Πώς να φτιάξετε ρύζι κουνουπιδιού – Το καλύτερο υποκατάστατο ρυζιού κετο
Το ρύζι είναι γρήγορο, εύκολο και σίγουρα σε πολλές συνταγές. Ωστόσο, όταν ακολουθείτε τη δίαιτα κετο, το ρύζι είναι ένα μεγάλο όχι. Με περισσότερους από 20 υδατάνθρακες σε μόλις μισό φλιτζάνι, θα ήταν δύσκολο να φας οποιαδήποτε ποσότητα ρυζιού και να παραμείνεις σε κέτωση. Εκεί το ρύζι κουνουπιδιού έρχεται ως εξαιρετικό υποκατάστατο ρυζιού κετο.
Ένα ολόκληρο φλιτζάνι ρύζι κουνουπίδι έχει μόνο ΤΡΕΙΣ καθαρούς υδατάνθρακες. Τόσο πολύ καλύτερο από το πραγματικό ρύζι στον αριθμό των υδατανθράκων! Και, είναι ακριβώς το πιο εύκολο υποκατάστατο κετο για το ρύζι που μπορείτε να φτιάξετε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι κουνουπίδι σε διάφορα πιάτα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε συνήθως ρύζι ή πατάτες. Το ρύζι κουνουπιδιού κάνει τα παραδοσιακά πιάτα με ρύζι φιλικά με κέτο.
Οι μεγάλες χρήσεις του κουνουπιδιού ρυζιού είναι στο stir fry, το σούσι, πουρέ ως υποκατάστατο πατάτας, τεμαχισμένο ως υποκατάστατο πατάτας όπως στο δικό μας Τηγανίτα Keto Latke “Potato”., με τυρί ως υποκατάστατο κετομακαρόνι, σε κοτόσουπα, ως επικάλυψη τάκο, ως υποκατάστατο ρυζιού σε κατσαρόλα, ως απλό συνοδευτικό ή ως υποκατάστατο κετο για ορζό όπως αυτό Copycat Keto Whole Foods Ελληνική Σαλάτα Orzo συνταγή.
Κάποιοι θα υποστήριζαν ότι το κουνουπίδι είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που μπορείτε να φάτε. Τα σταυρανθή λαχανικά έχουν γλυκοζινολικά, τα οποία είναι γνωστό ότι έχουν όφελος στις καρδιαγγειακές, ανοσοποιητικές, πεπτικές και φλεγμονώδεις διεργασίες.
Έχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C (αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις, φλεγμονές), βήτα-καροτίνη (ανοσολογική υγεία και υγεία των ματιών), κερκετίνη (αντιφλεγμονώδη), ρουτίνη (χοληστερόλη) και καμπφερόλη (καρδιαγγειακά και καρκίνος).
Έτσι, μέχρι τώρα, ίσως αναρωτιέστε πώς να ρυζίσετε το κουνουπίδι. Υπάρχουν πραγματικά μερικοί εύκολοι τρόποι για να το κάνετε στο σπίτι. Σας εγγυώμαι ότι έχετε ήδη τουλάχιστον ένα από τα εργαλεία που χρειάζονται για να ρυζίσετε το κουνουπίδι στην κουζίνα σας!
Αποποίηση ευθύνης: Οι παρακάτω σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Πώς να φτιάξετε ρύζι από κουνουπίδι
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να φτιάξετε ρύζι κουνουπίδι στο σπίτι. Η παρασκευή παγωμένου κουνουπιδιού απαιτεί απλά εργαλεία κουζίνας.
Πώς να φτιάξετε ρύζι κουνουπιδιού σε μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων
Μακράν ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ρύζι κουνουπιδιού είναι να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να καθαρίσετε τον επεξεργαστή τροφίμων και να τον αφήσετε μακριά από ό,τι για να φτιάξετε το ρύζι!
Αντιστεκόμουν να αποκτήσω έναν επεξεργαστή τροφίμων για χρόνια, αλλά τώρα που έχω έναν, είμαι πολύ χαρούμενος που τον έχω. ζήτησα το 14 Cup Cuisinart μοντέλο ως δώρο γάμου και μου αρέσει.
