Cilantro Lime Sea Asparagus Chicken Soup – Keto Low Carb Recipe
Πρόσφατα συνειδητοποίησα το Foraged and Found, τι ωραία ιδέα! Ψάχνουν με το χέρι τα θαλάσσια σπαράγγια superfood από τις παραλίες της Αλάσκας και το κάνουμε πέστο λεμονιού. Ίσως αναρωτιέστε τι γεύση έχουν τα σπαράγγια της θάλασσας, ήμουν κι εγώ! Ειλικρινά, δεν μπορούσα να διακρίνω μεγάλη διαφορά μεταξύ πέστο θαλάσσιου σπαραγγιού και παραδοσιακού πέστο. Τα βότανα και οι γεύσεις το κάνουν μια τέλεια επιλογή για αυτή τη σούπα κοτόπουλου!
Αυτή η συνταγή για σούπα κοτόπουλου είναι μια συμμετοχή για έναν διαγωνισμό που έχουν. Μπορείτε να τα βρείτε στο foragednfound.com, Στις Instagram και Facebook.
Τι είναι πάντως το Sea Asparagus;
Τα σπαράγγια της θάλασσας είναι ένα χυμώδες φυτό που μοιάζει με λεπτούς πράσινους μίσχους. Ίσως κάτι σαν πράσινα φασόλια αλλά πιο αραιά, εξ ου και το παρατσούκλι sea asparagus. Άλλες κοινές ονομασίες περιλαμβάνουν γυαλόχορτο, τουρσί, τουρσί και ελώδη σαμπείρι. Η επίσημη ονομασία είναι Salicornia. Στην ακατέργαστη μορφή του, έχει ωραία τραγανή γεύση και αρωματική γεύση, λόγω της γειτνίασής του με το αλμυρό νερό.
Αναπτύσσεται κατά μήκος των ακτών αλυκών, παράκτιων αλυκών, σε παραλίες και κατά μήκος των μαγκρόβων.
Αυτή η σούπερ τροφή συνδυάζεται τέλεια με θαλασσινά, αλλά στη μορφή του πέστο θα κρατήσει και πιο δυνατές γεύσεις. Θα ήταν υπέροχο και σε μια μπριζόλα, όπως σάλτσα τσιμιτσούρι. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, κάτι που θα το έκανε εξαιρετικό και στις σαλάτες.
Η μάρκα Foraged and Found είναι βρίσκεται εύκολα στο Amazon. Είναι νόστιμο, γι' αυτό σας συνιστώ οπωσδήποτε να το ελέγξετε, αλλά αν έχετε μια διαφορετική μάρκα πέστο στο χέρι ή θέλετε να φτιάξετε το δικό σας, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε σε αυτή τη συνταγή κετό κοτόσουπας.
Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Κέτο κοτόσουπα
Η κοτόσουπα είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο γεύμα. Μπορείτε εύκολα να αυξήσετε αυτή τη συνταγή και να παγώσετε λίγη, ώστε να την έχετε πάντα στη διάθεσή σας, ειδικά αν αισθάνεστε ένα μικρό μυρωδάτο! Αν και δεν έχει ρύζι ή ζυμαρικά, καθώς δεν είναι πολύ φιλικά προς τα κετο, μπορείτε εύκολα να τα προσθέσετε αν θέλετε. Η προσθήκη πέστο θαλάσσιου σπαραγγιού δίνει σε αυτή την εκδοχή της σούπας κετο κοτόπουλα πολύ έξτρα γεύση και καλή ποσότητα ασβεστίου και σιδήρου.
Η φωτεινότητα του λεμονιού πέστο ταιριάζει τέλεια με τον κόλιανδρο. Το κόλιανδρο και το λάιμ είναι ένας κλασικός συνδυασμός που μου έχει πάντα υπέροχη γεύση. Θα ήθελα πολύ να το ακούσω αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή! Παρακαλώ ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω. Ακόμα κι αν δεν τρώτε κετο 
ή με χαμηλούς υδατάνθρακες, αυτή η κοτόσουπα αξίζει σίγουρα μια δοκιμή!
Καλύμματα για σούπα κετο
Η γαρνιτούρα και οι γαρνιτούρες είναι πάντα προαιρετικές, αλλά μου άρεσε πολύ αυτή η σούπα με την προσθήκη αβοκάντο και ελληνικού γιαουρτιού. Χρησιμοποιώ συχνά ελληνικό γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος. Έχει περισσότερη πρωτεΐνη και έχει σχεδόν την ίδια γεύση.
Συστατικά
- 1 κουτάλι της σούπας λίπος, ή άλλο υγιεινό λάδι
- ½ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελιδες σκόρδο, σε μικρα κομματακια
- 1 λίρες μπούτια κοτόπουλου
- ¾ φλιτζάνι σέλινο
- 1 φλιτζάνι κολοκύθι, κόκκος αρωματικός
- 32 ουγγιές ζωμό κοτόπουλου
- 4 ουγγιές πέστο, Ζωοτροφές και Βρέθηκαν Θαλασσινά Σπαράγγια
- 1 φλιτζάνι κουνουπίδι
- 1 κουτάλι της σούπας χυμός λάιμ
- 4 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο
Γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- 4 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας πέστο
- 1 medium αβοκάντο
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λίπος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο.
- Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην άκρη και τοποθετήστε το κοτόπουλο έτσι ώστε να έρθει σε επαφή με τον πάτο της κατσαρόλας.
- Μόλις ροδίσει ελαφρώς, περίπου 3-4 λεπτά, αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα κολοκυθάκια και το σέλινο και ανακατέψτε να ενωθούν, μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και το πέστο, ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Αφήνουμε να πάρει μια μικρή βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει.
- Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέστε το χυμό λάιμ και το μεγαλύτερο μέρος του κόλιανδρου και ανακατέψτε να ενωθούν, μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά.
- Σερβίρουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο κόλιανδρο.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελληνικό γιαούρτι, φέτες αβοκάντο και ένα κουταλάκι του γλυκού πέστο ως γαρνιτούρα, αν θέλετε.
Βίντεο
Notes
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
