Pekaanipähkinäpiirakkajuustokakkupatukat – Keto-vähähiilihydraattinen resepti

Nyt kun olen täysin sitoutunut keto-elämäntapa vuosien ajan perinteiset piirakat ovat (enimmäkseen) pois valikosta. Onneksi voit valmistaa ketoystävällisiä makeisia ja ketojälkiruokia, jotka ovat yhtä hyviä kuin aito. On olemassa muutamia ketojälkiruokia, jotka maistuvat melkein täsmälleen alkuperäiseltä. Juustokakku on yksi niistä… se on erittäin helppo tehdä a loistava ketoystävällinen juustokakku. Keto pekaanipähkinäpiirakka on toinen. Pekaanipähkinät ovat itse keto-ystävällisiä pähkinöitä, ja täyttö on helppo toistaa Siivilöi ruskean sokerin korvike. Tähän reseptiin halusin molemmista jälkiruokamaailmasta parhaan. Tein niistä keto pekaanipähkinäpiirakkajuustokakkupatukoita, jotta niitä voi käyttää myös lomakeksojen vaihtoon!

Kun olin pieni tyttö kasvamassa Louisianassa, isovanhemmillani oli pekaanipähkinäpuu pihalla. Minun tehtävänä oli usein poimia maahan pudonneet pekaanipähkinät ja kuoria ne isoäidilleni Myrtlelle. Sitten hän teki niistä kuuluisan pekaanipähkinäpiirakkaan! Vasta monta vuotta myöhemmin sain selville, että se ei ollut perheen rakas resepti, vaan "vain karo-pullon takana oleva resepti, ma chere". Tiesin aina, että tekisin jossain vaiheessa keto-pekaanipähkinäpiirakan.

Vaikka se ei ollut erityinen perheen resepti, pekaanipähkinäpiirakka oli aina yksi suosikkijälkiruokistani ja juhlapöytämme peruselementti.

Vastuuvapauslauseke: Linkit voivat sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat tämän sivun kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.

Inspiraatiota Keto Pecan Pie -juustokakkupatukoihin

Kun olen tehnyt keto Pumpkin Pie useita kertoja kehittäessäni tuota reseptiä olin valmis johonkin erilaiseen koristamaan juhlapöytääni. Keto-pekaanipähkinäpiirakka olisi ollut mahtava.

Minua pyydettiin kuitenkin osallistumaan Instagram-keksireseptiviikkoon juuri ennen kiitospäivää. Joten päätin perinteisen juhlakeksireseptin tai keto-pekaanipähkinäpiirakkaani työstämisen sijaan yhdistää kaksi suosikkijälkiruoani tehdäkseni parhaan keto-jälkiruokapatukan.

Nämä keto-pekaanipähkinäpiirakkajuustokakkupatukat olivat valtava hitti kiitospäivänä. Niissä yhdistyvät kahden suosikkijälkiruoani parhaat puolet tarjoten samalla myös suklaata. Jos tunnet minua ollenkaan, tiedät, että olen suuri suklaafani!

Tietoja pekaanipähkinöistä

Ennen tämän reseptin kirjoittamista minulla ei ollut aavistustakaan, että pekaanipähkinäpuita on yli 1000 lajiketta! Sadassa grammassa pekaanipähkinöitä on 14 grammaa hiilihydraatteja, mutta myös 10 grammaa kuitua. Vain 4 nettohiilihydraattia tuossa suuressa annoksessa, pekaanipähkinät sopivat luonnollisesti ketoon.

Pitäisikö meidän syödä paljon pähkinöitä ja siemeniä vai ei, on keskustelua toiselle päivälle. Ne ovat täynnä linolihappoa, joka voi itse asiassa viestittää kehomme varastoimaan rasvaa. Aion kirjoittaa tästä tulevaisuudessa, mutta katso työ Dr. Paul Saladino saadaksesi lisätietoja tästä aiheesta.

Tärkeitä huomautuksia Keto-pekaanipähkinäpiirakkajuustokakkupatukoiden valmistukseen

Tässä reseptissä tärkein huomioitava asia on, että sinun on tehtävä ne tarjoilua edeltävänä päivänä. Aika, jonka nämä patukat viettävät pakastimessa, on ehdottoman kriittistä, jotta pekaanipähkinäpiirakkapatukat pysyvät hyvin yhdessä.

Voit ehdottomasti syödä sen suoraan uunista, ja ne ovat niin herkullisia, MUTTA ne eivät ole siinä tapauksessa patukoita. Lautasellasi on vain kasa lämmintä, herkullista tahraa, joka maistuu hämmästyttävältä, mutta näyttää sotkulta.

Tarvitset myös lisäaikaa leivontapäivänä, jotta kerrokset jäähtyvät vaiheiden välillä. Varaa aikaa neljä tuntia alusta patukojen pakastimeen asettamiseen. Mitä kurinalaisemmin annat erityisesti juustokakkukerroksen jäähtyä, sitä tarkemmalta kerroksesi näyttävät. Suurin osa neljästä tunnista odottaa vain kerrosten jäähtymistä. Voit helposti tehdä muita asioita odottaessasi.

Voin luvata, että kärsivällisyytesi palkitaan! Nämä patukat ovat niin dekadentteja, että tarvitset vain muutaman palan tunteaksesi tyytyväisyyttä.

