Κρεμώδη ωμά κολοκυθάκια και αβοκάντο ψυχρή σούπα – Συνταγή κετο με χαμηλούς υδατάνθρακες
Αν έχετε καλοκαιρινό κήπο, πρόκειται να πολιορκηθείτε από τα πανίσχυρα κολοκυθάκια! Μπορούν να είναι παραγωγικοί για να πούμε το λιγότερο. Μία από τις πολλές προκλήσεις του οικιακού κηπουρού είναι να βρει μια άλλη συνταγή για να τα χρησιμοποιήσει. Αυτό το πιάτο το βρήκα πριν μερικά χρόνια το έχετε και το φτιάξατε πολλές φορές πριν ακολουθήσετε την κετογονική δίαιτα. Είναι δροσιστικό, εύκολο και νόστιμο! Εισάγετε μια γρήγορη και απλή σούπα κετο με κολοκυθάκια και αβοκάντο.
Ωμά κετοκολοκυθάκια και παγωμένη σούπα αβοκάντο
Αυτή η σούπα με κολοκυθάκια και αβοκάντο δεν ήταν συνταγή κετο στην αρχική της μορφή. Αν και υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες στα αβοκάντο και τα κολοκυθάκια, ο καθαρός αριθμός υδατανθράκων μπορεί να αυξηθεί γρήγορα. Η συνταγή άλλαξε αρκετά, έτσι ώστε οι μακροεντολές να την κάνουν τώρα εξαιρετική συνταγή σούπας κετο με μόλις τέσσερις καθαρούς υδατάνθρακες ανά μερίδα. Είναι ακόμα μια καταπληκτική καλοκαιρινή σούπα και αν μπορώ πραγματικά να θυμηθώ τόσο πολύ, ακόμα καλύτερη από την αρχική! Πρόσθεσα επίσης μια από τις νέες μου αγάπες σε αυτή τη συνταγή, Trader Joe's Everything But the Bagel. Είναι μια νόστιμη επικάλυψη σε τόσα πολλά πράγματα.
Μπορεί επίσης να θέλετε να δείτε το δικό μας Σούπα με παγωμένο αγγούρι και φέτα για άλλη μια νόστιμη καλοκαιρινή επιλογή σούπας κετο.
Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι σε αυτήν τη σελίδα ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Ο κουρκουμάς είναι μια σούπερ τροφή
Ένα από τα πολλά πράγματα που λατρεύω σε αυτή τη σούπα είναι η χρήση κουρκουμά. Αυτό το καταπληκτικό βότανο έχει πολλά σημαντικά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να είναι πιο γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του. Αν και χρειάζονται μεγαλύτερες ποσότητες για να είναι αισθητό το αποτέλεσμα, οποιαδήποτε ποσότητα μπορείτε να καταναλώσετε θα είναι ευεργετική. Αυτή η συνταγή σούπας κετο είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να τη χρησιμοποιήσετε. Δεδομένου ότι ο κουρκουμάς είναι ήπιος, αυτή η πράσινη σούπα συγκαλύπτει εύκολα τη γεύση, έτσι ώστε να μπορούν να προστεθούν περισσότερα χωρίς να κατακλύσουν τους γευστικούς κάλυκες. Είναι επίσης γνωστό για την καταπολέμηση του καρκίνου.
Σύμφωνα με την American Cancer Society, το δραστικό συστατικό του κουρκουμά, η κουρκουμίνη, σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα σε ένα πιάτο Petri και συρρικνώνει τους όγκους σε μελέτες σε ζώα. Η εύρεση τρόπων για να βάλετε αυτό το αντιοξειδωτικό στη διατροφή σας μπορεί επίσης να μειώσει τη χοληστερόλη. Με τόσα πολλά πιθανά οφέλη, είναι μια εξαιρετική συμβουλή για την υγεία να προσθέσετε αυτό το βότανο στη σχάρα μπαχαρικών σας και να βρείτε νέους τρόπους να το χρησιμοποιήσετε.
