Pekan-pastei-kaaskoekstafies – Keto-laekoolhidraatresep
Noudat ek ten volle toegewyd is aan die keto leefstyl vir jare is tradisionele pasteie (meestal) van die spyskaart af. Gelukkig kan jy keto-vriendelike lekkers en keto-nageregte maak wat so goed soos die regte ding is. Daar is 'n paar keto-nageregte wat amper presies soos die oorspronklike smaak. Kaaskoek is een van hulle ... dit is baie maklik om 'n wonderlike keto-vriendelike kaaskoek. Keto-pekanneutpastei is 'n ander een. Pekanneute self is keto-vriendelike neute en die ooey-lekkerige vulsel is maklik om te herhaal met die Bedien plaasvervanger vir bruinsuiker. Vir hierdie resep wou ek die beste van albei hierdie nageregwêrelde hê. Ek het daarvan keto-pekanneut-kaaskoekstafies gemaak sodat dit ook vir vakansiekoekies gebruik kan word!
Toe ek 'n klein dogtertjie was wat in Louisiana grootgeword het, het my grootouers 'n pekanneutboom in hul tuin gehad. Ek is dikwels opdrag gegee om die pekanneute wat op die grond geval het, op te tel en dit dan vir my ouma Myrtle te dop. Sy sou dit dan in haar beroemde pekanneutpastei maak! Eers baie jare later het ek uitgevind dit was nie 'n geliefde familieresep nie, maar eerder, "net die resep agterop die karobottel, ma chere." Ek het altyd geweet ek sal een of ander tyd 'n keto-pekanneutpastei maak.
Selfs al was dit nie ’n spesiale gesinsresep nie, was pekanneutpastei altyd een van my gunsteling-nageregte en steunpilaar op ons vakansietafel.
Vrywaring: Skakels kan geaffilieerde skakels bevat, wat beteken dat ons 'n kommissie kan kry sonder enige bykomende koste vir jou as jy deur hierdie bladsy koop. Lees ons volledige openbaarmaking hier.
Inspirasie vir Keto Pecan Pie Cheesecake Bars
Nadat ek my gemaak het keto Pampoenpastei verskeie kere terwyl ek daardie resep ontwikkel het, was ek gereed vir iets anders om op my vakansietafel te pryk. Keto-pekanneutpastei sou wonderlik gewees het.
Ek is egter gevra om deel te neem aan 'n Instagram-koekieresepweek net voor Thanksgiving. Ek het dus besluit eerder as om 'n tradisionele vakansiekoekieresep of aan my keto-pekanneutpastei te werk, sal ek eerder twee van my gunsteling-nageregte kombineer om die uiteindelike keto-nageregstafie te maak.
Hierdie keto Pecan Pie Cheesecake Bars was 'n groot treffer by Thanksgiving. Hulle kombineer die beste van twee van my gunsteling nageregte terwyl hulle terselfdertyd ook 'n bietjie sjokolade verskaf. As jy my enigsins ken, weet jy ek is 'n groot sjokolade-aanhanger!
Oor Pekanneute
Totdat ek hierdie resep geskryf het, het ek geen idee gehad dat daar meer as 1000 variëteite pekanneutbome is nie! 'n Honderd gram pekanneute het 14 gram koolhidrate, maar ook 10 gram vesel. Met net 4 netto koolhidrate in daardie groot gedeelte, is pekanneute 'n natuurlike pasvorm vir keto.
Of ons baie neute en sade moet eet of nie, is 'n bespreking vir 'n ander dag. Hulle is vol linoleïensuur, wat eintlik ons liggame kan aandui om vet te stoor. Ek beplan om in die toekoms hieroor te skryf, maar kyk na die werk van Dr. Paul Saladino vir meer inligting oor hierdie onderwerp.
Belangrike notas vir die maak van Keto Pecan Pie Cheesecake Bars
Die belangrikste ding om op te let oor hierdie resep is dat jy dit die dag moet maak voordat jy dit wil bedien. Die tyd wat hierdie stafies in die vrieskas deurbring, is absoluut noodsaaklik vir die pekanneutstafies om goed bymekaar te hou.
Jy kan dit absoluut reguit uit die oond eet, en hulle is heerlik op die manier, MAAR hulle sal in daardie geval nie bars wees nie. Jy sal net 'n hoop warm, heerlike goo op jou bord hê wat ongelooflik smaak, maar soos 'n gemors lyk.
Jy het ook ’n bietjie ekstra tyd op bakdag nodig om die lae tussen stappe te laat afkoel. Beplan vier uur se tyd van begin tot die plasing van die tralies in die vrieskas. Hoe meer gedissiplineerd jy is om veral die kaaskoeklaag te laat afkoel, hoe meer gedefinieerd sal jou lae lyk. Die meeste van die vier ure wag net op die lae om af te koel. Jy kan maklik ander dinge doen terwyl jy wag.
Ek kan jou belowe dat jou geduld beloon sal word! Hierdie bars is so dekadent dat jy net 'n paar happies nodig het om tevrede te voel.
