Comment faire des macaronis au fromage maison
Si vous vous demandez comment faire des macaronis au fromage maison, ne cherchez pas plus loin ! Cette délicieuse recette de macaroni au fromage céto vous donne également la possibilité d'utiliser de vrais macaronis. Bien que le nom de macaroni au fromage et au chou-fleur céto soit un peu impropre, il est toujours absolument délicieux et une version plus saine que l'original.
Manger de vrais macaronis au fromage et rester en cétose est difficile. La plupart des pâtes sont très riches en glucides et les variétés à faible teneur en glucides n'ont souvent pas très bon goût. C'est là que le chou-fleur entre en jeu comme substitut savoureux des macaronis. Bien qu'elle n'ait pas exactement le même goût, cette recette de macaroni au fromage et de chou-fleur céto frappe définitivement la marque sur la qualité du fromage! Ou, si les glucides ne vous dérangent pas, lisez la suite car vous aurez également la possibilité d'utiliser de vrais macaronis.
Comment faire des macaronis et du fromage maison plus sains
Le macaroni au fromage est un aliment réconfortant classique. Le macaroni au fromage Kraft original contient 58 grammes de glucides dans une portion d'une tasse. Et ce n'est même pas si bon que ça ! C'est exactement pourquoi vous devriez apprendre à faire du macaroni au fromage maison (ou la recherche sur le Web la plus courante pour savoir comment faire du macaroni au fromage maison.) Faire du macaroni au fromage maison à partir de zéro n'est pas si difficile. De plus, il a tellement meilleur goût que ce que vous sortez de la boîte. Mieux encore, cette version cuite au four ajoute plus de fromage sur le dessus pour un macaroni au fromage extra au fromage.
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Mac et fromage au chou-fleur Keto
Pour faire le macaroni au fromage de chou-fleur céto, tout est identique au macaroni au fromage fait maison traditionnel. La seule différence est que vous utilisez du chou-fleur au lieu de macaroni… duh.
Si vous pouvez trouver un céto ou pâtes à faible teneur en glucides qui a bon goût aussi, il est parfaitement acceptable de l'utiliser dans cette recette. J'ai essayé plusieurs marques et je préfère m'en tenir au chou-fleur.
Comment faire (Comment faire des macaronis et du fromage maison): version traditionnelle
Si vous voulez faire la vraie version macaroni et fromage, vous substituerez huit onces de macaroni au chou-fleur. Faire bouillir les macaronis pendant environ sept minutes. Il doit être encore assez ferme car il finira de cuire au four.
C'est donc vraiment la seule différence entre les deux ! Les macros ci-dessous concernent la variante plus saine du macaroni au fromage et au chou-fleur céto. Si vous faites cela avec de vrais macaronis, le nombre net de glucides par portion passe de 3 grammes à 23.
Vous cherchez plus de bons côtés céto? Allez voir notre choux de Bruxelles, purée de chou-fleur, œufs farcis, pain de maïs et plus!
Mac et fromage au chou-fleur Keto
Ingrédients
- 2 Cuillères à café sel, divisé
- 5 tasses bouquets de chou-fleur, environ 1 grosse tête
- 2 Cuillères à soupe Beurre
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- 2 onces fromage à la crème, couper en petits morceaux
- ½ cuillère à café gomme de xanthane
- 1 clou de girofle ail, haché
- 2 tasses cheddar râpé, pointu, divisé
- ¼ cuillère à café poivre, blanc préféré
- 1 cuillère à café paprika fumé
Instructions
- Préchauffez le four à 375 °F.
- Dans une grande marmite, porter à ébullition 8 tasses d'eau et dissoudre 1 cuillère à café de sel dans l'eau.
- Utilisez 1 cuillère à café de beurre pour graisser le moule.
- Plonger le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 6 minutes.
- Bien égoutter et déposer sur du papier essuie-tout pour sécher.
- Tapotez tout surplus du chou-fleur, transférez-le dans le plat de cuisson et réservez.
- Porter la crème à ébullition dans une petite casserole.
- Fouetter le fromage à la crème, la gomme xanthane à l'ail et le reste du beurre jusqu'à consistance lisse. Continuer à fouetter jusqu'à épaississement environ 90 secondes.
- Incorporer 1 1/2 tasse de fromage cheddar, le reste du sel, le poivre, l'ail et le paprika fumé.
- Fouetter jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 2 minutes.
- Retirer le mélange de fromage du feu, verser sur le chou-fleur et remuer pour combiner.
- Garnir de la 1/2 tasse de fromage restante et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes.
- Servir chaud.
Nutrition
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