Mausteinen Välimeren miekkakala tomaateilla, oliiveilla ja kapriksilla – Keto Low Carb -resepti
Meillä oli tämä Välimeren miekkakala viime viikolla ja maut olivat uskomattomia. Tutkittuani sain inspiraation tehdä indonesialainen italialainen fuusioruoka Serious Foodie Indonesian -kastikkeella. Kalaruoat ovat yleisiä Välimerellä, ja tietysti tiedät, että aion pitää sen vähähiilihydraattisena täällä! Tämä keto-miekkakala-resepti Calabrian Pesce Spada alla Ghiottalle eli mausteiselle miekkakalalle tomaateilla, oliiveilla ja kapriksilla on samanlainen kuin perinteinen versio, mutta ilman hiilihydraattipitoisia ainesosia, kuten rusinoita tai crostinia.
Olen niin iloinen, että tämä reseptikilpailu pakotti minut vieläkin luovemmaksi kuin tavallisesti. Tämä mausteinen miekkakala-resepti ravistaa maailmaasi! Ei vakavasti, hubs väitti, että se on yksi parhaistani vähään aikaan.
Välimeren miekkakala Calabrian alueelta
Tämä mausteisen miekkakalan tai calabrialaisen Pesce Spada alla Ghiotta -ruoka on italialaisen Calabrian alueen ruokalaji. On olemassa monia muunnelmia, joissa on vaihteleva määrä hiilihydraatteja. Niin monissa italialaisissa ruoissa on tomaatteja ja sipulia, jotka ovat aivan herkullisia. Jos kuitenkin yrität pitää hiilihydraattimääräsi 20–50 grammassa päivässä, tämäntyyppiset ainesosat kasvavat.
Sinun on silti seurattava hiilihydraattien määrää, vaikka ainesosat olisivat ketoystävällisistä kokonaisista elintarvikkeista. Täällä voi olla hyödyllistä testata omasi
henkilökohtainen hiilihydraattitoleranssi mittarilla Keto Mojo. Kehoni sietää enemmän hiilihydraatteja, tyypillisesti niin kauan kuin ne ovat peräisin kokonaisista ravintolähteistä. Niin kauan kuin vihannes ei ole liian tärkkelyspitoista kuin perunat, pärjään niiden kanssa hyvin.
Käytin paljon ainesosia, jotka ovat yleisiä Välimeren ruoanlaitossa, sekä muutamia, jotka eivät ole. Pinnuts lisää aina hienoa rapeutta. Yhdessä oliivien ja kapristen kanssa tämä muodostaa loistavan makuyhdistelmän. Paprikat ovat yleisempiä Indonesian ruoanlaitossa, joten halusin sisällyttää ne tähän.
En tiedä, onko italialainen indonesialainen fuusio asia, mutta kutsun sitä nyt sellaiseksi! Minun piti valita mitä oli käsillä, peppadew-paprikat, mutta jos löydät Sambalin (kuten kastikkeessa käytetyt paprikat) tai kaapelipippuria, ne täydensivät tätä ruokaa hienosti.
Vastuuvapauslauseke: Linkit voivat sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat tämän sivun kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.
Välimeren keto-miekkakalan resepti
Jos tiedät, että siedät muutaman ylimääräisen hiilihydraatin, käytä koko 14 unssin tölkki kuutioituja paahdettuja tomaatteja. Miekkakala on erittäin tukeva ja kestää hyvin grillausta. Grillimerkit sopivat hyvin esillepanoon.
Kuitenkin, jos siellä on liian kylmä tai haluat vain käyttää keittotasoa kalan paistamiseen, se toimii yhtä hyvin. Miekkakala on erittäin ketoystävällinen ja loistava proteiinin lähde. Kahdeksan unssin miekkakalapihvi sisältää 390 kaloria, ei hiilihydraatteja, 53 grammaa proteiinia ja 18 grammaa rasvaa. Siinä voi kuitenkin olla korkea elohopeapitoisuus, joten on parasta pitää kulutus kerran viikossa tai harvemmin.
Tässä keto-miekkakalareseptissä jouduin myös hieman säätämään ainesosien määriä sopeutumaan kahden annoksen annokseen. Suosittelen kuitenkin tekemään kaksinkertaisen erän tätä kastiketta ja pakastamaan osan myöhempää käyttöä varten. Se olisi herkullista minkä tahansa miedon valkoisen kalan kanssa ja jos säädät kastikkeen määrää pienempiin annoksiin, voit helposti säätää tämän ruuan makrot vieläkin vähähiilihydraattisiksi ja vähemmän kaloreiksi.
Muista katsoa Serious Foodie kuivat hankaukset ja kastikkeet missä vietät eniten verkossa: verkkosivusto, Facebook, Instagram or Twitter. Kuten aina, muista katsoa ensin ainesosat ja valita tuotteet, jotka ovat linjassa ruokavaliotavoitteidesi kanssa.
Mausteinen miekkakala tomaateilla, oliiveilla ja kapriksilla - Keto Low Carb -resepti
Ainekset
- 2 ruokalusikallista oliiviöljy
- ⅓ kuppi sipuli, paloiteltu
- 4 mausteneilikka valkosipuli
- ⅓ kuppi mäntypähkinät
- ¼ kuppi kaprikset, huuhdellaan
- 6 unssia tomaatit
- 2 varret vihreä sipuli, valkuaiset hienonnettuna, tummanvihreät renkaat hienonnettuna
- 4 ruokalusikallista persilja, plus ylimääräistä koristeluun
- 2 ruokalusikallista chilipastaa, kuten vakava foodie brändi sambal kuuma kastike
- 1 punta miekkakala, 2 8 unssia pihviä
- suolaa
- pippuri
- 2 ½ unssia vihreät oliivit, puolitettu, noin 2/3 kuppia
- 4 pieni punaiset piquillo-paprikat
Ohjeet
- Kuumenna iso pannu keskilämmöllä.
- Kun se on kuuma, lisää öljy, sipuli ja valkosipuli.
- Kuullota, kunnes sipulit alkavat muuttua läpikuultaviksi, noin 3 minuuttia.
- Lisää pinjansiemeniä ja kapriksia, keitä pinjansiemeniä noin 1 minuutti paahtamaan jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää tomaatit, suola ja pippuri sekä valkoinen osa vihreästä sipulista ja sekoita.
- Pienennä lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia.
- Kuumenna toinen pannu korkealla lämmöllä.
- Lisää suolaa ja pippuria miekkakalan molemmille puolille.
- Lisää tilkka öljyä ja kala tai kypsennä grillissä.
- Paista noin 4-5 minuuttia tai kunnes kala on kullanruskeaa.
- Siirrä kala varovasti tomaattikastikkeeseen paistettu puoli ylöspäin.
- Peitä pannu kannella tai foliolla ja anna kalan höyrystyä vielä 10 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 135 astetta.
- Sammuta lämpö ja poista kansi, anna kalojen levätä / kypsennä varovasti vielä 3 minuuttia.
- Lautase ja koristele oliiveilla, persiljalla, vihreällä sipulilla ja paprikalla.
Ravitsemus
Teitkö tämän reseptin?
Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.
