فلفل محشي كيتو مكسيكي
الفلفل المحشو من وجباتي السهلة المفضلة. توجد وصفة الفلفل المحشو بلحم الضأن الموجودة في بلدي من السهل في عطلة نهاية الأسبوع كيتو كتاب طبخ على طراز البحر الأبيض المتوسط. هذا ما أحبه في الفلفل المحشو بالكيتو ، هناك ملفات نكهة لا نهاية لها تقريبًا للعب بها ومن السهل جدًا صنعها.
تشمل هذه الوصفة للفلفل المكسيكي المحشو بالكيتو الكوريزو والطماطم ولوحة الفريسكو لإضافة النكهات المكسيكية الأصيلة إلى هذا الطبق. تبقى التوابل الأخرى بسيطة للغاية ولكن يمكنك بسهولة إضافة بعض النكهات اللذيذة الأخرى مع إضافات اختيارية مثل الصلصة والهالابينو والصلصة الحارة والقشدة الحامضة والبصل الأحمر والأفوكادو.
تشتمل التركيبة المفضلة لدي على الكريمة الحامضة والأفوكادو على الجانب مع الصلصة و تشولولا سكب على القمة. سميت هذه الصلصة الحارة على اسم مدينة تشولولا بويبلا التي يبلغ عمرها 2,500 عام. إنها أقدم مدينة مأهولة في المكسيك. على الرغم من أنها ليست ساخنة مثل العديد من الصلصات الأخرى ، إلا أنني أحب النكهة التي تأتي من مزيج بوبلانو وهالابينو.
لقد صنعتها أيضًا بدون القرنبيط مما أدى إلى نكهة أكثر تركيزًا.
طريقة عمل الفلفل المحشي
بمجرد أن تعرف أساسيات صنع الفلفل الحلو المحشو ، يمكنك تجربة أي عدد من تركيبات النكهات. من أهم الأشياء كيفية التعامل مع الفلفل. الاعتبار الأول هو ما إذا كنت ستقطع الجزء العلوي من الفلفل الحلو وتستخدمه بشكل أساسي كاملًا أم تقطع الفلفل إلى نصفين. لقد فعلت كلاهما على مر السنين ووجدت أنني أفضل تقطيعهما إلى النصف. يمكنك بسهولة ردم الحشوة بهذه الطريقة وهناك مساحة أكبر للجبن أو الصلصة لتجد طريقها إلى الحشوة.
ثم سترغب في سلق الفلفل سلقًا سلقًا. يسمح ذلك بطهي أسرع بمجرد ملء الفلفل ووضعه في الفرن. إن وضع الفلفل في الفرن طريًا بدون هذه الخطوة يطيل بشكل كبير من وقت الطهي ويمكن أن يجعل الحشوة مطهية أكثر من اللازم.
أحب أن أطبخ كل المكونات في الحشوة في وقت مبكر. ينتج عن هذا تسخين متساوي للمكونات ووقت طهي أقل على الإطلاق. بمجرد حشو الفليفلة الحلوة ووضعها في الفرن ، كل ما تبحث عنه حقًا هو أن تذوب الجبن وتتحول إلى اللون البني وتسخن الحشوة.
التعليمات
ماذا يعني السلق في الطهي؟
جميع وسائل السلق جزئيًا هي طهي شيء ما جزئيًا عن طريق غليه أولاً قبل الانتهاء من الطهي بطريقة أخرى.
ماذا يعني السلق في الطهي؟
السلق هو مصطلح للطهي يصف عملية يتم فيها وضع الطعام بسرعة في الماء المغلي ، عادةً لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط. يتبع ذلك غمر الطعام في الثلج مرة أخرى لإيقاف عملية الطهي.
ما هو الفرق بين السلق والسلق الجاف؟
تستخدم هذه المصطلحات أحيانًا بالتبادل ، لكنها مختلفة قليلاً. يمكنك التفكير في سلق نوع من السلق. يستخدم السلق الجزئي لطهي الطعام جزئيًا ، ثم يتم الانتهاء منه باستخدام طريقة أخرى. غالبًا ما يستخدم السلق للفاكهة أو الخضار التي سيتم تناولها نيئة كما هو الحال في السلطات. قد يزيل البكتيريا ويعزز لون الطعام.
إخلاء المسؤولية: قد تحتوي الروابط على روابط تابعة ، مما يعني أننا قد نتقاضى عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك إذا قمت بالشراء من خلال هذه الصفحة. اقرأ إفصاحنا الكامل هنا.
فلفل محشي كيتو
الحشوة هي أيضًا اعتبار أساسي للفلفل المحشو بالكيتو. تحتوي معظم الفليفلة الحلوة المحشوة التقليدية على الأرز ، مما يزيد من نسبة الكربوهيدرات. لحسن الحظ ، إنه سهل الاستخدام قرنبيط مقطع في مكانه كما فعلت في وصفة الفلفل المحشو بالكيتو. يمكنك أيضًا استبعاد أي حشو نباتي تمامًا وحشو الفلفل باللحوم في الغالب.
الفلفل المحشو بالكيتو المكسيكي - وصفة منخفضة الكربوهيدرات
المكونات
- 4 كبير الفلفل الأحمر, أو مزيج من الأصفر والأحمر والبرتقالي
- 2 ملعقة شاي زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 قرنفل ثوم
- 1 متوسط بصل
- 1 جنيه لحم مفروم
- ⅓ جنيه سجق
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة, حار أو معتدل حسب التفضيل
- ½ ملعقة صغيرة ملح, أكثر حسب الذوق
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل, أكثر حسب الذوق
- 28 أوقية مكعبات الطماطم المعلبة, استنزفت
- 2 الكؤوس قرنبيط مقطع
- 1 كوب queso فريسكو
- ¼ كوب الكزبرة المفرومة, بالإضافة إلى إضافات للتزيين
- 1 كوب كويسو أساديرو
تعليمات
- سخن الفرن إلى شنومكس ° F.
- املأ قدرًا كبيرًا على بعد 10 بوصات من الأعلى واتركه حتى الغليان.
- أثناء انتظار الماء حتى يغلي ، قم بقطع 4 حبات من الفلفل الحلو وإزالة البذور والوريد. بدلا من ذلك ، قطع الفلفل إلى نصفين بالطول.
- ضع الفلفل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُضاف زيت الزيتون ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف الثوم والبصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تبدأ الرائحة والبصل في التحول إلى شبه شفاف.
- في نفس المقلاة ، أضيفي اللحم المفروم والكوريزو والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل واطهي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا.
- ارفعي خليط اللحم عن النار.
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي اللحم والطماطم والقرنبيط مع فريسكو والكزبرة معًا حتى تمتزج جيدًا.
- يُحشى الفلفل ويوضع في طبق خزفي. يمكن وضع حشوة إضافية حول الفلفل أو تخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا في عجة أو المزيد من الفلفل المحشو.
- زين الفلفل بأساديرو الكيزو.
- أخبز لمدة دقيقة 20.
- يقدم ساخنا. بقايا الطعام رائعة وجيدة لعدة أيام في الثلاجة.
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
هل جربت هذه الوصفة؟
تأكد من وضع علامة تضمين التغريدة على انستغرام لتظهر في قصصنا أو نشرتنا الإخبارية! نحن نحبها عند إعداد وصفاتنا ومشاركتها مع أصدقائك.
