Jehněčí kýta – autentický řecký, keto nízkosacharidový recept

Když říkám, že je to autentický recept na jehněčí kýtu na řecký způsob, nekecám! Tato lahodná variace receptu na jehněčí kýtu pochází od mého přítele Konstantinose, který se ji naučil od své babičky. Vyrostl v Řecku a řekl, že je to jedno z jeho oblíbených místních jídel. Když jsem ho naposledy viděl, vedli jsme mnoho rozhovorů o jídle a on se se mnou velkoryse podělil o tento recept. Vzhledem k tomu, že jde o jehněčí kýtu od babičky, samozřejmě původně žádné částky nebyly. Jen se podělil o metodu a nejdůležitější část, jak umístit česnek do jehněčího.

Aby se tato jehněčí pečeně dala snadno napodobit, postupem času jsem ji zdokonalil a sledoval přesné ingredience, abyste toto jídlo mohli úspěšně připravit a chutnalo stejně báječně, jako když ho dělá Tinova babička. Nejlepší na tom je, že je to také jeden z nejlepších receptů na jehněčí keto, které najdete! Tento recept má přirozeně nízký obsah sacharidů a jen pár pochází z česneku, bylinek a citronové šťávy. Vzhledem k tomu, že citronová šťáva není skutečně absorbována masem, počet sacharidů je zanedbatelný.

Ahoj holka! Jak se máte? V poslední době hodně vařím. Mám lidi na krmení a samozřejmě, aby byl můj Richie šťastný 🙂 Ráda bych se s vámi podělila o můj oblíbený recept na jehněčí maso. Je to velmi jednoduché, řecké, ale báječné. Slibuji.

Konstantinos

Pokud hledáte další recepty inspirované Řeckem, určitě se podívejte Chlazená okurka a feta polévka, což by byl skvělý předkrm k tomuto jídlu. Také by se vám mohlo líbit naše Pikantní středomořský mečoun. Pokud hledáte skvělé místo k nákupu jehněčího masa, víte, že jsem jeho velkým fanouškem US Wellness Maso pro všechny mé potřeby krmené trávou a hotové maso.

Zřeknutí se odpovědnosti: Odkazy mohou obsahovat přidružené odkazy, což znamená, že můžeme dostat zaplacenou provizi bez dalších nákladů, pokud nakoupíte prostřednictvím této stránky. Přečtěte si naše úplné zveřejnění zde.

Recept z jehněčí kýty

Tino doporučil brambory k tomuto jídlu. I když by to bylo autentičtější, víte, že tady nejíme brambory, protože jsou plné sacharidů. Pokud však máte rádi brambory, metoda, kterou sdílel, byla moje oblíbená, když jsem byl vegetarián (GASP) a jedl brambory pravidelně. Nazval to metoda „chudého Řecka“ a vůbec se nezmínil o olivovém oleji.

Vyberte jednu velkou bramboru na osobu, brambory osušte ručníkem. Já používám ty moje potřít olivovým olejem a mořskou solí a pak je zabalit do alobalu, ale pokud se chystáte na „chudého Řeka“, stačí je zabalit do alobalu. Vložte je s jehněčím do trouby asi na hodinu a jen šťouchněte vidličkou, abyste věděli, kdy jsou hotové. Před podáváním je rozkrojte napůl, přidejte máslo a trochu jehněčí šťávy.

Recept z jehněčí kýty řecký

Co dělá jehněčí kýtu řeckou? V tomto případě je to proto, že pochází přímo od řecké babičky 🙂 Při hledání receptů na řeckou jehněčí kýtu je to ale všechno o surovinách. Řekové milují svůj citron, takže je to důležitá složka. Recepty řeckého jehněčího masa mohou také obsahovat další místní suroviny, jako jsou olivy, piniové oříšky nebo rajčatová omáčka.

Přílohy z jehněčí kýty

Ačkoli tato metoda dělá lahodné brambory, většina z vás je tu pro nízkosacharidové možnosti! Mám rád tradiční keto náhražku brambor, květák. Udělejte si jednoduchou kaši s bylinkovým kozím sýrem popř nechte to rýžované. Můžete také sloužit keto „bramborové placky“ s tímto receptem na jehněčí kýtu.

Teplota vaření jehněčího / Teplota vaření jehněčího

Většina kuchařů vám řekne, že u jehněčího masa preferují teplotu středně vzácné. Chcete-li vařit jehněčí maso medium rare, ujistěte se, že máte naměřenou vnitřní teplotu 125℉. Poté necháte jehněčí pár minut odpočinout a bude se vařit až do konečné teploty medium rare 135℉.

Bez ohledu na to, jakou konečnou teplotu si přejete jehněčí nebo jakékoli maso, stáhnete je z ohně nebo z trouby o 10 stupňů chladnější, než chcete mít konečnou teplotu. Pro střední jehněčí maso vyndáte na 150℉ a necháte odpočinout na 160℉ a pro dobře propečené vyndejte na 160℉ a odpočiňte na 170℉.

Zde jsou teploty pečení jehněčího masa s rozsahem:

• Vzácné jehněčí: 125 °F (asi 15 minut na libru)
• Středně vzácné jehněčí: 130 °F až 135 °F (asi 20 minut na libru)
• Střední jehněčí: 135 °F až 140 °F (asi 25 minut na libru)
• Dobře propečené jehněčí: 155 °F až 165 °F (asi 30 minut na libru)

Tipy na vaření jehněčího

Měli byste dát jehněčí maso před vařením na pokojovou teplotu?

Může být lákavé tento krok přeskočit, ale vaše jehněčí bude chutnat mnohem lépe, když ho před vařením přivedete na pokojovou teplotu. Maso pokojové teploty se propeče rovnoměrněji a bude křehčí. Jehněčí maso můžete klidně nechat dvě hodiny na pultu při pokojové teplotě.

Čas odpočinku pro jehněčí

Doba odpočinku je u jehněčího masa stejně důležitá jako u jiného masa, možná ještě více! Nechání uvařeného jehněčího odležet umožňuje vláknům masa uvolnit se a znovu vstřebat šťávu vytvořenou během vaření. Nakrájení jakéhokoli masa příliš brzy po uvaření umožní vytečení šťávy, což má za následek suchší chuť.