Paistettu ruoka ja terveys

Hienon ravintolan samettisella istuimella juustorahka näyttää vähemmän paistettulta öljyltä vaan enemmän herkulliselta herkulliselta. Paistetuista ruoista on tullut yksi Amerikan suurimmista pakkomielteistä, on järkevää, että ymmärrämme niiden vaikutuksen terveyteemme.

Jos syöt usein paistettua ruokaa, on todennäköistä, että sinulla on seurauksena ruoansulatushäiriöt. Yksi paistettujen ruokien syömisen haitallisimmista vaikutuksista on, että se aiheuttaa tulehdusta koko kehossa.

Useimmat paistetut ruoat kypsennetään öljyissä, jotka ovat pitkälle prosessoituja ja sisältävät lisäaineita, kemikaaleja ja torjunta-aineita. Koko paistoprosessin aikana kasviöljyt kestävät monia kemiallisia reaktioita, jotka johtavat öljyn hajoamiseen. Koska ruoka imee öljyä, sen hajoaminen voi vaikuttaa haitallisesti ruoan lopullisiin ominaisuuksiin.

Vastuuvapauslauseke: Linkit voivat sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat tämän sivun kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.

Paistettu ruoka ja terveys

Cancer Prevention Researchin tekemä tutkimus osoittivat, että kun eläinkoehenkilöille syötettiin paistoöljyä, he kokivat lisääntynyttä paksusuolen tulehdusta, pahenivat vuotavaa suolistoa, lisääntyivät kasvaimen kasvua ja bakteerien tai myrkyllisten bakteerituotteiden leviämistä verenkiertoon.

Tutkimus tehtiin Harvard School of Public Healthissa ja Singaporen Saw Swee Hock School of Public Health (joita suoritettiin yli 100,000 25 miehelle ja naiselle yli 2-vuotiaille) havaitsivat, että ihmisillä, jotka söivät paistettua ruokaa vain kerran viikossa, oli suurempi riski sairastua tyypin 4 diabetekseen ja sydänsairauksiin. Riski tietysti kasvoi paistettujen ruokien kulutuksen lisääntyessä. Koehenkilöillä, jotka söivät paistettua ruokaa 6-39 kertaa viikossa, oli 2 % suurempi riski sairastua tyypin XNUMX diabetekseen.

Suurin riski on kuitenkin paistettujen ruokien nauttiminen poissa kotoa. Tämä aiheuttaa vanhentuneen öljyn riskin, koska ravintolat käyttävät öljyä uudelleen, kunnes he päättävät, että se on vaihdettava. Jokainen uudelleenkäyttö saa öljyn hajoamaan, mikä johtaa siihen, että sitä imeytyy enemmän ruokaan, mikä edistää painonnousua sekä korkeaa kolesterolia ja verenpainetta.

Paistettu ruoka ja kasviöljyt

Kasviöljyt, joita käytetään yleisesti elintarvikkeiden uppopaistamiseen, ovat varsin haitallisia ihmisten terveydelle useista syistä. Ensinnäkin, kun niitä kuumennetaan, niissä olevat rasvahapot hapettavat ja tuottavat vapaita radikaaleja. Vapaat radikaalit ovat elektroneja, joilla on vahva rooli lähes kaikissa tunnetuissa sairauksissa. Kun ruoka kypsennetään kasviöljyssä, se kyllästää ne näillä vapailla radikaaleilla ja voi vaikuttaa haitallisesti jokaiseen kehosi soluun sekä luoda myrkyllisiä sivutuotteita.

Kasviöljyissä kypsentämisen sivutuotteita ovat akroleiini, HNE ja MDA. Akroleiini on sama tupakansavussa oleva myrkky, joka johtaa keuhkovaurioihin, se on biosidi, mikä tarkoittaa, että se tappaa kaiken elämän. HNE ja MDA ovat sytotoksisia ja mutageenisia, mikä tarkoittaa, että niillä on kyky paitsi tappaa soluja myös muuttaa DNA:ta. Kasviöljyt vaikuttavat moniin olosuhteisiin mukaan lukien Alzheimerin tauti, syöpä, sydänsairaudet, vuotava suolisto, autoimmuunisairaudet, autismi ja insuliiniresistenssi.

Kuinka vähentää tai parantaa paistetun ruoan saantia

Mutta paistettu ruoka on niin hyvää, kuinka voisimme koskaan jättää sen kokonaan pois ruokavaliostamme? Paistettua ruokaa ei saa koskaan pitää ravitsevana ateriana. On kuitenkin olemassa tapoja nauttia siitä samalla kun vähennät negatiivisten seurausten riskiä.

• Vältä paistetun ruoan syömistä päivittäin. Vältä sitä useammin kuin kerran tai kahdesti viikossa.
• Annokset ovat tärkeitä. Jos päätät syödä paistettua ruokaa, yritä olla syömättä suurempaa annosta kuin mitä kämmenelle mahtuu.
• Vaikka paistetut ruoat ovat hapon refluksin suurin syy, vältä niiden syömistä ennen kuin olet syönyt ravitsevaa ateriaa. Syö sen sijaan proteiinia, kasviksia ja täysjyvätuotteita ennen paistettujen ruokien nauttimista.
• Kun syöt paistettua ruokaa kotona, älä käytä öljyä uudelleen. Sen sijaan laita se astiaan jäähtymään ja heitä pois. Vältä kasvi- ja siemenöljyjä ja keskity sen sijaan terveellisempään rasvaan, kuten tali, mokka, laardi, ghee tai avokado.
• Voit vähentää paistetun ruoan syöntiä muuttamalla ruoanlaittotyyliä tehdäksesi aterioistasi mielenkiintoisempia. Paistaminen, paistaminen ja grillaaminen ovat maukkaita vaihtoehtoja paistamiselle.

Onko sinulla tottumuksia, kuten munkkeja aamiaiseksi, paistettua kanaa lounaaksi ja friteerattuja mozzarellatikkuja ennen illallista? Minne tahansa menetkin, on houkutuksia syödä paistettua ruokaa.

Nyky-yhteiskunnassa on vaikeaa taistella halua kuluttaa sitä, minkä tiedämme olevan meille epäterveellistä. Jalostettujen elintarvikkeiden yleistyminen antaa meille huonoja ravitsemusvalintoja kaikkialla. Parempien valintojen tekeminen on vaikeutunut, koska useimmat meistä ovat nauttineet paistettua ruokaa pienestä pitäen.

Things to Harkitse

Kyseenalaisissa öljyissä paistetun ruoan nauttimista ei pidä ottaa kevyesti. Ei ole kovin todennäköistä, että voin niin helposti saada kaikki lopettamaan paistettujen ruokien syömisen. Mutta tämän artikkelin tarkoituksena on vain levittää tietoisuutta. Toivottavasti tämä auttaa sinua terveellisempään elämäntapaan tehdä pieniä muutoksia.

Pienellä vaivalla voit olla tiellä parantaa kognitiivista toimintaa, parantaa sydämen terveyttä ja parantaa yleistä hyvinvointi.