Salsa de arándanos – Receta cetogénica baja en carbohidratos
Las recetas cetogénicas de Acción de Gracias son importantes si desea mantenerse al día durante las vacaciones. La salsa cetogénica de arándanos es una necesidad absoluta para un Día de Acción de Gracias cetogénico. Esta es una receta cetogénica tan fácil y deliciosa que no se nota la diferencia entre esta versión y la salsa de arándanos tradicional azucarada.
Cuando era niño, siempre quise la versión en gelatina de la salsa de arándanos, pero, por supuesto, está llena de azúcar. Ahora que mis papilas gustativas están más maduras, realmente prefiero una versión fresca. Haría esta salsa cetogénica de arándanos incluso si estuviera comiendo más carbohidratos.
Recetas cetogénicas de acción de gracias
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Cómo hacer una salsa cetogénica de arándanos
Lo principal que se necesita para hacer la salsa cetogénica de arándanos es un buen sustituto del azúcar. Hasta el día en que finalmente escriba sobre los edulcorantes para poder vincularlo abundantemente, una breve explicación tendrá que ser suficiente.
No todas las alternativas al azúcar son buenas. Muchos son muy químicamente y algunos elevan la glucosa y la insulina tanto o más que el azúcar real. Para obtener el mejor edulcorante cetogénico, recomiendo alulosa. Es mi primera opción como alternativa al azúcar y puedes obtener un 20 por ciento de descuento en ese enlace con el código HNG20.
La alulosa es un azúcar de azúcar raro identificado originalmente en el trigo. Es un azúcar simple que es absorbido por el cuerpo, pero no metabolizado. Es casi libre de calorías y algunos estudios han demostrado que en realidad saca glucosa extra del cuerpo a medida que se metaboliza. 1 Por esa razón, es mi primera elección.
Si no tienes alulosa, puedes usar tu edulcorante favorito. El eritritol sería una buena opción para esta receta de salsa de arándanos sin azúcar si la sensación refrescante en la boca no te molesta.
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Salsa Keto De Arándanos Y Especias
A lo largo de los años, he hecho esta salsa cetogénica de arándanos de varias maneras. En la versión más simple, solo agrega agua, arándano y un poco de alulosa cetogénica y cocina hasta que las bayas comiencen a descomponerse. Sin embargo, descubrí que prefiero agregar algunas especias y un poco de goma xantana para darle a la salsa de arándanos un cuerpo más espeso y un sabor más rico.
Puede omitir las especias si lo desea, pero si es fanático de las especias de otoño o del sabor a especias de calabaza, las agregaría. También me encanta la adición de ralladura de naranja. Le da un poco de sabor a naranja que combina muy bien con la salsa de arándanos sin todos los carbohidratos.
Puede omitir fácilmente la goma xantana, pero creo que le da a la salsa de arándanos una consistencia más espesa y gelatinosa. Si el almidón de maíz no te molesta, sería un buen sustituto. Solo tenga cuidado de comenzar con una pequeña cantidad y ver cómo afecta el espesor antes de agregar toda la cucharadita.
Un poco de chicle o almidón de maíz ayuda mucho a espesar esta salsa cetogénica de arándanos, así que asegúrese de medir con cuidado y comience agregando solo la mitad de la cantidad.
¿Son los arándanos cetogénicos o la salsa de arándanos tiene carbohidratos?
Los arándanos pueden encajar fácilmente en macros de ceto, especialmente si te permites un poco más de carbohidratos para el Día de Acción de Gracias o en otras festividades. Una taza de arándanos tiene 12 carbohidratos, 5 gramos de fibra y 46 calorías. En una taza entera de arándanos, tendrías 7 carbohidratos netos.
Cuando distribuye esto en un par de porciones, puede ver que puede disfrutar fácilmente de la salsa de arándanos en ceto siempre que omita el azúcar real. La salsa de arándanos más tradicional tiene carbohidratos, ya que está endulzada con azúcar real. Si usa un edulcorante alternativo en su receta de salsa de arándanos, ¡será apto para ceto y seguirá siendo delicioso!
Salsa Keto De Arándanos
Ingredientes
- ¾ taza de agua
- ½ cucharada de clavo molido, opcional
- ½ cucharadita de canela en polvo, opcional
- 1 cucharadita de goma xantana, opcional
- 12 onzas de arándanos agrios
- ½ taza de agua
- ¾ taza de alulosa
- 1 cucharada de cáscara de naranja, opcional
Instrucciones
- En una cacerola lo suficientemente grande como para contener los arándanos, caliente el agua hasta que comience a hervir.
- Baje el fuego y agregue el clavo, la canela y la goma xantana, batiendo rápidamente.
- A medida que la mezcla comience a espesar y en los arándanos y revuelva para cubrir.
- Agregue el agua adicional y la alulosa, revuelva para combinar.
- Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que la salsa se espese y las bayas comiencen a descomponerse.
- Agregue la ralladura de naranja y cocine por 5 minutos más.
- Sirva inmediatamente mientras está tibio o enfríe y sirva frío.
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Elderine Wyirck
Esta es la primera vez que descubro su sitio web. Tus recetas se ven deliciosas. Estoy emocionado de probarlos: pastel de fresas y salsa cetogénica de arándanos. Gracias.
Cheryl McColgan
Hola Elderin,
¡Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegro de que me hayas encontrado y espero que me sigas visitando. Tengo otro libro de cocina que saldrá este verano, así que asegúrese de estar en mi lista de correo electrónico para ser el primero en saber cuándo estará disponible.