Οι συνταγές Keto για την Ημέρα των Ευχαριστιών είναι σημαντικές αν θέλετε να παραμείνετε σε καλό δρόμο κατά τη διάρκεια των διακοπών. Η σάλτσα κετο κράνμπερι είναι απόλυτη ανάγκη για μια κετο Ημέρα των Ευχαριστιών. Αυτή είναι μια συνταγή κετο τόσο εύκολη και νόστιμη που δεν μπορείτε να ξεχωρίσετε τη διαφορά μεταξύ αυτής της εκδοχής και της ζαχαρωμένης παραδοσιακής σάλτσας cranberry.

Ως παιδί, πάντα ήθελα τη ζελέ εκδοχή της σάλτσας cranberry, αλλά φυσικά είναι γεμάτη ζάχαρη. Τώρα που οι γευστικοί μου κάλυκες είναι πιο ώριμοι, προτιμώ πραγματικά μια φρέσκια εκδοχή. Θα έφτιαχνα αυτή τη σάλτσα κετο κράνμπερι ακόμα κι αν έτρωγα περισσότερους υδατάνθρακες.

Συνταγές για την ημέρα των ευχαριστιών Keto

Αν ψάχνετε για άλλες συνταγές φιλικές προς το κετο για την Ημέρα των Ευχαριστιών, φροντίστε να ελέγξετε τις δικές μας κετο γαλοπούλα άλμη και τρίψτε, κετο κολοκυθόπιτα και Τούρτα ρούμι μπαχαρικών κετοκολοκύθας με γλάσο κρέμας με τυρί πεκάν. Το Keto stuffing έρχεται σύντομα και ίσως θέλετε επίσης να δείτε το επεισόδιο podcast μας πώς να αποφύγετε την αύξηση βάρους στις διακοπές.

Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα κετο κράνμπερι

Το κύριο πράγμα που χρειάζεται για να φτιάξετε σάλτσα κετο κράνμπερι είναι ένα καλό υποκατάστατο ζάχαρης. Μέχρι τη μέρα που θα γράψω επιτέλους για τα γλυκαντικά ώστε να μπορώ να τα συνδέσω άφθονα, θα πρέπει να αρκεί μια σύντομη εξήγηση.

Δεν είναι καλές όλες οι εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης. Πολλά είναι πολύ χημικά και μερικά αυξάνουν τη γλυκόζη και την ινσουλίνη τόσο πολύ ή περισσότερο από την πραγματική ζάχαρη. Για το καλύτερο γλυκαντικό φιλικό προς την κετο, Συνιστώ αλλυλόζη. Είναι η κορυφαία επιλογή μου για εναλλακτική λύση στη ζάχαρη και μπορείτε να έχετε έκπτωση 20 τοις εκατό σε αυτόν τον σύνδεσμο με κωδικό HNG20.

Η αλλυλόζη είναι ένα σπάνιο σάκχαρο που εντοπίστηκε αρχικά στο σιτάρι. Είναι ένα απλό σάκχαρο που απορροφάται από τον οργανισμό, αλλά δεν μεταβολίζεται. Είναι σχεδόν χωρίς θερμίδες και ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι στην πραγματικότητα αφαιρεί επιπλέον γλυκόζη μαζί του από το σώμα καθώς μεταβολίζεται. ¹ Για αυτόν τον λόγο, είναι η κορυφαία επιλογή μου.

Εάν δεν έχετε αλλυλόζη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας γλυκαντικό. Η ερυθριτόλη θα ήταν μια καλή επιλογή για αυτή τη συνταγή σάλτσας κράνμπερι χωρίς ζάχαρη, εάν η αίσθηση δροσιάς στο στόμα δεν σας ενοχλεί.

Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.

Μπαχαρικά με σάλτσα κράνμπερι κετο

Με τα χρόνια, έχω φτιάξει αυτή τη σάλτσα κετο κράνμπερι με διάφορους τρόπους. Στην πιο απλή εκδοχή, προσθέτετε απλώς νερό, κράνμπερι και λίγη αλλυλόζη φιλική προς την κετο και μαγειρεύετε μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται τα μούρα. Ωστόσο, έχω διαπιστώσει ότι προτιμώ να προσθέτω μερικά μπαχαρικά και λίγο κόμμι ξανθάνης για να δώσω στη σάλτσα cranberry πιο παχύρρευστο σώμα και πιο πλούσια γεύση.

