Keto Cream of Mushroom Soup – Συνταγή με χαμηλούς υδατάνθρακες
Φτιάχνοντας αυτό το κλασικό πιάτο από το μηδέν, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα μανιταρόσουπας φιλική προς το κετο. Ως παιδί που μεγάλωνε στη δεκαετία του '70, αυτή η σούπα από κονσέρβα ήταν βασικό στο σπίτι μας. Ως ενήλικας, δεν μου αρέσει πολύ η γεύση της κονσερβοποιημένης κρέμας μανιταρόσουπας και τα συστατικά και ο αριθμός των υδατανθράκων απλώς δεν με κάνουν. Ευτυχώς, η συνταγή σούπας κετο κρέμας μανιταριού είναι εύκολη στην παρασκευή και έχει πολύ καλύτερη γεύση από την κονσέρβα. Θα μάθετε επίσης μερικές συμβουλές για το πώς να κάνετε πουρέ τη σούπα χωρίς να κάνετε χάος.
Όχι μόνο αυτή η σπιτική κρέμα μανιταρόσουπας είναι πολύ πιο νόστιμη από την πανταχού παρούσα σε κονσέρβα, είναι και πιο υγιεινή! Αν διαβάσετε τα συστατικά σχεδόν οποιασδήποτε κονσερβοποιημένης εκδοχής αυτής της σούπας, σίγουρα θα υπάρχουν αμφίβολα συστατικά. Ακόμη και οι οργανικές ή πιο υγιεινές εκδόσεις έχουν συνήθως πυκνωτικά που δεν είναι φιλικά προς την κετο. Επιπλέον, τα περισσότερα παρασκευάζονται με γάλα και όχι κρέμα, προσθέτοντας στον αριθμό των υδατανθράκων.
Υδατάνθρακες σε Κέτο Κρέμα Μανιταρόσουπας
Όταν φτιάχνετε αυτή τη σούπα στο σπίτι, χρησιμοποιείτε καθαρά υλικά και όλος ο αριθμός υδατανθράκων προέρχεται από λαχανικά ολόκληρων τροφίμων. Η εκδοχή του καθενός για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων θα ποικίλλει, αλλά προσωπικά δεν ιδρώνω υδατάνθρακες από λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
Να είστε βέβαιος να ελέγξετε έξω μας ΔΩΡΕΑΝ βιβλίο μαγειρικής Keto Thanksgiving όπου μας αυτή η νόστιμη κρέμα μανιταρόσουπα στο κλασικό Συνταγή κατσαρόλας με πράσινα φασόλια!
Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.
Αν και υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτική κρέμα μανιταρόσουπας, έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό. Είναι καλύτερα από κονσέρβες!
Η κρέμα μανιταρόσουπας είναι κετό;
Γενικά, η κρέμα μανιταρόσουπας δεν είναι κετο. Ενώ ξέρεις ότι μου αρέσει να αποφεύγω να φωνάζω φαγητά "κετο» ή «όχι κετο», (η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση, όχι τροφή) η παραδοσιακή κρέμα μανιταρόσουπας δεν είναι φιλική προς το κετο. Μόλις μισό φλιτζάνι από την πιο δημοφιλή μάρκα περιέχει οκτώ γραμμάρια υδατάνθρακες.
Όχι μόνο οι περισσότερες κονσέρβες κρέμας μανιταρόσουπες έχουν πυκνωτικά που περιέχουν μια ποσότητα υδατανθράκων που θα μπορούσαν να σας διώξουν από την κέτωση, πολλές από αυτές έχουν επίσης φυτικά έλαια και άλλα αμφισβητήσιμα συστατικά.
Μερικά κοινά συστατικά σε κονσέρβα κρέμα μανιταρόσουπας περιλαμβάνουν άμυλο καλαμποκιού, MSG, canola και/ή σογιέλαιο και αλεύρι σίτου. Ακόμη και οι «καθαρότερες» μάρκες μπορεί να περιέχουν πυκνωτικά που αυξάνουν τον αριθμό των υδατανθράκων.
Όπως πάντα, εάν χρησιμοποιείτε ένα παρασκευασμένο προϊόν διατροφής, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα. Οι κρυμμένοι υδατάνθρακες υπάρχουν παντού, ειδικά στις περισσότερες από 60 διαφορετικές ονομασίες για τη ζάχαρη.
