto Buche de Noel elkészítését, és megosztja családjával és barátaival.
A Buche de Noel egy különleges karácsonyi sütemény francia neve. Az angol fordítás: „Christmas Log”. Hagyományosan hasáb alakú, és tejszínhabbal töltik meg. Ez is hagyományosan tele van cukorral, de ez a keto yule log cukormentes, gluténmentes és lisztmentes!
Ezt a keto desszertet szórakoztató díszíteni. Alapvetően azt szeretné, ha a keto Buche de Noel úgy nézne ki, mint egy enyhe hó pihent egy fatörzsön az erdőben, ahol fenyőtűk hullottak a földre. Én is szeretek néhány magyal/fagyöngy megjelenésű dekorációt hozzáadni az enyémhez a fenyőtűk vagy magyal szimulálására.
Nehéz elkészíteni egy Buche de Noelt?
A torta tekercselése egy kicsit nyűgös, de megéri a végén a megjelenést. Az extra lépések biztosítják, hogy a sütemény nedves és kellően rugalmas maradjon ahhoz, hogy feltekerhető legyen ehhez a keto yule rönkhöz. Előfordulhat még néhány apró repedés, de ezeket könnyen elrejti a krémes töltelék és a cukormáz.
Egy karácsonyi keto yule rönk, amely sokkal egészségesebb, de mégis nagyon finom, új karácsonyi hagyományod lehet!
Felelősség kizárása: A linkek kapcsolt linkeket tartalmazhatnak, ami azt jelenti, hogy jutalékot kaphatunk további költségek nélkül, ha ezen az oldalon keresztül vásárol. Olvassa el teljes közleményünket itt.
Keto Yule Log Hozzávalók
Ehhez a karácsonyi keto yule rönk desszert recepthez szüksége lesz néhány különleges elemre, amelyek esetleg még nincsenek a konyhájában. A először egy kis, 9 x 13 hüvelykes zselés tekercs serpenyő. Ez a serpenyő sekélyebb és kisebb, mint egy hagyományos sütilap. Ugyanolyan méretű, mint egy negyedlapos tepsi, ami szintén jól működik.
te feltétlenül pergamenpapírra van szüksége. Ez lehetővé teszi a sütemény tekercsét, és könnyen eltávolíthatja anélkül, hogy a tepsihez ragadna.
A Keto Yule Log ízének fokozása
A másik kissé szokatlan összetevő ebben a keto desszert receptben az eszpresszó por. Megrendelheti, vagy néhány élelmiszerbolt a sütési részlegben szállítja. Williams Sonomának is van. Ha nem talál eszpresszóport, használhatja azt is instant eszpresszó ami egyébként jó főzött kávé alternatívaként.
Csak ügyeljen arra, hogy porrá őrölje a segítségével Mozsár és zúzó. Ha még nem rendelkezik mozsártörővel, fontolja meg. Ez egy nagyszerű konyhai eszköz! Az enyémet állandóan egész fűszerek frissen őrlésére használom. Használhatja a guacamole kellemes, vaskos textúráját is.
Ami a csokireszeléket illeti, én használtam ChocZero ebben a keto yule naplóban, bár mások is működhetnek. Mivel párszor el kellett készítenem, hogy megfelelő legyen a torta, ét- és tejcsokoládé chipset is használtam. A sötét forgácsok teljesen dekadens, gazdag ízű keto yule rönköt alkotnak. A tejcsokoládé chips könnyedebb, de mégis gazdag süteményélményt adott.
Ha úgy dönt, hogy ChocZero chipseket használ ebben a receptben, a HEALNORISHGROW kóddal 10 százalék kedvezménnyel vásárolhat.
Keto Buche de Noel folyamat
A karácsonyi yule napló elkészítéséhez az egyik legfontosabb dolog a tekercs. Ahogy korábban mondtam, ez egy kicsit nyűgös. A legegyszerűbb módja annak, hogy megbizonyosodjon a folyamatról, ha megnézi a videót. A lényeg, hogy a süteményt nedves papírtörlővel tartsuk nedvesen, amíg kihűl. Az is nagyon hasznos, ha van kéznél KÉT erős, hosszú spatula. Vagy ha véletlenül van egy extra hosszú spatula, mint ez, az tökéletes lenne.