Κουρκούμη στην Αγιουρβέδα
Η ιατρική της Αγιουρβέδα έχει μακρά ιστορία στη χρήση του κουρκουμά. Θεωρείται θερμαντικό μπαχαρικό και προσφέρει τις γευστικές ιδιότητες της πικρής και στυφής. Είναι γενικά εξισορροπητικό για όλα τα dosha, αλλά θα μπορούσε να επιδεινώσει το pitta και το vata σε υπερβολικό βαθμό. Υποστηρίζει την πέψη, καθαρίζει το αίμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Με τις τροποποιήσεις, έχουμε τώρα μια συνταγή κετο που είναι επίσης φιλική προς την Αγιουρβέδα.
Στη συνταγή της σούπας κετο! Σερβίρουμε με πατατάκια παρμεζάνας αν θέλουμε. Βρήκα μερικά υπέροχα πατατάκια ιδιωτικής επιλογής στο τοπικό μου Kroger, αλλά υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες στο Amazon. Ή μπορείτε απλά να τα φτιάξετε στο σπίτι, είναι εξαιρετικά απλά, ειδικά αν έχετε λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης. Απλώς βάλτε περίπου μια κουταλιά της σούπας τυρί σε ένα ανάχωμα και βάλτε το σε φούρνο 400 βαθμών μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να ροδίζει. Αφήστε τα να κρυώσουν και έχετε τα πατατάκια σας.
Συνδυάζοντας τα όλα μαζί
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Vitamix μου για συνταγές όπως αυτή, καθώς κάνει τη σούπα και τις σάλτσες εξαιρετικά λείες και κρεμώδεις, αλλά ένα κανονικό μπλέντερ λειτουργεί επίσης. Θυμάμαι πριν από αρκετά χρόνια που το έκανα με ένα κανονικό μπλέντερ και νόμιζα ότι ήταν καλό και απαλό, αλλά αφού το πήρα Vitamix! Ένιωσα ότι πήγε αυτή τη σούπα σε άλλο επίπεδο. Τα κανονικά μπλέντερ απλά δεν μπορούν να πάρουν τον ίδιο παράγοντα κρέμας. Η μόνη μου λύπη είναι ότι δεν αγόρασα ένα νωρίτερα, το ήθελα κυριολεκτικά για πάνω από 20 χρόνια. Προσφέρουν δωρεάν αποστολή αυτή τη στιγμή (αυτό θα εξαρτηθεί από το πότε θα το διαβάσετε) αλλά αξίζει να το ελέγξετε, το Vitamix εκτελεί μερικές καλές προσφορές συνεχώς.
Συστατικά
- 4 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι, φρέσκο
- 1 medium αβοκάντο, επιπλέον για γαρνίρισμα αν θέλετε
- ½ medium αγγούρι, επιπλέον για γαρνίρισμα αν επιθυμείτε
- ½ medium κολοκύθι
- ½ φλιτζάνι άγλυκο γάλα καρύδας, Ταϊλανδική κουζίνα βιολογική
- 1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένος κουρκούμη
- 1 κουταλιες της σουπας χυμό λεμονιού
- 2 σκελιδες σκόρδο, ψιλοκομμένο, για γεύση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, ή για γεύση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ή καγιέν αν προτιμάτε
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, επιπλέον για γαρνίρισμα αν θέλετε
- 1 κουταλάκια του γλυκού τα πάντα εκτός από το καρύκευμα κουλούρι, για γαρνίρισμα αν θέλουμε
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, για γαρνίρισμα, αν θέλετε
Οδηγίες
- Σε ένα μπλέντερ VitaMix ή στο πολυμίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν κρέμα εκτός από το γαρνίρισμα.
- Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και προσθέτετε ελαιόλαδο, τα πάντα εκτός από το καρύκευμα του κουλούρι και φρέσκο θυμάρι ως γαρνιτούρα αν θέλετε.
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