Η κρέμα μανιταρόσουπας κετό μπορείτε να την απολαύσετε φυσικά ως σούπα, αλλά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και σε άλλες συνταγές όπως θα κάνατε σε κονσέρβα. Δοκιμάστε να το προσθέσετε στο δικό μας Απλό μπέικον λαχανάκια Βρυξελλών για μια ωραία παραλλαγή, το Keto Green Bean Casserole (προσεχώς, ακριβώς την ώρα για την Ημέρα των Ευχαριστιών) ή ως βάση για Κρεμώδεις χοιρινές μπριζόλες.
Συμβουλές συνταγής
An μπλέντερ βύθισης αξίζει την επένδυση. Είναι σχετικά φθηνά και συχνά συνοδεύονται από άλλα εξαρτήματα όπως χτυπητήρια και αφρόλουτρα. Ωστόσο, εάν έχετε μόνο ένα παραδοσιακό μπλέντερ στο χέρι, αυτό λειτουργεί τέλεια και για αυτήν τη συνταγή.
Πώς να κάνετε πουρέ τη σούπα σε ένα μπλέντερ
Το πώς να κάνετε πουρέ τη σούπα σε ένα μπλέντερ μπορεί να φαίνεται προφανές, αλλά υπάρχει ένα μεγάλο θέμα για να βεβαιωθείτε ότι το κάνετε με ασφάλεια. Μπορεί να φαίνεται ότι τίποτα δεν θα μπορούσε να πάει στραβά με αυτή τη διαδικασία και αν φτιάχνετε μια κρύα σούπα όπως Σούπα φέτα παγωμένης αγγουριού or Κρεμώδη ωμά κολοκυθάκια και αβοκάντο παγωμένη σούπα, μάλλον έχεις δίκιο.
Ωστόσο, εάν πρόκειται να βάλετε ζεστή σούπα στο μπλέντερ ή το Vitamix για να κάνετε πουρέ, πρέπει να είστε προσεκτικοί! Ρωτήστε με πώς ξέρω, lol. Όταν ήμουν λιγότερο έμπειρος μάγειρας, έβαλα λίγη ζεστή σούπα στο μπλέντερ να κάνω πουρέ και έμεινα έκπληκτος από την έκρηξη και το χάος! Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να αποφευχθεί αυτή η καταστροφή.
Βήματα για να κάνετε πουρέ σούπας σε ένα μπλέντερ
- Αυτή είναι η πιο σημαντική συμβουλή, γεμίστε μόνο το μπλέντερ σας μέχρι τη μέση με ζεστό υγρό.
- Επεξεργαστείτε τη ζεστή σούπα σας σε πολλές παρτίδες εάν είναι απαραίτητο.
- Αφαιρέστε το πώμα από το πάνω μέρος του μπλέντερ και αντ' αυτού καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα.
- Τοποθετήστε το χέρι σας πάνω από την καθαρή πετσέτα όταν ανακατεύετε τη σούπα.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, διαιρούμενο
- 16 ουγγιές μανιτάρια, κομμένο φέτες
- 2 σκελιδες σκόρδο, σε μικρα κομματακια
- ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 ½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι, για να διατηρήσει το χρώμα της σούπας
- 3 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ψιλοκομμένο, φρέσκο, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
- μαϊντανός, προαιρετικά, για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- Ρίξτε μέσα τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να απελευθερωθεί και να μειωθεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας τους.
- Αφαιρέστε το ένα τρίτο των μανιταριών από το τηγάνι.
- Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα και ανακατεύουμε να ανακατευτεί καλά.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε ένα παραδοσιακό μπλέντερ, δείτε τη σημείωση παραπάνω.
- Επιστρέψτε τον πουρέ στο τηγάνι και προσθέστε τα κρατημένα μανιτάρια και το ζωμό κοτόπουλου.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φρέσκο θυμάρι.
- Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει.
- Σερβίρουμε ζεστό και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού και κλωναράκια θυμάρι, αν θέλουμε.
Βίντεο
Εξοπλισμός
Notes
Διατροφή
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.
