Southwest Green Chile -keitto - Keto-ystävällinen
Osana kiertomatka, oleskelemme kuukauden Taosissa, New Mexicossa. Yksi ensimmäisistä asioista, joita ajattelin saapuessani, on se, että halusin luoda lounaaseen inspiroituja reseptejä ollessamme täällä. Sää muuttui paljon kylmemmäksi, kun muutimme pois Sedona Taosille, ensimmäisenä mieleeni tuli chilikeitto! New Mexico on kuuluisa Hatch-chileistään, ja en malttanut odottaa, että pääsen luomaan reseptin tämän mielessä. Tämä herkullinen vihreä chile-kanakeitto on lopputulos, enkä malta odottaa, että pääsen jakamaan sen kanssasi!
Vuokramme täällä, Casa de Toros, on aivan ihana. Keittiö on hämmästyttävän hyvin varusteltu, enkä tarvinnut mitään. Isäntä eva jopa varastoi paljon luomumausteita, joita tiedät arvostavan! Vaikka pakkasin matkalle välttämättömät tavarat, on todella mukavaa olla keittiössä, jossa on kaikki mitä tarvitsen reseptieni luomiseen.
Jospa se olisi jo hiihtokausi, koska se on vain noin 13 mailin päässä vuorelta. Se olisi hienoa myös kesällä, vuoret ja auringonnousun ja auringonlaskun värit ovat täällä kauniita. Niin hieno kuin kuva onkin, se ei todellakaan tee sille oikeutta. Luulen, että minun täytyy piilottaa oikea kamerani parvekkeen viereen, jotta voin tehdä vähän parempaa työtä ainakin yrittää tallentaa sen.
Chilen keittokausi
Chilekeitto on hienoa mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta Hatch chile -kausi todella kestää elokuusta syyskuuhun. Sesongin ulkopuolella voit löytää kuivattuja tai paahdettuja vihreitä chiliä ympäri vuoden. Käytä tähän reseptiin luukkua, jos löydät niitä, mutta tavalliset vihreät chilit sopivat yhtä hyvin tähän vihreään chili-kanakeittoon.
Sen lisäksi, että tämä keto-kanakeitto on aivan herkullinen, se on myös vähän hiilihydraatteja, mikä tekee siitä erittäin terveellisen.
Vastuuvapauslauseke: Linkit voivat sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että voimme saada palkkion ilman lisäkustannuksia, jos ostat tämän sivun kautta. Lue koko tiedotteemme täältä.
Chilen keitto
Ensimmäinen asia, jota tarvitset tähän chilikeittoon, on paahdetut paprikat. Löydät ne helposti purkista (ainakin kun olet New Mexicossa), mutta se on erittäin helppoa tehdä omasi.
faq
Kuinka paistaa paprikaa / kuinka paistaa chileä
Helpoin tapa on paistaa ne grillissä, mutta voit myös käyttää uunibroileria tai kaasuliesi paistaaksesi chilit tähän paahdetuun chilikeittoon.
Kuinka paistaa paprikaa grillissä / kuinka paistaa chileä grillissä
Jos käytät grilliä, laita se vain kuumaksi ja laita vihreät chilit suoraan ritilälle. Jatka paprikoiden pyörittämistä, kunnes ne ovat tasaisesti rakkuloita joka puolelta.
Kuinka paistaa paprikaa uunissa / kuinka paistaa chileä uunissa
Tykkään paistaa paprikat tai chilit ensin noin viisi minuuttia 350 asteessa, jotta ne pehmenevät, koska broileri paistaa ihon niin nopeasti. Viiden minuutin kuluttua aseta paprikat lähelle broileria, jotta iho muuttuu rakkulaksi. Muista tarkkailla niitä tarkasti ja käänny usein.
Kuinka paistaa paprikaa uunissa / Kuinka paistaa chileä uunissa
Paprikan tai chilen paahtaminen liedellä on myös erittäin helppoa. Kytke kaasupoltin päälle ja käännä pihdeillä pippuria liekkien lähellä, kunnes se on tasaisesti rakkuloitunut.
Kuinka kuoria chilejä chilekeittoa varten
Paahdetun paprikan tai chilin kuoriminen voi olla hieman hankalaa. Paras tapa helpottaa niiden kuorimista on ensin varmistaa, että iho on tasaisesti rakkuloitunut. Paistamisen jälkeen laita ne vetoketjupussiin noin 15 minuutiksi. Höyry löysää ihoa ja helpottaa niiden kuorimista.
Olen kuitenkin yleensä hieman kärsimätön, joten sukeltan yleensä suoraan sisään. Niin kauan kuin paprikoillasi tai chileilläsi on hyvin rakkuloitunut iho, se ei vie liian kauan. Kaavi ne lusikalla, jos haluat pitää kätesi puhtaina. Se auttaa myös poistamaan pippurin viimeiset ihonpalat.
Southwest Green Chile -keitto
Ainekset
- 1 kuppi hienonnettua paahdettua vihreää chiliä, noin 4 chiliä
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy
- 2 mausteneilikka valkosipuli, jauhettu
- 1 keskikokoinen valkoinen sipuli, kuutioiksi
- 1 ½ kiloa nahattomat kanan reidet, luuttomaksi leikattu
- 2 teelusikallista oregano
- 1 teelusikka suolaa
- 1 teelusikka pippuri
- 28 unssia säilöttyjä kuutioituja tomaatteja, palopaahdettua, jos saatavilla
- 2 kupit kananliha
- ⅓ kuppi hienonnettu korianteri
- 1 suuri lime, leikkaa viipaleiksi, valinnainen
- 1 suuri avokado, valinnainen
- smetana tai kreikkalainen jogurtti, valinnainen
Ohjeet
- Paahda paprikat jollakin yllä kuvatuista menetelmistä tai käytä purkkeja.
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja lisää sipuli ja valkosipuli.
- Paista, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi, noin 2 minuuttia.
- Siirrä sipulit ja valkosipulit sivuille ja aseta broilerin reidet pannua vasten.
- Paista kunnes kana alkaa ruskeaa ja käännä sitten.
- Kun kana on hieman ruskistunut molemmilta puolilta, lisää oregano, suola ja pippuri ja sekoita.
- Kaada joukkoon tomaatit ja kanaliemi, peitä liemikattila ja anna kiehua minuutin ajan.
- Ota kansi pois ja anna hautua hiljalleen vähintään 20 minuuttia tai kunnes liemi alkaa haihtua.
- Ota kana pois kattilasta ja leikkaa se karkeasti suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Nosta kana takaisin pannulle ja sekoita joukkoon korianteri ja keitä vielä 3 minuuttia.
- Tarjoile keitto kuumana ja koristele halutessasi limetillä, avokadolla ja smetalla.
Video
Huomautuksia
Ravitsemus
Teitkö tämän reseptin?
Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.
