Κέτο Λουκάνικο και Πιπεριές
Υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα που φτιάχνω εδώ και χρόνια και δεν έχουν φτάσει ποτέ στο Heal Nourish Grow και αυτή η συνταγή για κετό λουκάνικο και πιπεριές είναι ένα από αυτά. Επαναλαμβάνεται στο σπίτι μας περίπου κάθε δύο με τρεις εβδομάδες. Όταν μετακομίζαμε και μέναμε με φίλους για λίγες μέρες, αγόρασα λίγο λουκάνικο σε προσφορά. Η πρώτη της πρόταση για να το χρησιμοποιήσει ήταν λουκάνικο και πιπεριές! Μου θύμισε ότι θα έπρεπε επιτέλους να δημοσιεύσω αυτή τη συνταγή. Είναι νόστιμο και εύκολο, γι' αυτό είναι τόσο συχνά στην εναλλαγή μας.
Το δημιούργησα ως αυτόνομη συνταγή μιας και μπορεί να μην θέλετε να φτιάξετε ένα μεγάλη παρτίδα κετο μαρινάρα πρώτα. Ωστόσο, αν έχετε πάντα στο χέρι κατεψυγμένα όπως εγώ, μπορείτε να κάνετε αυτό το κετο λουκάνικο και τις πιπεριές ακόμα πιο γρήγορα.
Αυτό είναι ένα πιάτο εμπνευσμένο από την Ιταλία. Πλέον πηγές του διαδικτύου λένε ότι δημιουργήθηκε από Ιταλοαμερικανούς μετανάστες. Σερβίρεται συχνά ως φαγητό δρόμου και φεστιβάλ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπορεί να προέρχεται από το Γιορτή του San Gennaro όπου πρωτοσερβιρίστηκε το 1927, αλλά αν ψάξετε "salsiccia e peperoni" στο ιταλικό Google, υπάρχουν πολλές συνταγές. Ανεξάρτητα από την προέλευση αυτού του πιάτου, είναι απλό και νόστιμο!
Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Κέτο Λουκάνικο και Πιπεριές
Αυτή η κετο έκδοση λουκάνικου και πιπεριών δεν απαιτεί πολλές διαφοροποιήσεις από την αρχική για να γίνει φιλική προς το κετο. Οι υδατάνθρακες σε αυτό το πιάτο προέρχονται από ολόκληρες πηγές τροφών και όχι από ζυμαρικά ή ψωμί. Για να γίνει αυτό το πιάτο πλήρως κετο, παραλείπουμε την τυπική προσθήκη ζάχαρης στη σάλτσα. Απλώς χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας υποκατάστατο ζυμαρικών στη θέση των ζυμαρικών από σιτάρι. Τα αγαπημένα μου είναι ζωοτροφές or Noodles Natural Heaven.
Αν έχεις το δικό μου κετο μαρινάρα στο χέρι, μπορείτε να παραλείψετε μερικά βήματα. Απλώς μαγειρέψτε τις πιπεριές σας σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέστε δύο φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρας. Μετά από αυτό θα προχωρήσετε στη συνταγή προσθέτοντας το λουκάνικο σας.
Αυτό το πιάτο έχει ελαφρώς υψηλότερους υδατάνθρακες λόγω των πιπεριών και των κρεμμυδιών. Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το κετο λουκάνικο και οι πιπεριές σας έχουν όσο το δυνατόν λιγότερους υδατάνθρακες είναι να το χρησιμοποιήσετε Ξηρά Κρασιά (λιγότερο από έναν υδατάνθρακες σε ολόκληρο το μπουκάλι) και βεβαιωθείτε ότι το λουκάνικο σας δεν περιέχει ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να μειώσετε στο μισό την ποσότητα των πιπεριών και των κρεμμυδιών. Αυτό μειώνει τον αριθμό των υδατανθράκων κατά τεσσεράμισι ανά μερίδα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ½ λίρες Ιταλικό λουκάνικο, ζεστό ή ήπιο
- 2 large κόκκινες πιπεριές, κομμένο φέτες
- 2 large κίτρινες πιπεριές
- 2 large κίτρινα κρεμμύδια, κομμένο φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, σε μικρα κομματακια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 28 ουγγιές ντομάτες σε κύβους
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού, προαιρετικός
- ½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, προαιρετικός
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Βάλτε τα λουκάνικα στο λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, αφαιρέστε από το τηγάνι.
- Διατηρώντας το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το σκόρδο, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη ρίγανη και τον βασιλικό και μαγειρεύουμε 2 λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε το κρασί, τις ντομάτες και τις νιφάδες τσίλι, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε να σιγοβράσει.
- Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια 1 ίντσας. Προσθέστε το λουκάνικο ξανά στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά.
- Σερβίρετε σε μπολ, πάνω από κολοκυθάκια ή σε ρολό κετο σάντουιτς με λίγη παρμεζάνα, αν χρησιμοποιείτε.
Βίντεο
Εξοπλισμός
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