Θα βρείτε πολλές χρήσεις για αυτό μόλις το αποκτήσετε. Αν νομίζετε ότι θα το χρησιμοποιήσετε μόνο για ρύζι κουνουπίδι και θέλετε κάτι λιγότερο ακριβό, αυτό Cuisinart mini βαθμολογείται πάνω από τέσσερα αστέρια στο Amazon με πάνω από 3,600 κριτικές και κοστίζει περίπου 39.00 $.
Θα πλήρωνε εύκολα για πολλές χρήσεις, δεδομένου του πόσο κοστίζει η αγορά προπαρασκευασμένου ρυζιού κουνουπιδιού στο κατάστημα. Επιπλέον, θα μπορούσατε να το χρησιμοποιήσετε για να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό και τα αμύγδαλα για ένα απλό μεσογειακό stir τηγανητό αφού ρυζίσετε το κουνουπίδι.
Για να φτιάξετε ρύζι κουνουπίδι στον επεξεργαστή τροφίμων, ξεκινήστε κόβοντας το κουνουπίδι σας σε μεγάλα κομμάτια. Η εργασία σε μικρότερες παρτίδες παρέχει την καλύτερη συνέπεια. Μπορείτε είτε να βάλετε τα κομμάτια του κουνουπιδιού στο μπολ και να τα βάλετε σε ρύζι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εξάρτημα τεμαχισμού για τον επεξεργαστή τροφίμων σας. Κάθε ένα παράγει μια ελαφρώς διαφορετική υφή. Μπορείτε να αποφασίσετε ποια μέθοδος λειτουργεί καλύτερα ανάλογα με τη συνταγή που σκοπεύετε να φτιάξετε.
Μετά από μερικούς περαιτέρω πειραματισμούς κατά τη διάρκεια της δημιουργίας του βίντεο, ανακάλυψα ότι τα πιο σταθερά αποτελέσματα προήλθαν από το σπάσιμο του κουνουπιδιού σε μικρές μπουκίτσες πριν από το παλμό στον επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε να δείτε αυτή τη μέθοδο προς το τέλος του παρακάτω βίντεο.
Πώς να ρυζίσετε το κουνουπίδι
Με τρίφτη τυριών
Ρυζωμένο κουνουπίδι χρησιμοποιώντας α τρίφτης τυριού λειτουργεί μια χαρά και δημιουργεί μια καλή συνοχή, αλλά χρειάζεται λίγο γράσο αγκώνων.
Αυτή η μέθοδος είναι καλύτερη όταν χρειάζεστε μόνο ένα ή δύο φλιτζάνια ρύζι κουνουπίδι. Αν συμπεριλάβετε τον χρόνο καθαρισμού, μπορεί να ισοδυναμεί με την κατασκευή του σε επεξεργαστή τροφίμων, αλλά σίγουρα χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια.
Ξεκινήστε με τον ίδιο τρόπο όπως παραπάνω, κόβοντας το κουνουπίδι σας σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη μεσαία πλευρά του τρίφτη του τυριού σας για να φτιάξετε το ρύζι. Μπορεί να θέλετε να πειραματιστείτε με ποια πλευρά του τρίφτη του τυριού παράγει την υφή που σας αρέσει. Συνεχίστε να τρίβετε μέχρι να κουραστεί το χέρι σας ή μέχρι να έχετε αρκετό ρύζι κουνουπίδι για τη συνταγή σας.
HowRice κουνουπίδι με ένα μαχαίρι
Αν και μέρος του λόγου που αντιστάθηκα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για τόσο καιρό είναι επειδή βρίσκω θεραπευτικό τον τεμαχισμό, αυτή είναι η λιγότερο αγαπημένη μου μέθοδος για την παρασκευή ρυζιού κουνουπιδιού. Εξακολουθώ να ψιλοκόβω όλα τα άλλα σε ένα ξύλο κοπής με την αγαπημένη μου 10″ Wusthof Chef's Knife. Λατρεύω αυτό το μαχαίρι και σίγουρα έχω βγάλει τα χρήματά μου από αυτό για πάνω από 2 χρόνια.