A Keto Yule napló díszítése
Számos módja van a karácsonyi ünnepi napló díszítésének. Gondolj bele, milyen lehet egy fahasáb az erdőben télen, karácsony környékén. Lehet, hogy hóval borított. Lehet, hogy gombák nőnek rajta. Lehet, hogy fenyőtobozok borítják a földet. Talán néhány fenyőtű vagy magyal esett a rönk tetejére.
Úgy döntöttem, hogy rozmaringgallyakat és áfonyát használok a buche de noel díszítésére. A fenyőtoboz azonban remek dekoráció lenne körülötte, és láttam más, gombával díszített keto yule rönköket is, amelyek nagyon ünnepinek tűnnek. Tálalás előtt mindenképpen eltávolítanám ezeket, hacsak nem valami finom cukormentes csokoládéból készíted őket!
Karácsonyi karácsonyi napló, Buche de Noel – Keto alacsony szénhidráttartalmú recept
Hozzávalók
Lapos torta
- 4 nagy tojás, elválasztott
- 7 uncia cukormentes csokoládé chips, étcsokoládé vagy tejcsokoládé
- ¼ csésze vaj
- 1 teáskanál vanília
- gondolatjel só
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál eszpresszó por
- ¼ csésze cukrászok elkanyarodnak
Torta töltelék
- ½ csésze nehéz tejszínhab
- 1 teáskanál vanília
- ¼ csésze cukrászok elkanyarodnak
- gondolatjel só
glazúr
- ¼ csésze vaj, olvasztott
- ½ csésze cukrászok elkanyarodnak
- 3 evőkanál kakaópor
- ½ teáskanál vanília
- ⅓ csésze nehéz tejszínhab
Díszítés (nem kötelező)
- rozmaring gallyak, legalább 6
- rozmaring levelek
- vörös áfonya
- cukrászok elkanyarodnak
Utasítás
Tortatészta készítése
- Melegítse elő a sütőt 350 légkeveréses vagy 365 hagyományos sütőre.
- Válaszd el a tojássárgáját a tojásfehérjétől.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd 30 másodperccel tovább.
- Dupla kazán segítségével olvasszuk fel a csokireszeléket és a vajat, amíg össze nem keverednek.
- Vegyük le a csokoládét és a vajat a tűzről, és adjuk hozzá a tojássárgáját, a vaníliát, a sót, a kakaóport, az eszpresszóport és a cukrászdat.
- A csokis keverék körülbelül egyharmadát adjuk a tojásfehérjéhez. Finoman hajtsa össze. Addig ismételjük, amíg az összes csokoládékeverék bele nem keveredik a tojásfehérjébe, és nem marad fehérje.
A torta sütése
- A 13×9 zselés tekercs lapot kibéleljük sütőpapírral.
- Pergamenpapírt szórjunk kókuszolajjal, vagy kenjük be vajjal. Az olajozott sütőpapírt kakaóporral meghintjük, nehogy a torta leragadjon.
- A torta keveréket egyenletesen elosztjuk a tepsiben, ügyelve arra, hogy a sarkokba kerüljön.
- Előmelegített sütőben 13-15 percig sütjük, vagy amíg a tortába szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Töltő
- Elektromos keverővel verje fel a kemény habtejszínt, amíg lágy csúcsok nem lesznek.
- Adjuk hozzá a töltelék többi hozzávalóját a krémhez, és addig verjük, amíg teljesen össze nem keveredik, és kemény csúcsok keletkeznek.
A torta elkészítése tekercsre
- Távolítsuk el a sütőpapírt és a tortát a tepsiről, és hagyjuk hűlni 5 percig úgy, hogy a torta tetejét nedves papírtörlővel letakarjuk.
- Vegyük le a papírtörlőt a torta tetejéről, és helyezzünk a tetejére egy másik darab sütőpapírt.
- Óvatosan fordítsa meg a tortát úgy, hogy a torta teteje most az alja felé nézzen. Óvatosan húzzuk le a sütőpapírt a torta aljáról.