Pecan Pie Cheesecake Bars - Keto Low Carb Resep
Bestanddele
kors
- 6 eetlepels botter
- 3 eetlepels gepoeierde swerve
- 6 eetlepels amandelmeel
- 1 teelepel amandelmeel
- 6 eetlepels swart kakao
Kaaskoekvulsel
- 8 gram roomkaas, versag
- 1 groot eier, geslaan
- ½ teelepel vanieljegeursel
- ⅓ koppie gepoeierde swerve
- 1 teelepel dik room
- 1 teelepel stevia uittreksel
Pekanetpastei Bolaag
- ½ koppie botter
- ½ koppie bruin uitswaai
- ¼ koppie dik room
- ¼ koppie esdoorn pekanneutstroop, choc zero brand of jy kan 1/4 koppie bruin swerve en 'n ekstra eetlepel room vervang
- 1 teelepel sout
- ½ eetlepel vanielje
- 1 groot eier, kamertemperatuur
- ½ koppie sjokoladeskyfies, suikervry, opsioneel
- 1 koppie pekanneut helftes, grof gekap
- 1 koppie pekanneut helftes, as bolaag
instruksies
- Voorverhit oond tot 325 grade vir konveksie of 350 vir konvensionele.
- Haal jou eiers uit en laat tot kamertemperatuur kom of plaas in warm water.
- Spuit klapperolie liggies in 'n 8 x 8 pan.
- Sny perkamentpapier om pan te pas en laat 2 kante vry.
- Meng bestanddele vir kors en druk met gebotterde vingers onder in pan. Gebruik 'n rubberspatel om glad te maak indien verkies.
- Bak kors vir sowat 20 minute of tot dit begin ferm word. Haal uit en laat afkoel.
- Maak intussen die kaaskoekvulsel.
- Voeg al die bestanddele in bak en meng tot glad.
- Sodra die kors vir 30 minute of meer afgekoel het, voeg kaaskoekvulsel oor die kors.
- Bak vir 20-25 minute, kaaskoek moet meestal gestol wees maar skud steeds in die middel.
- Laat die kaaskoek vir 30 minute op die toonbank afkoel en sit dan in die yskas vir 30 minute.
- Maak solank die karmelpekanneutvulsel. Smelt botter in 'n groot soteerpan oor medium-lae hitte en draai vir sowat 3 minute, terwyl jy gereeld roer, tot donker goudbruin.
- Wanneer die karamelmengsel goudkleurig lyk, voeg die stroop, room, sout en vanielje by. Laat prut liggies, terwyl jy aanhoudend roer vir sowat 20 minute, tot borrelend, donkergoud en dikker.
- Verwyder karamelsous van hitte en laat vir minstens 'n uur in die yskas afkoel.
- Die karamelmengsel moet koel genoeg wees dat dit nie jou eiers gaarmaak nie. Klits eier en voeg die karamelsous stadig 1/2 koppie op 'n slag by om in te werk sonder om die eier gaar te maak.
- As jy sjokoladeskyfies gebruik, smeer skyfies oor die kaaskoekvulsel.
- Plaas gekapte pekanneute eweredig bo-op die kaaskoek en gooi die helfte van die karamelmengsel bo-oor.
- Plaas pekanneuthelftes en bedek met die res van die karamelsous.
- Bak vir sowat 45 minute, totdat die bokant donkerbruin is en die karamel gestol lyk. Pekanneut-bolaag sal effens skud, soos jello.
- 'n Houtpik moet redelik skoon uitkom, geen kaaskoekmengsel moet sigbaar wees nie.
- Verkoel in die pan op die toonbank vir 'n uur. Plaas dan oornag in die vrieskas.
- Haal pan uit die vrieskas en laat staan vir 'n uur op die toonbank.
- Sny in bars en geniet! Bêre in die yskas vir maklike toegang of in die vrieskas as jy dit later wil geniet.
- Die stafies is heerlik koud reg uit die yskas of laat hulle kamertemperatuur bereik voordat dit geëet word.
Video
Notes
Voeding
Het u hierdie resep gemaak?
Maak seker om te merk @healnourishgrow op Instagram om in ons stories of ons nuusbrief te verskyn! Ons is mal daaroor as jy ons resepte maak en met jou vriende deel.
Wendi
Kan ek dit verdubbel en in 'n 9×13 pan maak?
Cheryl McColgan
Jy kan dit probeer, maar jy het dalk 'n bietjie oor, aangesien 9×13-volume effens minder as 2x die volume van 'n 8×8 is, afhangend van die diepte van jou 9×13. Ek gebruik dit graag vir volume-omskakelings: https://www.joyofbaking.com/PanSizes.html gaarmaaktyd kan ook effens anders wees, jy sal dalk meer 'n oog daaroor moet hou. Dit is so ryk dat die porsies oor die algemeen kleiner is, so hou dit ook in gedagte. Hierdie is so goed! Wens ek maak hulle môre maar ek doen bloubessie en kersie keto pasteie. Soek gou vir daardie resepte hier!