Ωστόσο. Το κόψιμο του ρυζιού κουνουπιδιού διαρκεί λίγο. Μεγαλύτερο από τον τρίφτη νομίζω, αλλά λιγότερο κόπο. Αν μπορείτε να εξετάσετε τον τεμαχισμό του υποκατάστατου ρυζιού κετο ως κινούμενο διαλογισμό, δεν είναι τόσο κακό όσο αρχικά νομίζατε. Επιπλέον, έχετε το πρόσθετο πλεονέκτημα του να ελέγχετε πραγματικά τη συνοχή του ρυζιού.
Αγορά κουνουπιδιού ρυζιού
Η αγορά του ρυζιού κουνουπιδιού είναι σίγουρα η πιο εύκολη επιλογή, αλλά και η πιο ακριβή. Έχω ανακαλύψει επίσης ότι το προ-κομμένο κουνουπίδι ποικίλλει σε ποιότητα. Ακόμη και όταν η ημερομηνία λήξης είναι πολύ στο μέλλον, το κουνουπίδι έχει συχνά μια κάπως γλοιώδη υφή και πολύ περισσότερη μυρωδιά από ό,τι όταν είναι σε μορφή κεφαλιού.
Η πιο σταθερή μορφή που έχω βρει είναι η κατεψυγμένη ποικιλία, αλλά χρειάζεται χρόνος για να ξεπαγώσει αν τη χρησιμοποιείτε σε κάτι που το θέλετε ωμό. Μαγειρεύει επίσης διαφορετικά, καθώς τείνει να υπάρχει περισσότερη υγρασία από την κατάψυξη.
Εύκολες συνταγές με κουνουπίδι με ρύζι
Τώρα λοιπόν που το έχεις, πώς το χρησιμοποιείς; Πολλοί άνθρωποι διστάζουν να φτιάξουν οτιδήποτε χωρίς ακριβή συνταγή, αλλά εδώ είναι μερικές ιδέες για γρήγορα και απλά πιάτα με ρύζι με κουνουπίδι.
- Ξεκινήστε με το αγαπημένο σας κετολίπος. Είτε πρόκειται για λίπος μπέικον, ελαιόλαδο, βούτυρο, λάδι καρύδας ή κάτι άλλο, το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι.
- Σκεφτείτε το προφίλ της γεύσης σας… θέλετε μεσογειακό, ιταλικό, αμερικανικό, ασιατικό κ.λπ. Προσθέστε συστατικά που ταιριάζουν με αυτό. Για παράδειγμα, το μεσογειακό ρύζι κουνουπίδι θα μπορούσε να περιλαμβάνει τον μαϊντανό και τα αμύγδαλα που αναφέρονται παραπάνω, να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ως λίπος και ίσως να προσθέσετε και μερικές ψιλοκομμένες ελιές και λιαστές ντομάτες.
- Διάλεξε μια πρωτεΐνη. Προσωπικά, για το μεσογειακό παράδειγμα που αναφέρθηκε παραπάνω, θα διάλεγα κοτόπουλο ή σολομό. Αλλά κάνε ό,τι σου ακούγεται καλό!
- Φάτε και απολαύστε. Οι παρασκευασμένες συνταγές συνήθως αποδεικνύονται πολύ καλές, αν έχετε κατά νου το προφίλ γεύσης. Εφόσον δεν το κάψετε σοβαρά, θα πρέπει να είστε καλά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε.
Έχετε ρυζίσει το δικό σας κουνουπίδι; Ποια είναι η αγαπημένη σας μέθοδος; Αρρωσταίνεις το κουνουπίδι στη δίαιτα κετο; Φροντίστε να δοκιμάσετε μερικά Απλό μπέικον λαχανάκια Βρυξελλών. Σαλάτα με καρύδια Kale κάνει επίσης μια υπέροχη πλευρά!
