Κοτόπουλο Βούτυρο Κέτο
Εύκολα κολλάω σε ένα άρωμα γεύσης, έτσι; Κάθε τόσο, προκαλώ τον εαυτό μου να εξερευνήσει τις γεύσεις μιας διαφορετικής κουζίνας για να το καταπολεμήσω. Αν και αυτό δεν είναι το πιο συναρπαστικό ινδικό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε, αυτό το κοτόπουλο με βούτυρο κετο έχει μερικές υπέροχες γεύσεις ενώ εξακολουθεί να είναι εύκολο να το φτιάξετε.
Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε κοτόπουλο με βούτυρο κετο είναι να ετοιμάσετε το κοτόπουλο το προηγούμενο βράδυ. Αυτό του επιτρέπει να μαριναριστεί για 24 ώρες. Αν τυχαίνει να ξεχάσετε αυτό το βήμα, θα αρκεί να το μαρινάρετε για μία ή δύο ώρες.
Όπως ίσως έχετε υποθέσει, ένα από τα κρίσιμα συστατικά αυτού του πιάτου είναι το βούτυρο! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας, αλλά είναι πιο παραδοσιακό να χρησιμοποιείτε διαυγές βούτυρο, γνωστό και ως ghee. Ένα προαιρετικό συστατικό για αυτό το πιάτο είναι ο φρέσκος κόλιανδρος. Εάν δεν σας αρέσει αυτή η γεύση, είναι αρκετά εύκολο να το αφήσετε έξω. Ωστόσο, η φωτεινότητα του κόλιανδρου αντισταθμίζει πραγματικά την κρεμώδη υφή αυτού του πιάτου.
Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Κοτόπουλο με βούτυρο κετο, στο ρύζι ή όχι στο ρύζι;
Είναι εύκολο να διατηρήσετε κετό κοτόπουλου βουτύρου, παρόλο που αυτό το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι. Caούλι "ρύζι" στη διάσωση! Το ρύζι κουνουπιδιού είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Ωστόσο, το κουνουπίδι με ρύζι έχει γίνει τόσο δημοφιλές που μπορείτε να το βρείτε στο κατεψυγμένο τμήμα οποιουδήποτε μεγάλου παντοπωλείου.
Προσθέστε άλλη μια στρώση γεύσης σε αυτό το κοτόπουλο με βούτυρο κετο, αναζωογονώντας το ρύζι κουνουπίδι με τη δική μας εκδοχή κόλιανδρου. Μπορείτε επίσης απλά να το σερβίρετε σε ένα μπολ και να το απολαύσετε περισσότερο σαν ινδικό στιφάδο ή να το χρησιμοποιήσετε ρύζι shirataki. Το Keto naan (προσεχώς) είναι μια άλλη εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το πιάτο.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό από στήθη κοτόπουλου και μηρούς σε αυτή τη συνταγή για επιπλέον γεύση. Εάν σας αρέσει περισσότερο το ένα έναντι του άλλου, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα στήθη ή όλους τους μηρούς για αυτό το κοτόπουλο κετοβούτυρο.
Συστατικά
Μαρινάδα με κοτόπουλο
- 1 ½ λίρες στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 1 ½ λίρες μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, απλο
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, σε μικρα κομματακια
- 4 σκελιδες σκόρδο, σε μικρα κομματακια
- 4 κουταλάκια του γλυκού garam masala
- 2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 2 κουταλάκι του γλυκού επίγειου κύμινο
- 2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Σάλτσα
- 1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 large κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελιδες σκόρδο, σε μικρα κομματακια
- 1 κουτάλι της σούπας τζίντζερ, σε μικρα κομματακια
- 2 κουταλάκια του γλυκού επίγειου κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 14 ουγγιές θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κοχύλι, προαιρετικά, για γαρνίρισμα.
Οδηγίες
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή ένα γαλόνι με φερμουάρ.
- Προσθέστε γιαούρτι, τζίντζερ, σκόρδο, garam masala, κουρκουμά, κύμινο, σκόνη τσίλι και αλάτι στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά ή ζυμώνουμε μέσα στο φερμουάρ.
- Το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε παρτίδες για να μην έχουν κόσμο. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Αφήνουμε στην άκρη και κρατάμε ζεστό, το κοτόπουλο θα τελειώσει το μαγείρεμα στη σάλτσα.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε αλεσμένο κόλιανδρο, κύμινο και garam masala. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ρίχνουμε θρυμματισμένες ντομάτες, σκόνη τσίλι και αλάτι και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό για να το βοηθήσετε να αναμειχθεί.
- Ρίξτε ξανά την πολτοποιημένη σάλτσα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε την κρέμα και προσθέτουμε το κοτόπουλο ξανά στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο λίγο πριν το σερβίρετε.
Βίντεο
Εξοπλισμός
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
