Kersfees Keto Yule Log, Buche de Noel – Low Carb Resep
Hierdie Buche de Noel, ook bekend as 'n Christmas Yule log, was een van my meer uitdagende resepte om te ontwikkel. Dit was absoluut geen probleem om die keto yule-stomp goed te laat smaak nie, maar om die konsekwentheid van die meellose koek net reg te kry sodat die keto yule-stomp maklik sou rol, was 'n bietjie meer van 'n uitdaging. Om gedurende die vakansie 'n wonderlike keto-nageregresep te vind wat ook so feestelik lyk, is so 'n lekkerte! Ek hoop jy sal dit geniet om hierdie pragtige keto Buche de Noel te maak en met jou familie en vriende te deel.
Buche de Noel is die Franse naam vir 'n spesiale Kerskoek. Die vertaling na Engels is "Christmas Log." Dit is tradisioneel soos 'n stomp gevorm en gevul met geklopte room. Dit is ook tradisioneel vol suiker, maar hierdie keto yule log is suikervry, glutenvry en meelloos!
Hierdie keto-nagereg is lekker om te versier. Basies wil jy hê jou keto Buche de Noel moet lyk asof 'n sagte sneeu op 'n stomp in die bos gerus het waar dennenaalde op die grond geval het. Ek hou ook daarvan om 'n paar holly/maretak-versierings by myne te voeg om dennenaalde of holly na te boots.
Is dit moeilik om 'n Buche de Noel te maak?
Die rol van die koek is 'n bietjie kieskeurig, maar die voorkoms werd wat jy op die ou end kry. Die ekstra stappe verseker dat jou koek klam en buigsaam genoeg bly om vir hierdie keto yule log te rol. Jy kan steeds met 'n paar klein krake eindig, maar dit word maklik weggesteek deur die roomvulsel en die ryp.
'n Kersfees keto yule log wat soveel gesonder is, maar tog absoluut heerlik is, kan dalk jou nuwe Kerstradisie word!
Vrywaring: Skakels kan geaffilieerde skakels bevat, wat beteken dat ons 'n kommissie kan kry sonder enige bykomende koste vir jou as jy deur hierdie bladsy koop. Lees ons volledige openbaarmaking hier.
Keto Yule Log Bestanddele
Vir hierdie Kersfees keto yule log nagereg resep, het jy 'n paar spesiale items nodig wat jy dalk nie reeds in jou kombuis het nie. Die eerste is 'n klein 9-duim by 13-duim jellie rol pan. Hierdie pan is meer vlak en kleiner as 'n tradisionele koekie. Dit is ook dieselfde grootte as 'n kwartbladpan wat ook goed sal werk.
jy benodig absoluut perkamentpapier. Dit sal jou toelaat om die koek te rol en dit maklik te verwyder sonder om aan die pan te kleef.
Verbeter die geur van die Keto Yule Log
Die ander effens ongewone bestanddeel in hierdie keto-nageregresep is espresso poeier. Jy kan dit bestel of sommige kruidenierswinkels dra dit in die bakafdeling. Williams Sonoma het dit ook. As jy nie espressopoeier kan kry nie, kan jy ook gebruik kits espresso wat in elk geval lekker is as 'n gebroude koffie-alternatief.
Maak net seker jy maal dit tot 'n poeier met 'n stamper en vysel. As jy nog nie 'n vysel en stamper het nie, moet jy dit oorweeg. Dit is 'n wonderlike kombuisgereedskap! Ek gebruik myne heeltyd vir vars maal heel speserye. Jy kan dit ook gebruik om 'n lekker bonkige tekstuur vir guacamole te kry.
Wat die sjokoladeskyfies betref, het ek gebruik ChocZero in hierdie keto yule log alhoewel ander kan werk. Aangesien ek dit 'n paar keer moes maak om die koek net reg te kry, het ek beide donker- en melksjokoladeskyfies gebruik. Die donker skyfies maak 'n absoluut dekadente, ryk gegeurde keto yule log. Die melksjokoladeskyfies het gesorg vir 'n ligter maar steeds ryk koekervaring.
