Pozole Mexicano – Receta Keto Baja en Carbohidratos
Esta receta es una entrada para el Desafío de recetas de Kevin's Natural Foods. El concurso solicitó recetas limpias cetogénicas, paleolíticas, sin lácteos y sin gluten. Para esta receta, decidí usar la salsa para tacos de una manera menos tradicional. Keto pozole es lo que salió de mi cocina! El pozole tradicional mexicano tiene una buena cantidad de carbohidratos ya que usa maíz como uno de los ingredientes principales.
Acompañé esta receta con un Vinos secos de granja ligero, rojo austriaco. Asegúrese de revisar mi reseña de Dry Farm Wines. Su vino está probado para ser menos de un gramo de azúcar en toda la botella y no te echará de cetosis!
Mis otras entradas para este concurso son Bacalao incrustado de pistacho con salsa de coco tailandesa y Arroz De Coliflor Con Cilantro, Lima Y Carne Asada. ¡Ambos resultaron increíbles también! Y si está buscando más recetas cetogénicas inspiradas en México, asegúrese de consultar nuestro Tortillas carnívoras cetogénicas sin carbohidratos y Ensalada de pollo y tortillas.
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Hacer pozole cetogénico
El pozole tradicional requiere carne de cerdo, pero yo quería usar muslos de pollo para darle un sabor un poco más ligero. Si no puede encontrar la salsa Kevin's Classic Taco, simplemente sustituya la misma cantidad de su salsa favorita. Hágalo puré primero para que tenga una textura similar a la salsa.
Sin embargo, encontrar la salsa para este ceto pozole realmente no es difícil. Puedes pedirlo desde su sitio web o en Amazon.
También es bastante tradicional que el pozole sea picante. Me encantan las comidas calientes, así que esto fue obvio para mí. Si prefiere caminar por el lado suave, omita el chipotle en adobo y asegúrese de probar la salsa primero. Si encuentra que la salsa es demasiado picante para su gusto, simplemente espere hasta el final para agregar la salsa de Kevin como ingrediente final al ceto pozole.
El concurso convocó a recetas sin lácteos. Sin embargo, si no tiene problemas con los productos lácteos, puede mejorar esta deliciosa sopa si la adorna con un poco de crema agria y queso fresco.
La coliflor básicamente sustituye a cualquier elemento con alto contenido de carbohidratos en muchas recetas en estos días. También es muy fácil convertirlo en arroz en casa, incluso si no tienes un procesador de alimentos. Creé una guía para ti hacer fácilmente arroz de coliflor de tres maneras.
La forma más fácil es comprarlo congelado y es genial tenerlo en el congelador para que tengas un sustituto cetogénico cada vez que lo necesites. Sin embargo, hacerlo usted mismo es un poco más barato y también puede congelarlo en ese caso.
Para que la textura de este ceto pozole se asemeje más a la real, puedes cortar la coliflor en trozos más grandes. Usé la versión con arroz aquí solo porque es muy conveniente.
Carnes saludables de EE. UU. siempre es un gran lugar para encontrar pollo y cerdo de alta calidad y sin soya.
Recientemente hice esta receta y conversé sobre ceto para un programa matutino local. ¡Compruébalo a continuación!
Pozole Mexicano - Receta Keto Baja en Carbohidratos
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, virgen extra
- 1 Una libra de muslos de pollo
- 1 ½ tazas de cebolla amarilla,
- 3 Dientes Ajo,
- 3 tazas de Caldo de pollo
- ½ taza de La clásica salsa para tacos de Kevin, o salsa favorita
- 1 cucharadita de clavos de olor enteros
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 4 oz chiles verdes cortados en cubitos
- 3 chipotle en adobo,
- 1 taza de coliflor, arroz
- 4 cucharadas de cilantro,
- Sal y pimienta a gusto
- 2 large rábano
- 1 mediano Aguacate
Instrucciones
- Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola.
- Agregue las cebollas y el ajo, revuelva para combinar.
- Agregue los muslos de pollo y cocine hasta que comiencen a dorarse por ambos lados.
- Retire el pollo y córtelo en trozos grandes y del tamaño de un bocado y vuelva a colocarlo en la sartén.
- Agregue el caldo de pollo, la salsa Kevin, los clavos, el comino, la hoja de laurel, los chiles y el chipotle a la sartén y revuelva.
- Cocine a fuego medio durante 30 minutos para que los sabores se combinen.
- Agrega la coliflor y tres cucharadas de cilantro y cocina por 10 minutos más.
- Pruebe la sopa y agregue sal y pimienta si es necesario. Ya hay sodio en la salsa, por lo que es posible que no desee agregar más.
- Sirva en tazones y decore con rodajas de rábano, aguacate y el resto del cilantro.
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Nutrición
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