Λαζάνια με κολοκυθάκια – Συνταγή Κέτο με χαμηλούς υδατάνθρακες
Αν ήρθατε εδώ ψάχνοντας για κετο λαζάνια, μια συνταγή για χορτοφαγικά λαζάνια ή λαζάνια vegan, έχετε έρθει στο σωστό μέρος για όλα αυτά! Αυτή η συνταγή κετο λαζάνια χτυπά όλα τα σημάδια. Είναι χαμηλών υδατανθράκων, χορτοφαγικό και μπορεί να γίνει και vegan. Φυσικά, αν είστε συγκεντρωμένοι σε βέλτιστη πρωτεΐνη, και οπωσδήποτε ΠΡΕΠΕΙ, μπορείτε επίσης να προσθέσετε εύκολα κρέας σε αυτή τη νόστιμη συνταγή κετο λαζάνια.
Ας το αναλύσουμε. Όπως γράφτηκε, αυτή η συνταγή είναι για κετο χορτοφαγικά λαζάνια, εύκολη στην παρασκευή και έχει πολλές επιλογές τροποποίησης. Ξέρετε ότι είμαι σταθερά στο στρατόπεδο του κρέατος για διάφορους λόγους, (παρά την επταετή θητεία ως χορτοφάγος), αλλά πιστεύω ότι είναι σημαντικό ορισμένα βιβλία μαγειρικής να προσφέρουν τροποποιήσεις για να ταιριάζουν σε διάφορες δίαιτες και θέματα υγείας.
Υπάρχουν δύο επιλογές αν θέλετε να προσθέσετε κρέας σε αυτό το κετο λαζάνια. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό ζεστού και γλυκού ιταλικού λουκάνικου σε αυτό το πιάτο, ένα κιλό έως ενάμισι κιλό είναι τέλειο. Απλώς στρώστε το ακριβώς πάνω από το στρώμα τυριού. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γαλοπούλα σε φέτες ως «νουντλς» στη θέση των κολοκυθιών ή απλώς να την στρώσετε πάνω από τα κολοκυθάκια.
Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Συνταγή χορτοφαγικά λαζάνια, εύκολη!
Ο κύριος ένοχος των υδατανθράκων στα λαζάνια είναι φυσικά τα ζυμαρικά. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά εύκολα και φιλικά προς την κετο υποκατάστατα των noodles. Προτιμώ να χρησιμοποιώ απλώς λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ως υποκατάστατο, αλλά υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές ζυμαρικών με χαμηλούς υδατάνθρακες.
Για να φτιάξετε εύκολα κετο λαζάνια, θα χρειαστεί να κάνετε δύο πράγματα. Αρχικά, αφαιρέστε το κρέας. Ξέρεις ότι δεν είμαι λάτρης αυτού! Ωστόσο, εάν μαγειρεύετε για φίλους ή οικογένεια που είναι χορτοφάγοι, αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή που πρέπει να έχετε στο χέρι. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για χορτοφαγικά λαζάνια, δεν απαιτούνται αντικαταστάσεις. Είναι ήδη γραμμένο ως χορτοφαγική συνταγή.
Συνταγή Κέτο Λαζάνια
Μια συνταγή για vegan λαζάνια είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθεί. Όχι μόνο πρέπει να εξαλείψετε το κρέας για τα vegan λαζάνια, πρέπει επίσης να εξαλείψετε τα γαλακτοκομικά και τα αυγά! Τι μένει λοιπόν; Σε πολλούς vegans αρέσει να χρησιμοποιούν ένα τυρί ξηρών καρπών ως υποκατάστατο για γαλακτοκομικά τυριά. Είχα πολλές από αυτές τις συνταγές όταν ήμουν χορτοφάγος, αλλά εδώ και πολύ καιρό έχουν εγκαταλειφθεί. Αυτή είναι η συνταγή είναι μια εξαιρετική αρχή για λαζάνια με κολοκυθάκια vegan! Μόλις προσθέσετε εναλλακτικές λύσεις τυριού, μπορεί να ταιριάζει ή να μην ταιριάζει με τα κετο λαζάνια, ανάλογα με το τι θα επιλέξετε.
Θα χρειαστείτε κάποια ανταλλακτικά για να κάνετε αυτή τη συνταγή για vegan λαζάνια. Αφού εξετάσουμε πολλές επιλογές, αυτό Vegan ricotta με βάση τα κάσιους είναι η καλύτερη επιλογή για αυτή τη συνταγή. Ή, εάν έχετε ένα Whole Foods κοντά, Kite Hill προσφέρει μια έκδοση με βάση το αμύγδαλο. Vegan μοτσαρέλα είναι ακόμη πιο συνηθισμένο και μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα μεγάλα παντοπωλεία. Μόνο αυγό είναι ένα υποκατάστατο αυγού vegan ή μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για ένα αυγό λιναριού. Πραγματικά με τη συνοχή μιας ρικότα με βάση τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να παραλείψετε το υποκατάστατο αυγών όλα μαζί.
Αν και δεν είμαι οπαδός αυτών των επεξεργασμένων υποκατάστατων για το πραγματικό πράγμα, μερικές φορές το να είσαι vegan ή χορτοφάγος είναι ένα καλό βήμα προς την κατεύθυνση μιας πιο υγιεινής διατροφής με πλήρη τροφή.
Συστατικά
- 4 large κολοκύθι
- Αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και περισσότερα για το ταψί
- 3 σκελιδες σκόρδο, σε μικρα κομματακια
- 1 medium λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 28 ουγγιές ντομάτες σε κύβους, σε κονσέρβα, μην στραγγίζετε
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, διαιρούμενο
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, διαιρούμενο
- 2 κουταλιές της σούπας ιταλικά καρυκεύματα, χωρισμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο
- πιπέρι
- 15 ουγγιές τυρί ρικότα μερικώς αποβουτυρωμένο
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, ψιλοκομμένο
- 2 large αυγά
- 3 φλιτζάνια άπαχο τυρί μοτσαρέλα, ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος (βλ. Συμβουλή) σε πλάκες όσο το δυνατόν πιο λεπτές, πάχους περίπου 1/8 ίντσας και πασπαλίστε ελαφρά αλλά ομοιόμορφα με αλάτι. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε απορροφητικό χαρτί και αφήστε τα για 15 λεπτά να φύγει η περιττή υγρασία ενώ προθερμαίνετε το φούρνο και ετοιμάζετε τις υπόλοιπες στρώσεις.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Αλείφουμε ένα ταψί 9 επί 13 ιντσών με ελαιόλαδο.
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τις ντομάτες με τους χυμούς τους, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και το πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν. Ζεσταίνουμε για 2 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη ρικότα, την παρμεζάνα, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα και τα αυγά και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Απλώστε ομοιόμορφα το 1/3 του μείγματος ντομάτας στο έτοιμο ταψί. Τοποθετήστε φέτες κολοκυθιού πάνω από τη σάλτσα για να δημιουργήσετε μια στρώση "noodle". Ρίχνουμε με κουτάλι το μισό μείγμα τυριού ρικότα πάνω από τα κολοκυθάκια και απλώνουμε ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα ντομάτας και προσθέστε το τελευταίο 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα.
- Ψήνουμε για 24 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να λιώσει το τυρί. Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για 30 δευτερόλεπτα για να ροδίσει το τυρί, αν θέλετε. Παρακολουθήστε προσεκτικά για να αποφύγετε το κάψιμο.
- Σερβίρουμε γαρνίροντας με τον υπόλοιπο μαϊντανό και βασιλικό.
Βίντεο
Εξοπλισμός
Notes
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