Μπορείτε να αφήσετε τα μπαχαρικά αν θέλετε, αλλά αν είστε λάτρης των φθινοπωρινών μπαχαρικών ή της γεύσης μπαχαρικών κολοκύθας, θα τα πρόσθεσα αυτά. Μου αρέσει επίσης η προσθήκη ξύσμα πορτοκαλιού. Δίνει λίγη γεύση πορτοκαλιού που ταιριάζει τόσο καλά με τη σάλτσα cranberry χωρίς όλους τους υδατάνθρακες.

Μπορείτε εύκολα να αφήσετε έξω το κόμμι ξανθάνης, αλλά θεωρώ ότι δίνει στη σάλτσα cranberry πιο παχύρρευστη και πιο ζελέ υφή. Εάν το άμυλο καλαμποκιού δεν σας ενοχλεί, θα ήταν ένα καλό υποκατάστατο. Προσέξτε μόνο να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα και να δείτε πώς επηρεάζει το πάχος πριν προσθέσετε ολόκληρο το κουταλάκι του γλυκού.

Λίγο από το κόμμι ή το καλαμποκάλευρο βοηθάει πολύ στην πύκνωση αυτής της σάλτσας κετο κράνμπερι, γι' αυτό φροντίστε να μετρήσετε προσεκτικά και ξεκινήστε προσθέτοντας απλώς τη μισή ποσότητα.

Είναι φιλικά τα Cranberries Keto ή η σάλτσα Cranberry έχει υδατάνθρακες;

Τα βακκίνια μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε κετο μακροεντολές, ειδικά αν επιτρέπετε στον εαυτό σας λίγο περισσότερους υδατάνθρακες για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή σε άλλες γιορτές. Ένα φλιτζάνι κράνμπερι έχει 12 υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια φυτικών ινών και 46 θερμίδες. Σε ένα ολόκληρο φλιτζάνι κράνμπερι θα είχατε 7 καθαρούς υδατάνθρακες.

Όταν το απλώνετε σε μερικές μερίδες, μπορείτε να δείτε ότι μπορείτε εύκολα να απολαύσετε σάλτσα cranberry σε κετο, αρκεί να παραλείψετε την πραγματική ζάχαρη. Οι περισσότερες παραδοσιακές σάλτσες cranberry έχουν υδατάνθρακες, καθώς είναι γλυκαντικές με πραγματική ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε ένα εναλλακτικό γλυκαντικό στη συνταγή σας για σάλτσα κράνμπερι, θα είναι φιλικό προς την κετο και θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο!

Κέτο σάλτσα κράνμπερι

5 από 1 ψήφο

Χρόνος προετοιμασίας: 5 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 20 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 25 πρακτικά λεπτά

Μερίδες: 10 μερίδες

Αυτή η κλασική αγαπημένη των γιορτών είναι εξίσου νόστιμη με την παραδοσιακή εκδοχή αλλά χωρίς όλη τη ζάχαρη. Μπορεί να γίνει εύκολα μια ή δύο μέρες πριν και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά  

1x2x3x

• ¾ φλιτζάνι νερό
• ½ κουτάλι της σούπας γαρύφαλλο, προαιρετικός
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, προαιρετικός
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης, προαιρετικός
• 12 ουγγιές cranberries
• ½ φλιτζάνι νερό
• ¾ φλιτζάνι αλλουλόζη
• 1 κουτάλι της σούπας πορτοκαλί ξύσμα, προαιρετικός

Οδηγίες

• Σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη ώστε να χωράει τα κράνμπερι, ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να αρχίσει να βράζει.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα και το κόμμι ξανθάνης, ανακατεύοντας γρήγορα.
• Καθώς το μείγμα αρχίζει να πήζει και στα κράνμπερις και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν.
• Προσθέστε το επιπλέον νερό και την αλλυλόζη, ανακατέψτε να ενωθούν.
• Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα και τα μούρα αρχίσουν να διαλύονται.
• Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό ή παγωμένο και σερβίρετε κρύο.

Βίντεο

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1εξυπηρετούνΘερμίδες: 18kcalΥδατάνθρακες: 5gΠρωτεΐνη: 0.2gΛίπος: 0.1gΚορεσμένο λίπος: 0.01gΠολυακόρεστα λιπαρά: 0.04gΜονοακόρεστα λιπαρά: 0.01gΑκόρεστα λίπη: 0.001gΝάτριο: 12mgΚάλιο: 33mgΙνα: 2gΖάχαρη: 1gΑσβέστιο: 7mgΣίδερο: 0.1mgΚαθαροί υδατάνθρακες: 3gΠλήρης διατροφή

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26297965/