Μετάβαση στο περιεχόμενο

Πώς να φτιάξετε σπιτικά μακαρόνια και τυρί

Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε σπιτικά μακαρόνια και τυρί, μην ψάχνετε άλλο! Αυτή η νόστιμη συνταγή κετο mac and cheese σας δίνει την επιλογή να χρησιμοποιήσετε και αληθινά μακαρόνια. Αν και το όνομα keto cauliflower mac and cheese είναι κάπως εσφαλμένη, είναι ακόμα απολύτως νόστιμο και μια πιο υγιεινή εκδοχή από την αρχική.

Το να τρως αληθινά μακαρόνια και τυρί και να μείνεις σε κέτωση είναι δύσκολο. Τα περισσότερα ζυμαρικά είναι πολύ πλούσια σε υδατάνθρακες και οι ποικιλίες χαμηλών υδατανθράκων συχνά δεν έχουν πολύ καλή γεύση. Εκεί μπαίνει το κουνουπίδι ως νόστιμο υποκατάστατο των μακαρονιών. Αν και δεν έχει ακριβώς την ίδια γεύση, αυτή η συνταγή mac and cheese για κετο κουνουπίδι σίγουρα χτυπάει το σημάδι στην τυρώδη καλοσύνη! Ή, αν δεν σας πειράζουν οι υδατάνθρακες, διαβάστε γιατί θα έχετε την επιλογή να χρησιμοποιήσετε και αληθινά μακαρόνια.

Πώς να κάνετε τα σπιτικά μακαρόνια και το τυρί πιο υγιεινά

Το Mac and cheese είναι ένα κλασικό comfort food. Το αυθεντικό Kraft Mac and Cheese έχει 58 γραμμάρια υδατάνθρακες σε μια μερίδα ενός φλιτζανιού. Και δεν είναι και τόσο καλό! Γι' αυτό ακριβώς θα πρέπει να μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό mac and cheese (ή την πιο κοινή αναζήτηση στον ιστό για το πώς να φτιάξετε σπιτικό mac and cheese.) Το να φτιάξετε σπιτικά mac and cheese από την αρχή δεν είναι τόσο δύσκολο. Επιπλέον, έχει πολύ καλύτερη γεύση από αυτό που βγάζετε από το κουτί. Ακόμα καλύτερα, αυτή η ψητή εκδοχή προσθέτει περισσότερο τυρί στην κορυφή για επιπλέον τυρί mac and cheese.

Αποποίηση ευθύνης: Οι σύνδεσμοι ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, εάν κάνετε αγορές μέσω αυτής της σελίδας. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μας εδώ.

πώς να φτιάξετε σπιτικά μακαρόνια και τυρί

Κέτο κουνουπίδι Mac and Cheese

Για να φτιάξετε το κέτο κουνουπίδι mac and cheese, όλα είναι ίδια με τα παραδοσιακά σπιτικά mac and cheese. Η μόνη διαφορά είναι ότι χρησιμοποιείτε κουνουπίδι αντί για μακαρόνια… duh.

Εάν μπορείτε να βρείτε ένα κετο ή ζυμαρικά με χαμηλούς υδατάνθρακες που έχει καλή γεύση και εσείς, είναι απολύτως αποδεκτό να το χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή. Έχω δοκιμάσει πολλές μάρκες και προτιμώ να κολλήσω με κουνουπίδι.

How to Make (How Make Homemade Macaroni and Cheese): Παραδοσιακή έκδοση

Αν θέλετε να φτιάξετε την πραγματική εκδοχή με μακαρόνια και τυρί, θα αντικαταστήσετε το κουνουπίδι οκτώ ουγγιές μακαρόνια. Βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου επτά λεπτά. Θα πρέπει να είναι ακόμα αρκετά σφιχτό γιατί θα τελειώσει το μαγείρεμα στο φούρνο.

Αυτή είναι λοιπόν η μόνη διαφορά μεταξύ των δύο! Οι παρακάτω μακροεντολές είναι για την πιο υγιεινή παραλλαγή mac και τυριού κετο κουνουπίδι. Αν το φτιάξετε με αληθινά μακαρόνια, ο καθαρός αριθμός υδατανθράκων ανά μερίδα πηγαίνει από 3 γραμμάρια σε 23.

Ψάχνετε για πιο υπέροχες πλευρές κετο; Πηγαίνετε να δείτε το δικό μας λαχανάκια Βρυξελλών, πουρές κουνουπίδι, αυγά διαβολικά, καλαμποκάλευρο και άλλα!

Κέτο κουνουπίδι Mac and Cheese

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Cook Ώρα: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 8 μερίδες

Συστατικά  

  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, διαιρούμενο
  • 5 φλιτζάνια άνθη κουνουπιδιού, περίπου 1 μεγάλο κεφάλι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 2 ουγγιές τυρί κρέμα, Κόψε σε μικρά κομμάτια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
  • 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο, σε μικρα κομματακια
  • 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τσένταρ, αιχμηρός, διχασμένος
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, προτιμάται το λευκό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στο 375 ° F.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε 8 φλιτζάνια νερό να βράσουν και διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό.
  • Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για να αλείψετε το ταψί.
  • Βάζουμε το κουνουπίδι σε βραστό νερό για 6 λεπτά.
  • Τα στραγγίζουμε καλά και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.
  • Πατάμε ό,τι επιπλέον από το κουνουπίδι, το μεταφέρουμε στο ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε την κρέμα να σιγοβράσει σε μια μικρή κατσαρόλα.
  • Χτυπάμε το τυρί κρέμα, το κόμμι ξανθάνης και το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πήξει για περίπου 90 δευτερόλεπτα.
  • Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι από το τυρί τσένταρ, το υπόλοιπο αλάτι, πιπέρι σκόρδο και καπνιστή πάπρικα.
  • Χτυπάμε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά.
  • Αποσύρουμε το μείγμα τυριών από τη φωτιά, περιχύνουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε να ενωθούν.
  • Γεμίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά.
  • Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1εξυπηρετούνΘερμίδες: 284kcalΥδατάνθρακες: 5gΠρωτεΐνη: 9gΛίπος: 26gΚορεσμένο λίπος: 16gΠολυακόρεστα λιπαρά: 1gΜονοακόρεστα λιπαρά: 6gΑκόρεστα λίπη: 0.1gΧοληστερίνη: 77mgΝάτριο: 843mgΚάλιο: 256mgΙνα: 2gΖάχαρη: 2gΑσβέστιο: 243mgΣίδερο: 0.4mgΚαθαροί υδατάνθρακες: 3g

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα @healnourishgrow στο Instagram για να εμφανίζεται στις ιστορίες μας ή στο ενημερωτικό μας δελτίο! Μας αρέσει όταν φτιάχνετε τις συνταγές μας και τις μοιράζεστε με τους φίλους σας.