Keto Tzatziki -kastike - Vähähiilihydraattinen resepti
Rakkaussuhteeni tzatziki-kastikkeeseen juontaa juurensa kauas, mutta se vahvistui häämatkallamme Kreikassa. Luulen, että söin siellä tzatziki-kastiketta melkein joka aterialla tai ainakin joka päivä! Se on niin herkullista ja suurimmaksi osaksi tzatziki-kastike on luonnostaan ketoystävällinen. Aloin kehittää tätä helppoa tzatziki-kastikkeen reseptiä melkein heti kotiin tultuani, mutta sen julkaiseminen kesti (ilmeisesti) ikuisuuden. Jos aiot valmistaa keto tzatziki -kastiketta mahdollisimman vähillä hiilihydraatilla, lue eteenpäin.
Keto Tzatziki -kastike
Vaikka tzatziki-kastike on luonnostaan ketoystävällinen, voit tehdä muutamia asioita varmistaaksesi, että tzatziki-kastikkeessa on mahdollisimman vähän hiilihydraatteja. Eri jogurttimerkkien hiilihydraatit vaihtelevat suuresti. Maidon luonnossa esiintyvien sokereiden lisäksi monet merkit lisäävät sokeria tai lisäaineita, jopa tavalliseen jogurttiin.
Tavallinen jogurtti, joka ei ole kreikkalainen, sisältää enemmän hiilihydraatteja, koska se pitää heran ja laktoosin ehjinä. Varo myös "kreikkalaistyylistä" jogurttia, joka voi käyttää täyteaineita paksumman koostumuksen saavuttamiseksi.
Koska kreikkalainen jogurtti on siivilöity, suurin osa nestemäisestä herasta ja laktoosista poistetaan, mikä vähentää hiilihydraatteja. Olen havainnut, että se on helpoimmin saatavilla Yhdysvalloissa ja vähiten hiilihydraatteja Vaiheet brändi. Jos sinulla kuitenkin sattuu olemaan erikoistori tai kreikkalainen myymälä paikallisesti, muista tarkistaa ne saadaksesi autenttisempia vaihtoehtoja. Tähän tzatziki-kastikereseptiin riittää kuitenkin mahdollisimman vähähiilihydraattisen jogurtin löytäminen.
faq
Kuinka monta hiilihydraattia Tzatziki-kastikkeessa?
Tzatziki-kastikkeen hiilihydraattien määrä vaihtelee suuresti, varsinkin jos ostat sitä ruokakaupasta. Useimmissa on kolmesta viiteen hiilihydraattia kahdessa ruokalusikallisessa annoksessa tuotemerkistä ja tarkasta ainesosasta riippuen.
Onko Tzatziki-kastike Keto-ystävällinen?
Useimmat tzatziki-kastikkeet ovat ketoystävällisiä. Katso kuitenkin aina etikettiä tarkasti, jotta täyteaineista tai lisäaineista ei tule ylimääräisiä hiilihydraatteja. Jos teet sen kotona, voit hallita hiilihydraattien määrää paljon paremmin ja tehdä siitä mahdollisimman vähän hiilihydraattia. Tämä keto tzatziki -kastikeresepti takaa mahdollisimman alhaisen hiilihydraattimäärän säilyttäen kaiken aidon maun.
Onko Tzatziki Keto?
Tiedät, että haluan aina huomauttaa, että ketoosi on aineenvaihduntatila, ei ruoka. Ihmiset haluavat kuitenkin kysyä, onko ruoka keto-ystävällinen, eli onko se ketoystävällinen. Yleensä tzatziki on erittäin ketoystävällinen. Muista vain lukea tarrat tarkasti ja seurata annoskokoa tavoitteidesi mukaan.
Onko tilliä Tzatzikissa?