As jy kies om ChocZero-skyfies in hierdie resep te gebruik, kan jy kode HEALNOURISHGROW by die betaalpunt gebruik vir 10 persent afslag.
Keto Buche de Noel-proses
Om 'n Kersfees-joulogboek te maak, is een van die belangrikste dinge die rol. Soos ek voorheen gesê het, is dit 'n bietjie kieskeurig. Die maklikste manier om seker te maak jy kry die proses, is om die video te kyk. Die belangrikste ding is om die koek klam te hou met 'n klam papierhanddoek terwyl dit afkoel. Dit is ook baie nuttig om TWEE stewige lang spatels byderhand te hê. Of as jy toevallig 'n ekstra lang spatel soos hierdie, dit sal perfek wees.
Versier die Keto Yule Log
Daar is 'n aantal maniere waarop jy kan kies om jou Kersfees-joulogboek te versier. Dink aan hoe 'n houtstomp in die bos kan lyk in die winter rondom Kerstyd. Dit kan dalk sneeubedek wees. Dit kan sampioene hê wat daarop groei. Daar kan dennebolle op die grond lê. Miskien het 'n paar dennenaalde of holly bo-op die stomp geval.
Ek het gekies om roosmaryntakkies en bosbessies te gebruik om my buche de noel te versier. Pinebolle sal egter 'n wonderlike versiering rondom dit wees en ek het al gesien hoe ander keto yule stompe versier is met sampioene wat baie feestelik lyk. Ek sal dit beslis verwyder voordat dit bedien word, tensy jy dit van lekker suikervrye sjokolade maak!
Christmas Yule Log, Buche de Noel – Keto Low Carb Resep
Bestanddele
Bladkoek
- 4 groot eiers, geskei
- 7 gram suikervrye sjokoladeskyfies, donker- of melksjokolade
- ¼ koppie botter
- 1 teelepel vanielje
- stamp sout
- 2 eetlepel kakaopoeier
- 1 eetlepel espresso poeier
- ¼ koppie banketbakkers swaai
Koekvulsel
- ½ koppie swaer geklopde room
- 1 teelepel vanielje
- ¼ koppie banketbakkers swaai
- stamp sout
versiersel
- ¼ koppie botter, gesmelte
- ½ koppie banketbakkers swaai
- 3 eetlepel kakaopoeier
- ½ teelepel vanielje
- ⅓ koppie swaer geklopde room
Garneer (alles opsioneel)
- roosmaryn takkies, ten minste 6
- roosmaryn blare
- bosbessies
- banketbakkers swaai
instruksies
Maak die koekbeslag
- Voorverhit oond tot 350 konveksie of 365 konvensioneel.
- Skei eiergele van eierwitte.
- Klits eierwitte tot stywe puntstadium dan 30 sekondes langer.
- Gebruik 'n dubbelkoker en smelt die sjokoladeskyfies en botter tot gemeng.
- Verwyder sjokolade en botter van hitte en voeg eiergele, vanielje, sout, kakaopoeier, espressopoeier en banketbakkers uit.
- Voeg ongeveer 'n derde van die sjokolademengsel by die eierwitte. Vou liggies. Herhaal totdat al die sjokolademengsel by die eierwitte ingewerk is en geen wit oorbly nie.
Bak die Koek
- Voer 13×9 jellierolvel met perkamentpapier uit.
- Spuit perkamentpapier met klapperolie of bedek met botter. Bestrooi die geoliede perkamentpapier met kakaopoeier om te keer dat die koek vassit.
- Smeer koekmengsel eweredig in die pan en sorg dat dit in die hoeke kom.
- Bak in die voorverhitte oond vir 13-15 minute of tot 'n tandestokkie wat in die koek gesteek word skoon uitkom.
Vulsel
- Gebruik 'n elektriese menger om die swaar slagroom te klits totdat sagte punte vorm.
- Voeg die res van die vulselbestanddele by die room en klits tot heeltemal gekombineer en stywe punte vorm.
Berei die koek voor om te rol
- Verwyder die perkamentpapier en koek van die bakplaat en laat afkoel vir 5 minute met die bokant van die koek bedek met klam papierhanddoeke.
