Keto carne asada on loistava sellaisenaan tarjoiltuna hyvän pinaattisalaatin päällä tai erityisen upea meidän kanssa Chimichurri-kastikkeen resepti! Jos etsit lisää meksikolaisia ​​inspiroimia ketoreseptejä, muista tutustua meidän Kana -Taco -salaatti, Nollahiilihydraattiset Keto-lihansyöjätortillat,  Keto Meksikon Pozole ja Keto Margarita.

Keto Carne Asada

Vaikka monet versiot carne asadasta voisivat olla ketoa, perinteiset reseptit vaativat yleensä paljon enemmän hedelmämehua kuin käytän täällä. Suurimmaksi osaksi liha ei todellakaan ime paljoa sokeria, varsinkin jos pidät marinadiajan 24 tuntia tai vähemmän. Olen tehnyt tämän reseptin useita kertoja ja sen lisäksi, että se maistuu aidolta carne asada -reseptiltä, ​​se on myös todellinen yleisön suosikki! Tämä keto-funk-pihvi ilahduttaa varmasti jokaisen lihan ystävän.

Pohjimmiltaan meksikolainen pihvimarinadi, carne asadan neste koostuu limetistä ja/tai appelsiinimehusta, öljystä ja mausteista. Vaikka reseptit vaihtelevat jonkin verran, valkosipuli, jalapeno ja korianteri ovat kriittisiä.

Onko se Carne Asada vai marinoitu kylkipihvi?

Mitä eroa on carne asadan ja yksinkertaisesti marinoidun kylkipihvin välillä? Pidin niitä aina samanlaisina, koska tämä oli erittäin suosittu ruokalaji, kun asuin Texasissa. Kylpypihvin päälle voi toki käyttää mitä tahansa marinadia, mutta olen hyvin puolueellinen carne asadan makuun!

Carne asada käyttää meksikolaista makuprofiilia. Kuitenkin kylki- tai hamepihvi voidaan marinoida millä tahansa tyylillä. Joten teknisesti kaikki carne asada on marinoitua kylkipihviä, mutta kaikki marinoitu kylkipihvi ei ole carne asadaa. Onneksi keto carne asadan valmistaminen tuskin vaadi muutoksia.

Hamepihvi on perinteinen fajitas-liha. Se tulee lehmän palleasta, joka on erittäin vahva lihas! Se on melko rasvainen lihapala, mikä tekee siitä erityisen ketoystävällisen. Kylkipihvi tulee lehmän hameen takaa ja lähempänä takajalkoja. Se on erittäin laiha, joten se vaatii ehdottomasti marinointia ja asianmukaista viipalointia (jyviä vasten) ollakseen murea.

Sekä hame- että kylkipihvit ovat kovia lihan paloja, ja ne vaativat marinadin, jotta niistä tulee mureampia. Niistä on tullut paljon suositumpia vuosien varrella, eivätkä ne ole aivan yhtä edullisia kuin ennen.

Kumpi tahansa lihapala sopii tähän keto carne asada -reseptiin. Käytän mieluummin kylkipihviä sen koostumuksen vuoksi.

Vastuuvapauslauseke: Jotkut tämän sivun linkit sisältävät tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat sivustomme kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.

Kuinka murentaa Keto Flank -pihvisi

Koska emme käytä niin paljon happoa mehusta tässä reseptissä, käytä myös manuaalista mureuttajaa. Vasaratyylinen lihamurskain tai haarukka käy, mutta tämä Amazonin lihan murentamistyökalu on hieno löytö. Se tunkeutuu lihaan, jolloin myös marinadi ja maut pääsevät täydellisemmin keto carne asadaan.

Liha imeytyy hyvin vähän sokeria, vaikka marinadissa on hieman mehua, joten se on silti täysin keto-funk-pihvi.

Tämän keto carne asadan ammattivinkki on marinoida liha ja valmistaa chimichurri edellisenä iltana, jotta kaikki maut pääsevät kehittymään täysin. Tämä auttaa myös tekemään siitä herkemmän. Jos sinulla on kiire ja unohdat marinoida pihvin edellisenä päivänä, yritä saada vähintään neljä tuntia marinadiaikaa ennen ruoanlaittoa.

Keto Carne Asadan keittäminen

Ketokylkipihvin grillaaminen on parasta. Voit myös paistaa ulkopuolen keittotasolla ja viimeistellä pihvin uunissa. Sisälämpötilan pitäminen korkeintaan keskitasolla (155 astetta) auttaa pitämään sen mureana.

Yleensä otan omani pois grillistä 120 asteessa ja annan levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Vuosien tämän ruoan valmistuksen jälkeen olen oppinut läksyni. Jopa keskiharvinaisen tai keskitason sisälämpötilassa se jatkaa kypsennystä lähes hyvin sen jälkeen, kun olet poistanut sen lämmöltä.

On paljon parempi erehtyä keittämään sitä harvemmin, voit aina kypsentää viipaleita myöhemmin tarvittaessa.

Kun keitin tätä viimeksi, käytin melkein kahden kilon kylkeä. Kylkipihvin toinen pää on tyypillisesti paksumpi kuin toinen. Jos haluat todellakin yhdenlämpöisen lihan, leikkaa se kahteen osaan, jolloin saadaan paksumpi ja ohuempi pala.