Aidon tzatziki-kastikkeen valmistamiseksi voit jättää tillin pois. Vaikka tämä on hyvin yleinen yrtti tzatzikin yhdysvaltalaisissa versioissa, en todellakaan nähnyt sitä käytettävän Kreikassa. Se on kuitenkin sinun muunnelmasi tzatzikista, joten jos pidät tillistä, käytä sitä!
Onko sitruuna Tzatzikissa?
Toinen kyseenalainen ainesosa tzatzikin yhdysvaltalaisissa versioissa on sitruuna. Vaikka kreikkalaiset rakastavat sitruunaansa, he käyttävät tyypillisesti valkoviinietikkaa tai punaviinietikkaa tzatzikissa. Itse rakastan sitruunaa, joten käytän sitä yleensä etikan sijasta.
Helppo Tzatziki-kastikkeen resepti
Suurin osa Kreikan jogurtista valmistetaan lampaan- tai vuohenmaidosta. Sen lisäksi, että kaikki maistuu paremmalta lomalla, tästä syystä Yhdysvalloissa kotona valmistettu tzatziki-kastike ei saa aivan samaa makua.
Tätä keto tzatziki -kastikereseptiä varten olen onnistunut löytämään melko hyvin lampaanmaitojogurtin Bellwetherin maatilat Whole Foodsissa. Tämä tekee aidosta mausta, mutta ei silti läheskään yhtä hyvä kuin nauttia aidosta versiosta samalla, kun kreikkalaisesta tavernasta on näkymät Välimerelle.
Kaikissa tzatziki-kastikeresepteissä kriittisiä komponentteja ovat jogurtti, kurkku, sitruunamehu, tilli ja valkosipuli. Tämän lisäksi voit olla luova makuhermoihisi parhaiten sopivien määrien kanssa. Niille teistä, jotka ovat herkempiä valkosipulille, kannattaa ehkä aloittaa yhdellä kynällä. Se on niin helppoa, koska sinun tarvitsee vain lisätä muutama aines kulhoon, sekoittaa ja jäähdyttää!
Aito Tzatziki-kastikeresepti
Kuten yllä olevassa FAQ-laatikossa todettiin, perinteinen tzatziki on melko perusjugurttia, kurkkua, etikkaa ja valkosipulia. Kaikki muu lisäämäsi voi olla muuta kuin mitä jotkut pitävät "perinteisenä". En nähnyt Kreikassa käydessäni tässä ruoassa yhtään tilliä tai sitruunaa, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että tilli ja sitruuna ovat herkullisia tässä ruoassa. Sitä ei myöskään varsinaisesti kutsuta "kastikkeeksi" Kreikassa, vaikka olemme tottuneet siihen, että sitä kutsutaan osavaltioissa.
Tämä kastike on loistava lisä Välimeren aterian valmistuskulhoon.
Keto Tzatziki -kastike
Ainekset
- ⅔ kuppi hienoksi raastettua englantilaista kurkkua
- 1 ½ kupit Kreikkalainen jogurtti
- ½ ruokalusikka etikka
- 1 ruokalusikka ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 3 mausteneilikka valkosipuli, jauhettua tai maun mukaan
- ¼ teelusikka valkopippuri
- ¼ teelusikka merisuola
- 1 ruokalusikka hienonnettua tilliä, valinnainen
- 1 ruokalusikka hienonnettua minttua, valinnainen
- 1 ruokalusikka sitruunamehu, valinnainen
Ohjeet
- Raasta kurkku ja laita se juustoliinaan tai puhtaaseen talouspaperiin puristamaan ylimääräinen neste pois.
- Yhdistä kurkku keskikokoisessa kulhossa. Kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, pippuri, suola, tilli ja minttu.
- Tarjoile heti tai jäähdytä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.
Ravitsemus
Teitkö tämän reseptin?
Muista merkitä @healnourishgrow Instagramissa ollaksesi esillä tarinoissamme tai uutiskirjeessämme! Rakastamme sitä, kun teet reseptejämme ja jaat ne ystäviesi kanssa.
