Báránycomb – autentikus görög, keto szénhidrátszegény recept

Ha azt mondom, hogy ez egy autentikus báránycomb receptje görög stílusban, nem viccelek! Ez a finom variáció a báránycomb receptjére Konstantinos barátomtól származik, aki a nagymamától tanulta. Görögországban nőtt fel, és azt mondta, hogy ez az egyik kedvenc helyi étele. Sokat beszélgettünk az ételekről, amikor legutóbb láttam, és nagylelkűen megosztotta velem ezt a receptet. Természetesen, mivel a nagymama által készített báránysültcombról van szó, eredetileg nem volt mennyiség. Elmondta a módszert és a legfontosabb részt, a fokhagymát a bárányba helyezésének módját.

Annak érdekében, hogy ezt a báránycombot könnyen megismételhessem, idővel finomítottam, és nyomon követtem a pontos összetevőket, hogy sikeresen elkészíthesd ezt az ételt, és ugyanolyan finom íze legyen, mint amikor Tino nagymamája készíti. A legjobb az egészben az, hogy ez az egyik legjobb keto bárányrecept, amit találsz! Ez a recept természetesen alacsony szénhidráttartalmú, csak néhány a fokhagymából, a fűszernövényekből és a citromléből. Mivel a citromlevet nem igazán szívja fel a hús, a szénhidrát mennyisége elhanyagolható.

Szia csajszi! Hogy vagy? Mostanában sokat főzök. Van kivel etetnem, és persze Richie-met is boldoggá tehetem 🙂 Szeretném megosztani veletek kedvenc bárány receptemet. Nagyon egyszerű, bármennyire is görög, de finom. Ígérem.

Konstantinos

Ha más görög ihletésű recepteket keres, feltétlenül nézze meg Hűtött uborka és feta leves, ami remek kezdőfogás lenne ehhez az étkezéshez. Neked is tetszhet a mieink Fűszeres mediterrán kardhal. Ha nagyszerű helyet keres bárányhús vásárlására, tudja, hogy nagy rajongója vagyok US Wellness Meats minden fűvel táplált és kész hússzükségletemre.

Felelősség kizárása: A linkek kapcsolt linkeket tartalmazhatnak, ami azt jelenti, hogy jutalékot kaphatunk további költségek nélkül, ha ezen az oldalon keresztül vásárol. Olvassa el teljes közleményünket itt.

Báránycomb receptje

Tino burgonyát ajánlott ehhez az ételhez. Bár ettől autentikusabb lenne, tudod, hogy itt nem eszünk burgonyát, mivel tele van szénhidráttal. Ha viszont szereted a krumplit, akkor az általa megosztott módszer volt a kedvencem, amikor vegetáriánus voltam (GASP), és rendszeresen ettem krumplit. Ezt „szegény görög” módszernek nevezte, és egyáltalán nem említette az olívaolajat.

Válasszon személyenként egy nagy burgonyát, mossa meg a burgonyát törölközővel. Az enyémet olívaolajjal és tengeri sóval szoktam bedörzsölni, majd fóliába csomagolni, de ha „szegény görögül” megy, akkor csak fóliába csomagolja. Körülbelül egy órára tedd be őket a sütőbe a bárányhússal, és csak villával bökd meg, hogy megtudd, mikor készülnek el. Vágja ketté, tálalás előtt adjon hozzá vajat és a bárányhús levét.

Báránycomb receptje görög

Mitől lesz görög a báránysültcomb? Nos jelen esetben azért, mert egyenesen egy görög nagymamától érkezett 🙂 Ha viszont görög báránycomb recepteket keresünk, akkor minden az összetevőkön múlik. A görögök szeretik a citromot, ezért ez fontos összetevő. A görög bárányreceptek más helyi összetevőket is tartalmazhatnak, például olajbogyót, fenyőmagot vagy paradicsomszószt.

Báránycomb Köretek

Bár ez a módszer finom burgonyát készít, a legtöbben az alacsony szénhidráttartalmú lehetőségeket keresik! Szeretem a hagyományos keto burgonya helyettesítőt, karfiol. Egyszerű pépet készíts fűszernövényes kecskesajttal ill rizsázva tartsd. Te is szolgálhatsz keto "burgonyás palacsinta" ezzel a báránycomb recepttel.

Főzési bárányhőmérséklet / Főzési bárányhőmérséklet

A legtöbb szakács azt fogja mondani, hogy a bárányhús által preferált főtt hőmérséklet közepesen ritka. A közepesen ritka bárányhús főzéséhez ügyeljen arra, hogy a belső hőmérséklet 125 ℉ legyen. Ezután hagyja a bárányt néhány percig pihenni, és tovább főzi a 135 ℉-os, közepesen ritka végső hőmérsékleten.

Nem számít, milyen végső hőmérsékletű bárányhúst szeretne, vagy bármilyen húst, 10 fokkal hűvösebben vegye le a tűzről, vagy vegye ki a sütőből, mint amennyit szeretne. Közepes bárányhús esetén vegye ki 150 ℉-on és hagyja pihenni 160 ℉-ig, ha jól sült, vegye ki 160 ℉-on, és pihentesse 170 ℉-ra.

Íme a bárányhőmérséklet tartománya:

• Ritka bárány: 125°F (körülbelül 15 perc fontonként)
• Közepesen ritka bárány: 130°F – 135°F (körülbelül 20 perc fontonként)
• Közepes bárány: 135°F – 140°F (körülbelül 25 perc fontonként)
• Jól sikerült bárány: 155°F – 165°F (körülbelül 30 perc fontonként)

Bárányfőzési tippek

A bárányhúst szobahőmérsékletre kell melegíteni főzés előtt?

Lehet, hogy csábító lehet ezt a lépést kihagyni, de a báránynak sokkal jobb íze lesz, ha főzés előtt szobahőmérsékletre melegíti. A szobahőmérsékletű hús egyenletesebben sül meg és puhább lesz. Nyugodtan hagyhatja a bárányt a pulton két órára szobahőmérsékletre melegedni.

Pihenőidő a bárány számára

A bárány pihenőideje ugyanolyan fontos, mint a többi hús, talán még fontosabb! A főtt bárány pihentetése lehetővé teszi, hogy a hússzálak ellazuljanak, és visszaszívják a főzés során keletkező nedvet. Ha a főzés után túl korán vágja fel a húst, a leve kifolyik, ami szárazabb ízt eredményez.