- Helyezzen vissza egy tiszta sütőlapot az aljára, és óvatosan fordítsa meg újra a tortát, hogy a torta eredeti teteje visszakerüljön a tetejére.
- Távolítsa el a felső pergamendarabot, és az alsó pergamenlap segítségével óvatosan tekerje fel a tortát a rövidebb végétől. Hagyja a tortát egy percig pihenni.
- Óvatosan tekerje ki a tortát, hogy ismét lapos legyen.
- Tegyük vissza a sütőpapírt a torta tetejére.
- Óvatosan nyomja meg a tortát a kezével, hogy ellapuljon, és nyomja össze az esetleges repedéseket.
- Távolítsa el a pergament a torta tetejéről.
A torta kitöltése
- A süteménytölteléket a sütemény tetejére kenjük a szélekig, hagyjunk körülbelül másfél hüvelyk helyet az egyik rövidebb végén.
A torta görgetése
- A torta rövidebb végétől kezdve, ahol a töltelék egészen a széléig van, a sütőpapírral óvatosan tekerje fel a tortát, miközben menet közben eltávolítja a pergament.
- Folytassa a tekercset, amíg a végére nem ér. A töltelék kinyomódik a végéig, és kitölti a torta többi részét. A torta végén lévő varrásnak lefelé kell néznie, amikor befejezi a tekercset.
A torta tálalása
- Ügyeljen arra, hogy a tortát a tálaláskor használt tányérra helyezze, mert nehéz mozgatni.
- Használjon két hosszú spatulát, egyet-egyet a torta mindkét vége alatt, és helyezze a tálra, ügyelve arra, hogy a torta varrás oldala lefelé nézzen.
glazúr
- Adjunk hozzá minden hozzávalót egy tálba. Elektromos keverővel keverje össze a keveréket, amíg az összes összetevő teljesen el nem keveredik.
Jegesedés a tortán
- Gumi spatulával távolítsa el az összes fagyot a tálról, és helyezze a torta tetejére.
- Egy spatulával, majd egy vajkéssel egyenletesen fedje be az egész tortát cukormázzal, hogy ne látszódjon ki a torta vagy a töltelék.
- Ügyeljen arra, hogy sok textúrát hagyjon a jegesedésen, hogy a fa kérgét szimulálja.
A torta díszítése
- Adjunk hozzá egy evőkanálnyi cukrászdat egy tálba, és adjunk hozzá vízzel nedves áfonyát. Keverje meg, hogy bevonja az áfonyát, jobban néz ki, ha nincs teljesen lefedve.
- Vágja le a leveleket a rozmaring ágak aljáról, és helyezze a végeit a tortába. Szeretem ezt 3-as sorozatokban csinálni, hogy emuláljam a holly-t.
- Helyezzen fedett áfonyát a rozmaringágak közepéhez.
- Finoman szórja meg a torta tetejét cukrászdíszítéssel, hogy szimulálja a havat.
videó
Megjegyzések
Táplálás
Te készítetted ezt a receptet?
Feltétlenül jelölje meg @healnourishgrow az Instagramon, hogy szerepeljen történeteinkben vagy hírlevelünkben! Szeretjük, ha elkészíti receptjeinket, és megosztja barátaival.
Lindsey
Szia! Szerintetek ki fog száradni a hűtőben? Holnapra szeretném elkészíteni, de nem tudom, hogyan kell tárolni, hogy ne száradjon ki, mielőtt karácsony napján tálalnám. Valami javaslat? Kösz!
Cheryl McColgan
Lehet, hogy egy kicsit kiszárad, de legutóbb, amikor elkészítettem, a Tupperware-ben, hűtőben való tárolás után egy hétig ettem, és így is finom volt! Mivel biztos vagyok benne, hogy egy szép tálaló tálra szeretnéd (nehéz mozgatni, ha még mindig egy fatörzs), ezért csak enyhén letakarom műanyag fóliával. Érdemes fogpiszkálót ragasztani a tetejére, hogy egy kicsit távol tartsa a műanyag fóliát a tortától. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a videót, hogy megfelelő legyen. Sok sikert, és kérem, tudassa velem, hogyan alakult. Boldog Karácsonyt!