Mexikanische mit Keto gefüllte Paprika
Gefüllte Paprikaschoten gehören zu meinen liebsten einfachen Gerichten. Es gibt ein Rezept für mit Lammketo gefüllte Paprikaschoten in meinem Einfaches Keto unter der Woche Kochbuch, das eher mediterranen Stil hat. Das ist es, was ich an Keto-gefüllten Paprikaschoten liebe. Es gibt nahezu endlose Geschmacksprofile, mit denen man experimentieren kann, und sie sind sehr einfach zuzubereiten.
Dieses Rezept für mit Keto gefüllte mexikanische Paprika enthält Chorizo, Tomaten und Queso-Fresko, um diesem Gericht authentische mexikanische Aromen zu verleihen. Die anderen Gewürze sind sehr einfach gehalten, aber Sie können leicht andere köstliche Aromen mit optionalen Toppings wie Salsa, Jalapenos, scharfe Sauce, saure Sahne, rote Zwiebel und Avocado hinzufügen.
Meine Lieblingskombination beinhaltet Sauerrahm und Avocado auf der Seite mit Salsa und Cholula darüber gegossen. Diese scharfe Soße ist nach der 2,500 Jahre alten Stadt Cholula in Puebla benannt. Es ist die älteste noch bewohnte Stadt Mexikos. Sie ist zwar nicht so scharf wie viele andere Saucen, aber ich liebe den Geschmack, der aus der Kombination von Poblano und Jalapeno entsteht.
Ich habe diese auch ohne Blumenkohl gemacht, was zu einem viel konzentrierteren Geschmack führt.
Wie man gefüllte Paprika macht
Sobald Sie die Grundlagen der Herstellung gefüllter Paprika kennen, können Sie mit zahlreichen Geschmackskombinationen experimentieren. Eines der wichtigsten Dinge ist die Verarbeitung der Paprika. Ihre erste Überlegung ist, ob Sie die Oberseite der Paprika abschneiden und sie grundsätzlich ganz verwenden oder die Paprika halbieren. Ich habe beides im Laufe der Jahre gemacht und finde, dass ich es lieber halbiere. Auf diese Weise lässt sich die Füllung leichter anhäufen und Käse oder Soße haben mehr Oberfläche, um in die Füllung zu gelangen.
Dann möchten Sie Ihre Paprikaschoten vorkochen. Dies ermöglicht ein schnelleres Garen, sobald Sie die Paprikaschoten eingefüllt und in den Ofen geschoben haben. Wenn die Paprika ohne diesen Schritt im Ofen zart werden, verlängert sich die Garzeit erheblich und es kann dazu führen, dass die Füllung verkocht.
Ich koche gerne alle Zutaten der Füllung im Voraus. Dies führt zu einer gleichmäßigeren Erwärmung der Zutaten und insgesamt zu einer kürzeren Garzeit. Sobald die Paprika gefüllt sind und im Ofen sind, müssen Sie nur noch darauf warten, dass der Käse schmilzt und braun wird und die Füllung durchgewärmt wird.
FAQ
Was bedeutet Parboil beim Kochen?
Alle Parboiling-Mittel kochen etwas, indem es zuerst gekocht wird, bevor das Kochen mit einer anderen Methode beendet wird.
Was bedeutet Blanchieren beim Kochen?
Blanchieren ist ein Kochbegriff, der einen Vorgang beschreibt, bei dem Lebensmittel schnell in kochendes Wasser gelegt werden, normalerweise nur für ein oder zwei Minuten. Danach wird das Essen in einen Eiswürfel getaucht, um den Kochvorgang zu stoppen.
Was ist der Unterschied zwischen Blanchieren und Parboiling?
Diese Begriffe werden manchmal synonym verwendet, unterscheiden sich jedoch geringfügig. Sie können das Ankochen als eine Art Blanchieren betrachten. Parboiling wird verwendet, um das Essen teilweise zu kochen, das dann mit einer anderen Methode fertig gestellt wird. Blanchieren wird oft für Obst oder Gemüse verwendet, das roh verzehrt wird, wie in Salaten. Es kann Bakterien entfernen und die Farbe der Lebensmittel verbessern.
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Mit Keto gefüllte Paprika
Auch bei Keto-gefüllten Paprikaschoten ist die Füllung ein wichtiger Aspekt. Zu den meisten traditionell gefüllten Paprikaschoten gehört Reis, der die Kohlenhydratzahl erhöht. Glücklicherweise ist es einfach zu bedienen geriebener Blumenkohl an seiner Stelle, wie ich es in diesem Rezept für mit Keto gefüllte Paprika getan habe. Du kannst auch einfach jegliche pflanzliche Füllung weglassen und deine Paprika hauptsächlich mit Fleisch füllen.
Mexikanische mit Keto gefüllte Paprika – kohlenhydratarmes Rezept
Zutaten
- 4 grosse rote Paprika, oder eine Mischung aus Gelb, Rot und Orange
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Pfund Rinderhack
- ⅓ Pfund Wurst
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel Chilipulver, scharf oder mild je nach Vorliebe
- ½ Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
- ¼ Teelöffel Pfeffer, mehr nach Geschmack
- 28 Unzen Tomatenwürfel aus der Dose, abgelassen
- 2 Tassen geriebener Blumenkohl
- 1 Tasse Käse
- ¼ Tasse gehackter Koriander, plus Extra zum Garnieren
- 1 Tasse queso asadero
Anweisungen
- Den Ofen auf 375 ° F vorheizen.
- Füllen Sie einen großen Suppentopf innerhalb von 10 Zoll von der Oberseite und bringen Sie es zum Kochen.
- Während du darauf wartest, dass das Wasser kocht, schneide die Spitzen von 4 Paprikaschoten ab und entferne Kerne und Adern. Alternativ die Paprika längs halbieren.
- Legen Sie die Paprika für 5 Minuten in das kochende Wasser. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen und 1 Minute braten.
- Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten braten, bis sie duften und die Zwiebeln beginnen, durchscheinend zu werden.
- In derselben Pfanne Hackfleisch, Chorizo, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer einrühren und kochen, bis das Fleisch gebräunt ist.
- Die Fleischmischung vom Herd nehmen.
- In einer großen Rührschüssel Fleisch, Tomaten, Blumenkohl, Queso Fresco und Koriander verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Paprika füllen und in eine Auflaufform geben. Zusätzliche Füllung kann um die Paprika gelegt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie später in einem Omelett oder in mehr gefüllten Paprika zu verwenden.
- Die Paprika mit dem Queso Asadero garnieren.
- Bake für 20 Minuten.
- Heiß servieren. Reste sind toll und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank.
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Ernährung
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