- Verwyder papierhanddoeke van die bokant van koek en plaas nog 'n stuk perkamentpapier bo-op.
- Draai die koek versigtig om sodat die bokant van die koek nou na onder wys. Trek die perkamentpapier liggies van die onderkant van die koek af.
- Plaas 'n skoon vel perkament terug op die bodem en draai die koek weer versigtig om sodat die oorspronklike bokant van die koek weer bo-op is.
- Verwyder die boonste stuk perkament en gebruik die onderste vel perkament om die koek saggies van die kort kant af te rol. Laat koek vir een minuut rus.
- Rol die koek liggies af sodat dit weer plat is.
- Voeg die perkamentpapier terug bo-op die koek.
- Druk die koek liggies met jou hande om plat te druk en druk enige krake saam.
- Verwyder perkament van bokant van koek.
Vul die koek
- Sprei die koekvulsel bo-op die koek uit tot by die rande en laat ongeveer 'n duim en 'n halwe spasie aan die een kort punt.
Rol die koek
- Begin by die kort kant van die koek wat die vulsel tot by die rand het, gebruik die perkamentpapier om die koek saggies te rol en verwyder die perkament terwyl jy gaan.
- Hou aan rol totdat jy by die einde kom. Die vulsel sal tot by die einde uitstoot en die res van die koek vul. Die naat aan die einde van die koek moet na onder wys as jy klaar gerol het.
Plateer die koek
- Maak seker dat jy die koek op die bord skuif wat jy vir opdiening sal gebruik, want dit is moeilik om te beweeg.
- Gebruik twee lang spatels, een onder elke punt van die koek om dit op die opdienbord te skuif en maak seker dat die naatkant van die koek na onder wys.
versiersel
- Voeg al die bestanddele by 'n bak. Gebruik 'n elektriese menger om mengsel te meng totdat al die bestanddele volledig ingewerk is.
Versier die koek
- Gebruik 'n rubberspatel om alle ryp uit die bak te verwyder en plaas bo-op die koek.
- Gebruik 'n spatel en dan 'n bottermes, bedek die hele koek eweredig met ryp sodat geen koek of vulsel sigbaar is nie.
- Maak seker dat jy baie tekstuur op die versiersel laat sodat dit boombas simuleer.
Versier die koek
- Voeg 'n eetlepel banketbakkers by 'n bak en voeg bosbessies by wat klam is met water. Roer om bosbessies in die swerve te bedek, dit lyk beter as dit nie heeltemal bedek is nie.
- Stroop blare van die onderkant van die roosmaryntakkies af en plaas punte in die koek. Ek doen dit graag in stelle van 3 om holly na te boots.
- Plaas bedekte bosbessies naby die middel van die roosmaryntakkies.
- Sprinkel die bokant van die koek liggies met banketbakkerswaai om sneeu na te boots.
Video
Notes
Voeding
Het u hierdie resep gemaak?
Maak seker om te merk @healnourishgrow op Instagram om in ons stories of ons nuusbrief te verskyn! Ons is mal daaroor as jy ons resepte maak en met jou vriende deel.
Lindsey
Haai daar! Dink jy dit sal in die yskas uitdroog? Ek wil dit vir môre maak, maar ek is nie seker hoe om dit te bêre sodat dit nie uitdroog voordat dit op Kersdag bedien word nie. Enige voorstelle? Dankie!
Cheryl McColgan
Dit kan dalk net 'n bietjie uitdroog, maar laas toe ek dit gemaak het, het ek dit tot 'n week geëet nadat dit in Tupperware in die yskas gestoor is en dit was nog steeds heerlik! Aangesien ek seker is jy sal dit op 'n lekker opdienbord wil hê (dit is moeilik om te beweeg as dit nog alles een stomp is), sal ek dit net liggies met kleefplastiek bedek. Jy sal dalk tandestokkies bo-op wil steek om die kleefplastiek effens van die koek af te hou. Maak seker jy kyk na die video sodat jy die rol reg kry. Sterkte en laat weet my asseblief hoe dit uitdraai. Geseënde Kersfees!