Kuitenkin, jos ryhmäsi pitää vaihtelevista lämpötiloista, on hyvä jättää se ennalleen.

Jos käytät tätä reittiä, paista paksumpi puoli 120 asteeseen ja poista sitten. Tämä antaa sinulle yleensä koko pihvin palasia, jotka ovat keskiharvinaisista keskikokoisiin.

Kuinka varmistaa, että et kypsennä Keto Carne Asadaa liikaa

Jotkut ihmiset voivat arvioida pihvien kypsennyksen pelkän tunteen perusteella. En ole yksi näistä ihmisistä, enkä halua jättää ruoanlaittolämpötilaa sattuman varaan! Minulla on ollut NutriChef Smart Bluetooth -lämpömittari jonkin aikaa ja se on pelastanut elämän (tai pitäisikö sanoa lihan).

Tämä on loistava keittiö-/grillityökalu muutamista syistä. Se voi kestää jopa kuusi anturia, joten voit kypsentää erikokoisia ja -tyyppisiä lihaa helposti kerralla. Laite Bluetooth muodostaa yhteyden puhelimeesi. Sen avulla voit myös asettaa lämpötilahälytyksen tai ajan. Enää ei tarvitse kävellä nappaamaan jotain ja päätyä ylikypsään lihaan.

Siinä on myös anturit, jotka ovat turvallisia tupakoitsijalle. Tämä on valtava plussa, koska haluan varmistaa, että tupakoitsijani pysyy mahdollisimman lähellä 225 astetta. Voit käyttää sitä myös uunissa.

Lihan lepääminen antaa mehujen imeytyä takaisin pihviin pitäen sen pehmeänä. Pihvi myös jatkaa kypsymistä useita asteita lepääessään. Siksi se kannattaa ottaa pois grillistä, kun sen lämpötila on vähintään 10 astetta halutusta lämpötilasta.

Keto Flank pihvipuoli, mitä tarjoilla Carne Asadan kanssa

Tässä on useita vaihtoehtoja. Keto chimichurri-kastike on pakollinen! Tämä ruokalaji sopii myös meidän kanssa yksinkertainen pekoni ruusukaali tai yksinkertainen lehtikaali pähkinäsalaattia. Tietysti voit tarjoilla tämän keto carne asadan myös perinteisempien, ketoystävällisempien meksikolaisten lisukkeiden kanssa. Tämä keto-funk-pihvi on herkullinen meidän päällemme käärittynä lihansyöjätortillat juuston ja kerman kera. Riippuen siitä, kuinka tiukka olet lihansyöjäruokavalioosi (lataa viisi mahtavaa lihansyöjäreseptiä kokeiltavaksi täältä), tämä carne asada voi olla loistava lisä lihansyöjäruokavalioon!

Painaa

Marinoitu kylkipihvi

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 20 pöytäkirja min

Marinadi-aika: 1 päivä d

Kokonaisaika: 30 pöytäkirja min

annoksia: 6 ihmiset

Tämä marinadi on samanlainen kuin klassinen Carne Asada, mutta siinä on paljon vähemmän sokeria.

Ainekset 

Yhdysvaltain tavanomainenmetrinen

 

1x2x3x

• 1.5 kiloa kylkipihvi
• 1 suuri valkoinen sipuli, leikataan suuriksi paloiksi
• 1 suuri lime, kuori ja mehu
• ½ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljy
• ½ kuppi Worcesterkastike
• 1 kuppi tuore korianteri, revitty
• 4 mausteneilikka valkosipuli, tai maistaa
• ½ keskikokoinen oranssi, kuori ja mehu
• 1 suuri jalapenoa, viipaloitu
• ½ teelusikka merisuola , tai maistaa
• ½ teelusikka mustapippuria, tai maistaa

Ohjeet

• Huuhtele ja kuivaa kylkipihvi.
• Pistele pihvin molemmille puolille reikiä haarukalla.
• Lisää loput ainekset isoon vetoketjulliseen pussiin.
• Laita pihvi ziplock-seokseen, poista ilma ja sulje.
• Hiero vetoketjua varovasti käsin, jotta marinadi jakautuu tasaisesti pihvin päälle.
• Marinoi pihviä vähintään 6 tuntia tai yön yli.
• Paista pihvi mieluiten grillissä 350-400 asteessa, kunnes haluttu sisälämpötila on saavutettu. Pidämme 145 astetta hieman alle keskitasosta. Vaihtoehtoisesti voit paistaa keittotasolla ja viimeistellä haluttuun sisälämpötilaan 350-asteisessa uunissa.
• Ota pihvi grillistä ja anna levätä 10-15 minuuttia.
• Viipaloi liha viljaa vasten ja tarjoile heti chimichurri-kastikkeen ja limen kanssa koristeeksi halutessasi.

Video

Ravitsemus

kalorit: 346kcalhiilihydraatit: 7gproteiini: 24grasva: 23gTyydyttynyt rasva: 4gKolesteroli: 68mgnatrium: 481mgkalium: 628mgkuitu: 0gsokeri: 3gkalsium: 59mgRauta: 3.2mgTäysi ravinto

Teitkö tämän reseptin?

Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.