Sienikeiton keto-kerma – vähähiilihydraattinen resepti
Tämän klassisen ruoan valmistaminen alusta alkaen mahdollistaa kerma-sienikeiton tekemisen ketoystävälliseksi. Kun lapsi kasvoi 70-luvulla, tämä purkitettu keitto oli kotimme perusruoka. Aikuisena en todellakaan pidä sienikeiton purkitetun kerman mausta, ja ainesosat ja hiilihydraattimäärä eivät vain sovi minulle. Onneksi keto-sienikermakeiton resepti on helppo valmistaa ja maistuu paljon paremmalta kuin purkitettu. Saat myös vinkkejä keiton soseuttamiseen sotkematta.
Tämä kotitekoinen sienikeittokerma ei ole vain paljon herkullisempi kuin kaikkialla oleva purkitettu versio, se on myös terveellisempää! Jos luet melkein minkä tahansa tämän keiton purkitetun version ainesosat, siellä on varmasti kyseenalaisia ainesosia. Jopa luomu- tai terveellisemmissä versioissa on tyypillisesti sakeuttamisaineita, jotka eivät ole ketoystävällisiä. Lisäksi useimmat valmistetaan maidosta kerman sijaan, mikä lisää hiilihydraattien määrää.
Hiilihydraatteja Keto-kerma-sienikeitossa
Kun teet tämän keiton kotona, käytät puhtaita ainesosia ja kaikki hiilihydraattimäärä tulee täysruokavihanneksista. Kaikkien versio vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta vaihtelee, mutta henkilökohtaisesti en hikoile hiilihydraatteja vähätärkkelyspitoisista vihanneksista.
Muista tarkistaa meidän ILMAINEN Keto kiitospäivän keittokirja jossa meille tämä herkullinen kerma sienikeitto klassikko Vihreän papuvuokan resepti!
Vastuuvapauslauseke: Linkit voivat sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat tämän sivun kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.
Vaikka kotitekoisia sienikeittoreseptejä on monia, niillä on yksi yhteinen piirre. Ne ovat parempia kuin purkitettu!
Onko sienikeitto Keto?
Yleensä kerma sienikeitto ei ole keto. Vaikka tiedätkin, että haluan välttää kutsumasta ruokaa "keto” tai ”ei keto” (ketoosi on aineenvaihduntatila, ei ruoka) perinteinen sienikeittokerma ei ole ketoystävällinen. Vain puoli kupillista suosituinta tuotemerkkiä sisältää kahdeksan grammaa hiilihydraatteja.
Sen lisäksi, että useimmissa tölkeissä sienikeitoissa on sakeuttamisaineita, jotka sisältävät sellaisen määrän hiilihydraatteja, jotka voivat saada sinut pois ketoosista, monet niistä sisältävät myös kasviöljyjä ja muita kyseenalaisia ainesosia.
Joitakin yleisiä ainesosia purkitetun sienikeiton kermakeitossa ovat maissitärkkelys, MSG, rypsi- ja/tai soijaöljy ja vehnäjauho. Jopa "puhtaammat" merkit voivat sisältää sakeuttajia, jotka lisäävät hiilihydraattien määrää.
Kuten aina, jos käytät valmisruokaa, lue etiketti huolellisesti. Piilotettuja hiilihydraatteja on kaikkialla, etenkin sokerin yli 60 eri nimellä.
Sienikeiton ketokerma sopii tietysti keittoon, mutta voit käyttää sitä myös muissa resepteissä kuten purkitettuna. Yritä lisätä se joukkoomme Yksinkertaiset pekonit ruusukaalit mukavaksi variaatioksi Keto Green Bean Casserole (tulossa pian, juuri kiitospäivän aikaan) tai kermaisten porsaankyljysten pohjaksi.
Resepti vinkkejä
An upottamalla sekoitin kannattaa panostaa. Ne ovat suhteellisen edullisia, ja niiden mukana tulee usein muita lisälaitteita, kuten vispilät ja vaahdottimet. Jos sinulla on kuitenkin käsillä vain perinteinen tehosekoitin, se toimii erinomaisesti myös tähän reseptiin.
Kuinka soseuttaa keitto tehosekoittimessa
Keiton soseuttaminen tehosekoittimessa saattaa tuntua itsestään selvältä, mutta on yksi tärkeä seikka varmistaaksesi, että teet sen turvallisesti. Voi tuntua siltä, että tässä prosessissa mikään ei voi mennä pieleen ja jos teet kylmäkeittoa, esim. Jäähdytetty kurkku-fetakeitto or Kermainen raakakurpitsa- ja avokadojäähdytetty keitto, olet todennäköisesti oikeassa.
Jos kuitenkin aiot laittaa kuumaa keittoa tehosekoittimeen tai Vitamixia soseuttaa, on oltava varovainen! Kysy mistä tiedän, lol. Kun olin vähemmän kokenut kokki, laitoin blenderiin kuumaa keittoa soseeksi ja yllätyin räjähdyksestä ja sotkusta! Onneksi tämä katastrofi on todella helppo välttää.
Vaiheet sosekeittoon tehosekoittimessa
- Tämä on tärkein vinkki, täytä tehosekoitin vain puoliväliin kuumalla nesteellä.
- Käsittele kuuma keitto tarvittaessa useassa erässä.
- Poista tulppa tehosekoittimen yläosasta ja peitä sen sijaan puhtaalla pyyhkeellä.
- Aseta kätesi puhtaan pyyhkeen päälle, kun sekoitat keittoa.
Sienikeiton keto-kerma – vähähiilihydraattinen resepti
Ainekset
- 3 ruokalusikallista voi, jaettu
- 16 unssia sienet, viipaloitu
- 2 mausteneilikka valkosipuli, jauhettu
- ¼ kuppi sipuli, paloiteltu
- 1 ½ kupit raskasta kermaa
- ½ kuppi kananliha
- ½ teelusikka suolaa
- ¼ teelusikka valkopippuri, keiton värin säilyttämiseksi
- 3 teelusikka hienonnettua timjamia, tuoretta, plus lisää koristeluun
- persilja, valinnainen, koristeluun
Ohjeet
- Sulata isossa pannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista voita.
- Sekoita sienet joukkoon ja keitä 10–15 minuuttia tai kunnes suurin osa niiden kosteudesta on vapautunut ja vähentynyt.
- Poista kolmasosa sienistä pannulta.
- Lisää loput voista, valkosipulista ja sipulista pannulle ja kuullota noin 2 minuuttia.
- Kaada joukkoon paksu kerma ja sekoita kunnolla.
- Käytä sauvasekoitinta keiton soseuttamiseen. Vaihtoehtoisesti voit kaataa keiton perinteiseen tehosekoittimeen, katso yllä oleva huomautus.
- Kaada sose takaisin pannulle ja lisää joukkoon varatut sienet ja kanaliemi.
- Sekoita joukkoon suola, pippuri ja tuore timjami.
- Anna keiton kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut.
- Tarjoile kuumana ja koristele halutessasi persiljanlehdillä ja timjamin oksilla.
Video
Huomautuksia
Ravitsemus
Teitkö tämän reseptin?
Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.
