Receta de médula ósea: cetogénica y baja en carbohidratos

Esta receta de médula ósea es excelente para obtener un golpe de colágeno, glucosamina y CLA. Todas estas cosas tienen grandes beneficios para la salud además de ayudar a construir nuestras células sanguíneas, lo cual es importante para la función inmunológica. ¡Además, la médula ósea simplemente sabe increíble! Es tan rico y cremoso, como a nuez y mantecoso al mismo tiempo. Si bien no puedo pensar en un alimento de comparación directa, definitivamente vale la pena intentarlo.

Beneficios

Los beneficios de la médula ósea incluyen el aumento de la inmunidad, una mejor salud intestinal y articular, una piel sana y una disminución de la inflamación. De particular interés para esta audiencia es que la médula contiene adiponectina, que apoya la sensibilidad a la insulina y ayuda a regular el azúcar en la sangre.

Consiste en un 97 por ciento de grasa, muy poca proteína y nada de carbohidratos, lo que lo convierte en un complemento perfecto para su ceto dieta. Algunos también lo llaman el combustible para cohetes que impulsó el crecimiento del cerebro del hombre primitivo para convertirnos en la especie inteligente que somos hoy. En las primeras culturas donde se practicaba comer de la nariz a la cola, la médula ósea era muy apreciada.

Puedes encontrar huesos cortados horizontal o verticalmente. Cualquiera de los dos está bien para esto receta de tuétano, pero creo que el huesos cortados a lo largo hace una mejor presentación si puede encontrarlos.

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Receta de médula ósea

Si bien hay muchos otros sabores que puede agregar a la médula ósea, aquí nos ceñiremos a la receta más básica de la médula ósea. Una vez que tenga el método básico, puede experimentar agregando vegetales y hierbas que complementarán el sabor de la médula ósea. Es muy graso, por lo que es posible que desee intentar usarlo en cualquier lugar donde normalmente use mantequilla.

Algunas ideas una vez que tenga el método básico:

• Ensalada de perejil, chalote y alcaparras al lado
• Servir con tabulé
• Espolvorear con queso parmesano
• esparcir en pan ceto amigable
• Rocíe con aceite de oliva virgen extra infundido con ajo
• Salteado con champiñones
• Exprimir un limón sobre la médula
• Espolvorear con tomillo

¡Esta receta de tuétano asado es tan simple que difícilmente puede llamarse receta! Todo lo que necesita son dos ingredientes simples y una asadera o bandeja para hornear.