Keto Chicken Parm – Συνταγή με χαμηλούς υδατάνθρακες
Πρώτα απ 'όλα, θα ήθελα να ζητήσω συγγνώμη για τις φωτογραφίες παρμεζάνας από κέτο κοτόπουλο, γνωστό και ως κετο παρμεζάνα. Χρησιμοποιεί κανείς πλέον το πλήρες όνομα "παρμεζάνα κοτόπουλου"; Φτιάχνω αυτό το πιάτο για πιθανώς πέντε χρόνια, αλλά ποτέ δεν έχω αφιερώσει χρόνο για να το φωτογραφίσω σωστά. Ωστόσο, είχα έναν πιστό αναγνώστη και με ρώτησε αν το είχα και αποφάσισα να το ανεβάσω αμέσως και να τραβήξω μερικές πολύ καλές φωτογραφίες την επόμενη φορά που θα το φτιάξω, που κατά πάσα πιθανότητα θα είναι πολύ σύντομα. Αυτό το πιάτο είναι εξίσου καλό με το αληθινό, οπότε θα χαρείτε που πάλεψα τις τελειομανείς μου τάσεις για να φτιάξω νωρίτερα αυτή τη νόστιμη συνταγή κετο παρμάς κοτόπουλου.
Είναι η παρμά κοτόπουλου κετο και πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στην παρέα κοτόπουλου;
Υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να αλλάξετε για να φτιάξετε μια κετοπάρμα κοτόπουλου. Πρώτον, το πανάρισμα. Η παραδοσιακή παρμεζάνα κοτόπουλου χρησιμοποιεί ψίχα ψωμιού για την κρούστα, η οποία, όπως γνωρίζετε, δεν είναι φιλική προς το κετο. Δεύτερον είναι η χρήση ζυμαρικών. Τα περισσότερα εστιατόρια σερβίρουν πασταλιά κοτόπουλου με ζυμαρικά, αλλά δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να έχετε κάτι σαν ζυμαρικά με αυτό το πιάτο, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας νουντλς χαμηλών υδατανθράκων. Προσωπικά λατρεύω τη γεύση αυτού του πιάτου με νουντλς κολοκυθιού. Είμαι επίσης μεγάλος θαυμαστής του Φυσικό Παράδεισο καρδιές από φοίνικες «ζυμαρικά». Αν και δεν έχω βρει ακόμα ένα υποκατάστατο ζυμαρικών που να έχει ακριβώς τη γεύση του αληθινού, μερικά από αυτά είναι αρκετά αξιοπρεπή μόλις τους βάλετε λίγη νόστιμη σάλτσα.
Η σάλτσα Marinara είναι Κέτο;
Χωρίς να υπολογίζουμε τα ζυμαρικά, μια παραδοσιακή παρέα κοτόπουλου μπορεί να έχει από 25 έως 50 υδατάνθρακες, ανάλογα με το μέγεθος και το πανάρισμα. Ορισμένα εστιατόρια μπορεί να είναι πρόθυμα να αφήσουν το ψωμί για εσάς αν το ζητήσετε. Η σάλτσα μπορεί επίσης να διαφέρει αρκετά. Οι περισσότεροι σεφ θα προσθέσουν ζάχαρη στη μαρινάρα τους για να κόψουν την οξύτητα. Αν πραγματικά προσπαθείτε να μείνετε χαμηλοί υδατάνθρακες ενώ τρώτε έξω, αξίζει να ρωτήσετε πώς φτιάχνουν τη σάλτσα μαρινάρας τους.
Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Σάλτσα για κέτο πάρμα κοτόπουλου
Η συνταγή μου για μαρινάρα είναι ένα άλλο πράγμα που φτιάχνω εδώ και χρόνια αλλά δεν έχω ακόμη δημοσιεύσει. Είναι γραμμένο στο σημειωματάριό μου και έχει ήδη φωτογραφηθεί, απλά πρέπει να αφιερώσω χρόνο για να το πάρω εδώ! Η ανάρτηση συνταγών και ό,τι συνοδεύει απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο από όσο φαντάζεστε. Στο μεταξύ, η μόνη σάλτσα από βάζο που θα χρησιμοποιήσω είναι Rao's Arrabbiata. Προφανώς δεν είναι σπιτικό, αλλά πολύ φιλικό προς το κετο και απολύτως νόστιμο με αυτήν την κετοπαρμά κοτόπουλου. Έχετε τη δική σας αγαπημένη σάλτσα μαρινάρα, μπορείτε φυσικά να την χρησιμοποιήσετε.