Painaa

Pekaanipähkinäpiirakkajuustokakkupatukat - Keto-vähähiilihydraattinen resepti

Prep: 30 pöytäkirja min

Cook Aika: 1 tunti hr 30 pöytäkirja min

Jäähdytysaika: 1 päivä d

Kokonaisaika: 1 päivä d 2 tuntia tuntia

annoksia: 15 kappaletta

Näissä keto-pekaanipähkinäpiirakkajuustokakkupatukoissa yhdistyvät kolme parasta jälkiruokamakua: suklaa, pekaanipähkinäpiirakka ja juustokakku! Ne ovat niin dekadentteja ja herkullisia, että tyytyväisyys vaatii vain muutaman palan. Vain 3 nettohiilihydraattia annosta kohden riippuen täsmällisistä ainesosistasi.

Muista valmistaa ne päivä ennen kuin haluat tarjoilla, ne vaativat yön pakastimessa.

Ainekset  

1x2x3x

Kuori

• 6 ruokalusikallista voi
• 3 ruokalusikallista jauhemainen käänne
• 6 ruokalusikallista manteli jauho
• 1 teelusikka manteli jauho
• 6 ruokalusikallista musta kaakao

Juustokakun täyttö

• 8 unssia kermajuusto, pehmennetty
• 1 suuri muna, lyöty
• ½ teelusikka vaniljauute
• ⅓ kuppi jauhemainen käänne
• 1 teelusikka raskasta kermaa
• 1 teelusikka steviauute

Pekaanipähkinäpiirakan täyte

• ½ kuppi voi
• ½ kuppi ruskea käänne
• ¼ kuppi raskasta kermaa
• ¼ kuppi vaahterapekaanisiirappia, choc zero -merkkiä tai voit korvata 1/4 kupillista ruskeaa swerveä ja ylimääräistä ruokalusikallista kermaa
• 1 teelusikka suolaa
• ½ ruokalusikka vanilja
• 1 suuri muna, huonelämpötila
• ½ kuppi suklaa hiput, sokeriton, valinnainen
• 1 kuppi pekaanipihdit, karkeasti hienonnettu
• 1 kuppi pekaanipihdit, täytteenä

Ohjeet

• Kuumenna uuni 325 asteeseen kiertoilmaa varten tai 350 asteeseen perinteistä uunia varten.
• Ota munat ulos ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi tai laita lämpimään veteen.
• Suihkuta kevyesti kookosöljyä 8 x 8 pannulle.
• Leikkaa leivinpaperi vuokaan sopivaksi jättäen 2 sivua vapaaksi.
  
• Sekoita pohjan ainekset ja painele voideltuilla sormilla vuoan pohjalle. Käytä kumilastalla halutessasi tasoittamiseen.
  
• Paista pohjaa noin 20 minuuttia tai kunnes se alkaa jähmettyä. Poista ja anna jäähtyä.
  
• Valmista sillä välin juustokakkutäyte.
• Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
• Kun kuori on jäähtynyt vähintään 30 minuuttia, lisää juustokakkutäyte pohjan päälle.
  
• Paista 20-25 minuuttia, juustokakun tulee olla pääosin jähmettynyt, mutta silti heiluu keskellä.
• Anna juustokakun jäähtyä pöydällä 30 minuuttia ja laita sitten jääkaappiin 30 minuutiksi.
  
• Valmista sillä välin carmel pekaanipähkinätäyte. Sulata voi suuressa pannussa keski-miedolla lämmöllä ja kääntele noin 3 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se on tumman kullanruskea.
• Kun karamelliseos näyttää kullanruskealta, lisää siirappi, kerma, suola ja vanilja. Hauduta hiljalleen koko ajan sekoittaen noin 20 minuuttia, kunnes se on kuplivaa, tumman kullankeltaista ja paksumpaa.
• Nosta karamellikastike lämmöltä ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
• Karamelliseoksen tulee olla tarpeeksi viileää, jotta se ei kypsennä munia. Vatkaa muna ja lisää karamellikastiketta hitaasti 1/2 kuppi kerrallaan sekoittamatta munaa keittämättä.
• Jos käytät suklaalastuja, levitä lastut juustokakun täytteen päälle.
• Laita hienonnetut pekaanipähkinät tasaisesti juustokakun päälle ja kaada päälle puolet karamelliseoksesta.
• Aseta pekaanipähkinäpuolikkaat ja peitä loput karamellikastikkeella.
• Paista noin 45 minuuttia, kunnes pinta on tummanruskea ja karamelli näyttää jähmettyneeltä. Pekaanipähkinäkuori heiluu hieman, kuten hyytelö.
• Puuhakku tulee ulos suhteellisen puhtaana, juustokakkuseosta ei saa olla näkyvissä.
• Jäähdytä pannulla pöydällä tunnin ajan. Laita sitten pakastimeen yön yli.
• Ota vuoka pakastimesta ja anna seistä pöydällä tunnin ajan.
• Leikkaa patukoiksi ja nauti! Säilytä jääkaapissa, jotta se on helposti saatavilla, tai pakastimessa, jos haluat nauttia niistä myöhemmin.
• Patukat ovat herkullisia kylmänä heti jääkaapista otettuna tai anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen syömistä.

Video

Huomautuksia

Muistathan, että nämä tulee tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä, koska ne vaativat pakastamista yön yli.

Ravitsemus

kalorit: 295kcalhiilihydraatit: 5gproteiini: 4grasva: 30gTyydyttynyt rasva: 12gKolesteroli: 76mgnatrium: 309mgkalium: 123mgkuitu: 2gsokeri: 1gkalsium: 44mgRauta: 1mgTäysi ravinto

Teitkö tämän reseptin?

Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.