Πώς να φτιάξετε παρμεζάνα κοτόπουλου κετο
Πραγματικά δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της συνταγής κετοπαρμάς κοτόπουλου είναι το πανάρισμα. Απλώς θα χρειαστεί να κάνετε υπομονή για να πάρετε μια καλή κρούστα στο κοτόπουλο πριν τηγανίσετε σε μικρή ποσότητα λαδιού για να γίνει η κρούστα ωραία και τραγανή πριν την τελειώσετε στο φούρνο. Η παρμεζάνα για αυτό το πιάτο περιλαμβάνεται στο πανάρισμα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και τυρί στην κορυφή. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το provolone, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή περισσότερο τυρί παρμεζάνα.
Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή! Φροντίστε να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο, ώστε να είστε οι πρώτοι που θα μάθετε πότε θα κυκλοφορήσει η διάσημη συνταγή μου για μαρινάρα.
Ζευγάρισμα κρασιού με παρέα κοτόπουλου
Είναι ένας αρκετά σταθερός κανόνας στο σπίτι μας ότι δεν μπορείτε να έχετε κόκκινη σάλτσα χωρίς κάποιο νόστιμο κρασί! Το κόκκινο κρασί είναι η προφανής απάντηση για αυτό το πιάτο. Barbera, Moltocino, Primitivo, Chianti Classico, Nebbiolo και Pinot Noir θα ήταν όλα εξαιρετικές επιλογές. Ίσως γνωρίζετε ήδη ότι το κρασί μηδενικής ζάχαρης από Ξηρά Κρασιά είναι πάντα η επιλογή μου και μπορείτε να πάρετε ένα επιπλέον μπουκάλι για μια δεκάρα με το σύνδεσμό μου.
Συστατικά
- 1 large αυγό, χτυπημένος
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένο μια χαρά
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα χοιρινού φλοιού, περίπου 2 ουγγιές θρυμματισμένες (φροντίστε να ψάξετε για μια καθαρή μάρκα όπως η EPIC, μαγειρεμένη σε λαρδί και χωρίς funky επιπλέον συστατικά)
- 1 ½ λίρες στήθη κοτόπουλου, σχισμένο ή πεταλούδα αν είναι μεγάλο
- 1 κουτάλι της σούπας λίπος
- 1 φλιτζάνια μαρινάρα, φιλικό με κετο, όπως το Raos (συνταγή σύντομα!)
- 4 φέτες Προβολόνε, προαιρετικός
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά, για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους βαθμούς 375.
- Χτυπάμε το αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα ρηχό μπολ αρκετά μεγάλο για να χωρέσει ένα στήθος κοτόπουλου.
- Σε ένα βαθύτερο μπολ, ανακατέψτε παρμεζάνα, φλούδες χοιρινού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Ρίξτε το μείγμα τυριών σε ένα πιάτο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεσταίνουμε το λίπος σε μέτρια φωτιά μέχρι να ρευστοποιηθεί.
- Βουτήξτε κάθε στήθος κοτόπουλου στο μείγμα των αυγών για να καλυφθεί τελείως, τινάζοντας την περίσσεια.
- Βουτήξτε κάθε στήθος κοτόπουλου με επικάλυψη αυγού στο μείγμα του τυριού μέχρι να καλυφθεί εντελώς, πιέζοντας το επιπλέον μείγμα τυριού στο στήθος.
- Μεταφέρετε τα στήθη κοτόπουλου στο ζεστό τηγάνι.
- Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει το τυρί.
- Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο ή μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών. Ανάλογα με το πάχος του στήθους κοτόπουλου σας, περίπου 20-30 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε τη σάλτσα μαρινάρας.
- Απλώστε τη μαρινάρα ομοιόμορφα πάνω από κάθε στήθος κοτόπουλου.
- Εάν χρησιμοποιείτε προβολόνε, βάλτε από πάνω ένα κομμάτι τυρί σε κάθε στήθος κοτόπουλου και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει. Εάν θέλετε το τυρί να ροδίσει, τοποθετήστε το κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
